Penerangan / Rasa
Lada cabai hantu merah berukuran kecil, polong berlekuk, rata-rata panjang 5 hingga 7 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut, melengkung hingga lurus yang meruncing ke titik yang berbeza pada hujung bukan batang. Buah polong akan bervariasi dalam bentuk, ukuran, dan rempah-rempah, bergantung pada tanah dan iklim lada yang ditanam. Kulitnya lilin dan separa kasar, ditutupi dengan kerutan dan kerutan yang mendalam, memberikan penampilan yang berkerut, bergelombang, dan matang dari hijau hingga merah terang apabila matang. Di bawah kulit yang nipis, dagingnya garing dan berwarna merah pucat, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran yang sangat pedas dan biji berwarna krem, rata. Lada cabai hantu merah pada mulanya manis, berbuah, dan berasap, diikuti oleh panas terik yang semakin kuat dan terus terasa di lelangit.
Musim / Ketersediaan
Lada hantu merah tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Lada cabai hantu merah, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum chinense, adalah kacang polong yang sangat panas yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenal sebagai Bhut Jolokia, nama yang berasal dari Bhutia Indian dan dari kata bhut, yang secara kasar diterjemahkan menjadi 'hantu,' Lada hantu merah berasal dari India dan pertama kali diperkenalkan ke pasar barat pada tahun 2000. Lada hantu merah berkisar 855,000 hingga 1,041,427 SHU pada skala Scoville dan merupakan salah satu varietas pertama yang diberi label sebagai 'superhot.' Legenda mengatakan bahawa lada ini juga mendapat nama keren dari kepedihan yang tertunda yang menyelinap dan mengejutkan dengan panasnya yang kuat, kadang-kadang berlama-lama di tekak dan mulut hingga tiga puluh minit setelah pengambilan lada. Meskipun dianggap sebagai lada masakan biasa di India, paprika hantu merah telah mengembangkan reputasi terkenal di dunia barat melalui video viral dan pertandingan makan lada. Walaupun mempunyai reputasi yang menyusahkan, paprika hantu merah adalah salah satu jenis hantu yang paling biasa dijumpai di pasar dan sering ditanam di kebun rumah oleh 'chiliheads' yang diisytiharkan sendiri untuk sos panas.
Nilai Pemakanan
Lada hantu merah adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem imun dan mengandungi vitamin D, yang dapat membantu penyerapan kalsium untuk menguatkan tulang. Lada juga mengandung kapsaicin dalam jumlah tinggi, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah. Capsaicin mengandungi banyak sifat anti-radang yang dapat membantu mengatasi asid perut, mengurangkan gejala alergi, dan mengurangkan ketidakteraturan pencernaan.
Permohonan
Lada cabai hantu merah harus digunakan dengan sangat berhati-hati kerana rempah-rempah yang kuat mungkin terlalu kuat dan dapat membuat hidangan tidak dapat dimakan. Dianjurkan untuk digunakan dengan hemat, dan sarung tangan dan kacamata harus dipakai ketika menangani dan memotong lada. Lada cabai hantu merah sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti tumis, reneh, dan tumis. Apabila segar, lada cabai hantu merah dapat disucikan ke dalam sos, menikmati, dan perap, dicincang menjadi salsa, atau dikeringkan, digiling menjadi serbuk, dan digunakan sebagai rempah atau sapu pada daging panggang. Lada juga boleh hangus dan diadun dengan ramuan dan aromatik untuk membuat sos panas berasap, dimasak menjadi jeli, potong dadu dan dicampur menjadi kari, rebusan, dan cabai, atau disajikan dalam hidangan berasaskan ikan. Sebagai tambahan kepada sos, lada merah hantu telah menjadi perasa yang popular dalam item makanan ringan seperti bola keju, bacon gula-gula, dan ais krim. Lada cabai hantu merah berpasangan dengan nanas, mangga, daging seperti unggas, daging lembu, daging babi, dan ikan, bawang putih, bawang, halia, ketumbar, tomato, kacang, dan nasi. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila dibungkus longgar dalam plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai hantu banyak digunakan dalam masakan India, tetapi juga menjadi penghalau semula jadi yang dikembangkan menjadi senjata pertahanan. Tentera India menggunakan jumlah tinggi capsaicin yang terdapat dalam lada hantu Merah untuk semburan lada, bola lada, dan bom asap sebagai alternatif untuk gas pemedih mata untuk membantu mengawal keganasan. Walaupun pemodenan bagaimana capsaicin digunakan, pencegah lada cabai telah digunakan di India selama beratus-ratus tahun dan terutama digosok di pagar harta tanah agar gajah liar tidak masuk ke tanah pertanian. Batang gajah sangat sensitif terhadap capsaicin dan merupakan kaedah semula jadi untuk mencegah gajah sebelum kerosakan atau bahaya dapat ditimbulkan. Sebilangan petani bahkan tahi gajah kering ringan dicampur dengan lada tanah terbakar untuk membuat bom asap pedas untuk menghalau sekumpulan besar gajah, yang secara tempatan disebut 'bom kotoran.'
Geografi / Sejarah
Lada cabai hantu merah berasal dari negeri Assam, Nagaland, dan Manipur, yang terletak di wilayah kecil timur laut India. Kawasan-kawasan ini terkenal dengan suhu ekstremnya, mencapai hingga 54 ° C, dan dipercayai bahawa suhu dan kelembapan tinggi inilah yang menyumbang kepada peningkatan tahap panas di dalam cabai hantu. Hari ini lada cabai hantu merah agak sukar dijumpai kerana ia tidak dijual di pasar komersil. Lada ini boleh didapati melalui katalog benih dalam talian, pasar tani, kedai runcit khas, dan melalui peminat lada cili di India, Bangladesh, Sri Lanka, Mexico, Amerika Syarikat, dan Eropah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Red Ghost Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Red Ghost Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Jalan selamat Safeway - Jalan Bell 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com BerhampiranSun City Barat, Arizona, Amerika Syarikat Kira-kira 417 hari yang lalu, 1/18/20  Altoona, WI Pasar Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BerhampiranAir jernih, Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20 Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 550 hari yang lalu, 9/07/19 Pasar Apopka di Tractor Supply BerhampiranApopka, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 599 hari yang lalu, 7/20/19  Pasar Tepi Pantai Cardiff BerhampiranCardiff by the Sea, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 641 hari yang lalu, 6/08/19 Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 648 hari yang lalu, 6/01/19 pasar tani danau County BerhampiranBandar Hutan, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 671 hari yang lalu, 5/09/19 Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 676 hari yang lalu, 5/04/19 |
