Jeruk Pahit Jepun

Japanese Bitter Oranges





Penanam
Ladang Mud Creek

Penerangan / Rasa


Jeruk pahit Jepun berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata diameter 2-5 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga melengkung. Kulitnya mempunyai lapisan halus yang menghasilkan tekstur kabur dan tegas, berubah dari hijau menjadi kuning ketika dewasa. Di bawah permukaan kulit, ada jambul putih yang menempel pada daging dan spongy dengan rasa seperti katun. Dagingnya aromatik mengandungi banyak biji berwarna krim dan dibahagikan kepada 9-10 segmen dengan membran putih nipis. Jeruk pahit Jepun sangat berasid dan mempunyai rasa lemon masam yang pahit dengan nuansa Earl Grey.

Musim / Ketersediaan


Jeruk pahit Jepun boleh didapati pada akhir musim sejuk hingga awal musim bunga.

Fakta Semasa


Jeruk pahit Jepun, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Poncirus trifoliata, adalah buah-buahan kecil dan masam yang tumbuh di pohon-pohon yang rimbun dan berduri yang dapat mencapai ketinggian lebih dari enam meter dan merupakan anggota keluarga Rutaceae. Juga dikenali sebagai oren Hardy, oren Trifoliat, oren Flying Dragon Bitter, dan oren pahit Cina, jeruk pahit Jepun berbeza dengan varieti sitrus lain dan tidak dianggap 'sitrus sejati,' tetapi merupakan salah satu daripada beberapa jenis oren tahan lasak yang sesuai untuk lebih sejuk iklim. Jeruk pahit Jepun adalah pokok hiasan yang popular di Asia dan Amerika Utara, digunakan untuk ranting yang dipintal, ditenun dengan ketat, dan juga disukai kerana tahan lasaknya, digunakan sebagai buah induk dalam membiakkan sitrus baru dan menjadi salah satu jenis akar umbi tertua yang digunakan dalam industri sitrus hari ini.

Nilai Pemakanan


Jeruk pahit Jepun adalah sumber vitamin C dan flavonoid yang sangat baik, dan juga mengandungi kalsium, fosfat, vitamin A, dan tiamin.

Permohonan


Jeruk pahit Jepun mempunyai rasa yang sangat masam dan sangat sesuai untuk jus, gula-gula, dan reneh. Seperti oren Seville, jus jeruk pahit khas Jepun menjadikannya kurang sesuai digunakan sebagai oren makan segar. Untuk mengimbangi rasa masam, kulitnya boleh dipanaskan atau dikeringkan dan digiling menjadi serbuk untuk digunakan sebagai perasa. Buahnya juga dapat dijadikan marmalade, sirup, selai, dan jeli kerana kandungan pektinnya yang tinggi. Selain aplikasi yang dimasak, jeruk pahit Jepun dapat dijadikan jus dan digunakan untuk membumbui minuman buah-buahan seperti sitrus-ade dan koktel, atau boleh digunakan untuk membumbui ais krim. Buah akan bertahan hingga dua minggu apabila disimpan pada suhu bilik dan hingga sebulan ketika disimpan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Jepun, jeruk pahit Jepun digunakan sebagai sumber utama untuk satsuma mandarin, eksport utama negara. Ini juga telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk mengurangkan gejala yang berkaitan dengan selesema, sakit gigi, dan kulit gatal. Di Amerika Utara, pokok jeruk pahit Jepun telah dirayakan sebagai lindung nilai lanskap yang digunakan sebagai penghalang untuk garis harta tanah dan menjaga haiwan dari kebun. Cabang-cabang yang lebat dan berpusing menanggung duri panjang yang melarang penceroboh dan tahan lasak, yang membolehkan dahan dipangkas menjadi bentuk yang padat.

Geografi / Sejarah


Jeruk pahit Jepun berasal dari China Utara dan Korea dan kemudian diperkenalkan ke Jepun sekitar abad ke-8. Pada akhir tahun 1800-an, jeruk pahit Jepun diperkenalkan ke Amerika Utara dan menjadi salah satu batang akar paling popular untuk varieti sitrus lain di California. Hari ini jeruk pahit Jepun dijumpai tumbuh di alam liar dan di kebun rumah di Jepun, Korea, China, Australia, Argentina, dan Amerika Syarikat.



Jawatan Popular