Penerangan / Rasa
Jeruk asam berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata berdiameter 7-8 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga bujur. Kulit kasar bertukar dari hijau ketika muda ke merah-oren ketika matang dan tebal, beraroma, berkerut, dan pahit dengan kelenjar minyak kecil yang menghasilkan tekstur yang sedikit bergelombang. Di bawah kulit, daging oren pucatnya kuat, mengandung beberapa hingga banyak biji kecil yang tidak dapat dimakan, dan dibahagikan kepada 10-12 segmen dengan membran putih nipis. Dengan kematangan, pusat daging juga boleh menjadi berlubang. Jeruk masam berair dan berasid dengan rasa yang sangat pahit.
Musim / Ketersediaan
Jeruk masam tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Jeruk masam, yang secara botani digolongkan sebagai Citrus aurantium, adalah buah pahit yang tumbuh di pohon malar hijau padat dengan ketinggian 3-9 meter dan merupakan anggota keluarga Rutaceae atau sitrus. Juga dikenali sebagai jeruk pahit, oren Seville, dan Bigarade, jeruk masam terdapat di iklim tropika dan subtropika di seluruh dunia, sering di dekat perairan dan di kawasan berhutan, dan telah menjadi asid yang terkenal dalam pelbagai masakan budaya. Terutama digunakan untuk jus dan kulit wangi sebagai perasa, jeruk asam dimasukkan ke dalam aplikasi kuliner manis dan gurih, dimasak ke dalam marmalade, dan minyak pati juga diekstrak dan digunakan sebagai pewangi pencuci pembersih rumah tangga.
Nilai Pemakanan
Jeruk masam mengandungi beberapa serat, folat, magnesium, kalium, dan vitamin C.
Permohonan
Jeruk masam sangat sesuai untuk mencicipi hidangan masakan dan jarang digunakan dalam aplikasi segar kerana daging pahitnya mentah tidak enak. Kulit jeruk dan jus paling sering digunakan di marmalade kerana kandungan pektinnya yang tinggi dan sering tersebar di keropok dan roti untuk makanan manis. Jeruk juga dapat dijus dan digunakan untuk mencicipi salsas, sup, salad dressing, ceviche, perap untuk daging, chutney, permen, puding, pai, dan buah-buahan manisan. Sebagai tambahan kepada hidangan makanan, jus jeruk masam digunakan dalam koktel, dalam minuman keras seperti cointreau, curacao, triple sec, dan grand mariner, digunakan untuk mencicipi teh, atau dijadikan minuman seperti limun yang dicampur dengan gula untuk mengimbangkan keasidan. Jeruk juga boleh dijemput dan dijadikan bumbu pada gyros dan taco. Jeruk asam digandingkan dengan daging seperti ayam, itik, daging babi, daging sapi, dan ikan, bawang putih, daun salam, jintan, serrano, dan ramuan seperti ketumbar, oregano, dan thyme. Buah-buahan akan disimpan selama 2-4 minggu apabila disimpan longgar di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Setelah tidak hadir di pasar komersil Amerika Utara, jeruk masam memasuki ladang dan kedai runcit tempatan, yang membolehkan pendatang menyebarkan tradisi budaya dan mencipta semula hidangan menggunakan buah pahit dari negara asalnya. Resipi keluarga dari Sepanyol, England, dan Scotland memasak jeruk asam ke dalam marmalade dan menyajikannya pada roti bakar dengan teh, sementara di Afrika Selatan dan Caribbean, marmalade disebar di atas keropok dan berlapis di antara kepingan roti adonan Jamaica yang padat. Terdapat juga populasi Caribbean yang signifikan di pantai timur Amerika Syarikat yang meneruskan tradisi memanggang jeruk Asam dan mencampurkan pulpa dengan gula untuk membuat ubat untuk menenangkan sakit tekak. Selain marmalade, jeruk masam ditulis ke dalam kisah masakan Amerika oleh amalan budaya dari Mexico iaitu mengiris jeruk menjadi separuh, melapisi mereka dalam pes lada cabai, asin, dan memakannya sebagai makanan ringan. Di Cuba, jus itu digunakan dalam pengasam terkenal yang dikenali sebagai mojo criollo.
Geografi / Sejarah
Jeruk masam berasal dari Asia Tenggara dan telah ditanam selama ribuan tahun. Buah-buahan pertama kali diperkenalkan ke Arab pada abad ke-9 dan kemudian dibawa ke Sepanyol dan Eropah pada abad ke-12. Dari Eropah, jeruk masam dibawa ke kapal dan diperkenalkan melalui penjelajah Eropah dan peneroka ke Caribbean, Mexico, dan Amerika Selatan pada abad ke-16. Hari ini jeruk masam ditanam dan dijual di pasar tani dan kedai runcit khas di Amerika Syarikat, Mexico, Amerika Selatan, Eropah, Asia, dan Afrika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Jeruk Asam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Orang Asam menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Dekalb Anda Pasar Tani Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BerhampiranScottdale, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 565 hari yang lalu, 23/8/19 Komen Sharer: Jeruk masam - di sini di Pasar Tani Dekalb Anda berhampiran Atlanta ..  Pasar Segar Hillsborough Pasar Segar Hillsborough 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 BerhampiranTasik Mesir-Leto, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 634 hari yang lalu, 14/6/19 |
