Penerangan / Rasa
Pokok Kraton dapat mencapai ketinggian yang sangat tinggi hingga 45 meter dan menghasilkan 24.000 buah setahun. Buah bulat berukuran softball dan warna keemasan dalam yang kadang-kadang diwarnai dengan warna merah jambu. Bahagian luarnya yang separa keras mengelilingi pulpa putih, berair yang mungkin dicengkam seperti bahagian dalam tembikai yang sangat tegas. Daging paling dalam adalah tekstur kapas dan melekat erat pada 3-5 biji keras yang tidak dapat dimakan. Buah-buahan Kraton berkisar dari cukup asam hingga manis dan masam, mengembangkan rasa yang serupa dengan manggis, tropika dan berasid.
Musim / Ketersediaan
Buah Kraton boleh didapati pada musim gugur, di dalam negeri tetapi masak lebih awal dari iklim Asia Tenggara.
Fakta Semasa
Kraton adalah nama Thailand untuk buah yang secara botani diklasifikasikan sebagai Sandoricum koetjape di keluarga Meliaceae, atau Mahoni. Ini mungkin satu-satunya buah yang boleh dimakan dalam seisi keluarga, yang dijumpai liar dan ditanam. Biasa dikenali sebagai Santol di luar Thailand, kadangkala disebut sebagai Wild Mangosteen, Cottonfruit, Sour Apple dan Sandorica. Terdapat dua jenis umum Kraton, merah dan kuning, kedua-duanya berbeza dalam kadar gula dan asidnya.
Nilai Pemakanan
Buah Kraton adalah sumber serat, pektin, fosforus dan kalsium yang baik. Bahagian pokok Kraton mempunyai sifat anti-radang dan digunakan untuk rawatan cirit-birit dan disentri.
Permohonan
Profil rasa manis dan masam yang menarik dari Kraton menjadikannya buah yang sangat serba boleh. Ia sering dilihat acar dalam garam dan gula garam dan dimakan sebagai makanan ringan. Makanan pencuci mulut tempatan yang biasa melibatkan penambahan buah acar menjadi sejenis gula-gula dan kemudian menggabungkannya dengan ais serut. Buah bersama dengan sirap acarnya dapat digunakan dalam koktail, seperti Bloody Mary atau Dirty martini. Kraton juga digunakan dalam aplikasi gurih, dan dilihat dalam hidangan kari serantau yang menampilkan rasa wangi dan asam buah yang halus.
Maklumat Etnik / Budaya
Sebilangan budaya Asia Tenggara menggunakan rebusan daun Kraton di tempat mandi untuk mengurangkan demam atau sebagai tonik bagi ibu-ibu selepas melahirkan anak. Kajian kimia menunjukkan bahawa unsur-unsur anti-radang pokok yang wujud sememangnya bermanfaat dalam rawatan ubat-ubatan rakyat.
Geografi / Sejarah
Kraton berasal dari semenanjung Malaysia, tetapi sejak semula jadi di Asia Tenggara dan ditanam di India, Thailand, Kemboja, Laos, Myanmar, Malaysia, Borneo, Indonesia, Maluku, Filipina, Mauritius dan dalam negeri di Florida. Pokok Kraton adalah spesies tropika dan tidak tahan fros, tetapi boleh tumbuh subur di kawasan kering dan lembap.
