Maklumat, Resipi dan Fakta Lada Huachinango Chile

Penerangan / Rasa

Merah terang yang cantik dengan urat putih sekali-sekala atau tanda pucat pada kulitnya, cili huachinango panjangnya empat hingga lima inci dan berdiameter kira-kira satu setengah inci. Berbentuk serupa dengan jalapeno yang mempunyai bahagian atas lebar dan ujung bulat, lada cabai cantik ini adalah sejenis jalapeno merah besar. Sedang panas, huachinango digemari kerana rasa manisnya dan dagingnya yang tebal. Unit Scoville: 5-6 (5,000-15,000)

Musim / Ketersediaan

Chiles disediakan sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Lada cili telah menjadi bumbu dan bumbu yang paling sering digunakan di seluruh dunia, dan dianggap sebagai sayuran hijau yang penting di kawasan beriklim sederhana.

Nilai Pemakanan

Mengandungi lebih banyak vitamin A daripada tanaman makanan lain, chili adalah sumber vitamin C dan vitamin B yang sangat baik, serta memberikan sejumlah besar zat besi, niasin, tiamin, magnesium dan riboflavin. Sesuai dengan kesedaran pemakanan hari ini, chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium dan tinggi serat. Capsicum meningkatkan kadar metabolisme dan sangat baik untuk pengawal berat badan. Kesan terma cili memerlukan enam gram chili untuk membakar rata-rata 45 kalori dalam tiga jam.

Permohonan

Tambahkan semangat yang enak untuk rebusan, sup, kaserol, hidangan daging dan unggas, salsas, perap, makanan ringan, makanan ringan dan sos. Kering dan salai seperti jalapenos, lada ini adalah kegemaran untuk membuat chipotle grande. Untuk menyimpan, balut tuala kertas di dalam peti sejuk. Jangan simpan dalam plastik. Untuk menyiapkan cili segar, potong tangkai cili untuk membuka dan membuang biji. Basuh tangan dengan air sabun selepas pengendalian untuk mengelakkan kerengsaan pada mata dan luka terbuka. Sarung tangan getah berfungsi dengan baik. Sebilangan penyokong menggunakan minyak untuk merawat 'luka bakar', dan susu lebih disukai daripada air untuk diminum.

Maklumat Etnik / Budaya

Bahan penting dalam masakan Barat Daya dan Mexico, cili panas disukai di seluruh Asia untuk menambahkan sos ke dalam sos. Negara tropika menggunakan lada cabai sama seperti paprika yang digunakan di Mediterranean dan di Eropah. Bukan hanya kegemaran di kebanyakan tempat di selatan, Amerika Selatan, Mexico dan di Caribbean, chile sangat berharga sebagai perasa di Laut Tengah, Timur Jauh, Balkan dan di Afrika. Chili Kashmir yang berwarna merah dan besar digunakan di seluruh India untuk warna dan rasa, bukan untuk warna. Chili di Indonesia, Malaysia, India selatan dan Sri Lanka pada umumnya sangat panas. Masakan Cina menumis cili minyak untuk membuat minyak jernih berperisa panas. Di beberapa bahagian Asia Tenggara dan di Thailand, cabai panggang dan tanah ditambahkan ke nasi untuk digunakan sebagai pemekat dan sebagai pelapis untuk makanan goreng. Pasta kacang Chile banyak digunakan di Malaysia dan China. Buah cabai segar diukir menjadi hiasan makanan artikular di Malaysia dan Indonesia. Hirisan halus atau cincang, cili dijadikan hiasan di seluruh Asia. Orang Portugis telah dikreditkan sebagai yang paling bertanggungjawab menyebarkan kapikum dan makanan Dunia Baru yang lain ke hemisfera timur. Orang Sepanyol itulah yang menemui chile di hemisfera barat. Dalam bahasa Portugis, pimenta digunakan untuk capsicum dan memenuhi syarat untuk pelbagai jenis lada cabai. 'Chile' tidak terdapat dalam kamus Portugis, dan mereka juga tidak menggunakan perkataan capsicum atau cili dalam perjalanan mereka. Mungkin orang Belanda, diikuti oleh orang Inggeris, yang kemungkinan besar bertanggung jawab untuk menggunakan dan menyebarkan nama-nama capsicum semasa ke bahagian timur dunia. Kekeliruan terbesar adalah di Amerika Syarikat, di mana 'cabai' dan 'chile' Sepanyol digunakan untuk sebilangan buah-buahan yang menyakitkan dari tanaman Capsicum.

Geografi / Sejarah

Huachinango adalah nama khusus untuk Mexico tengah, Puebla dan Oaxaca di mana cabai ini tumbuh. Di Amerika Syarikat, California dan Florida menghasilkan beberapa jenis cili. Hampir seratus jenis digunakan di Mexico. Bukti menunjukkan cili ditanam lapan hingga sepuluh ribu tahun yang lalu dan, pada mulanya, beri liar kecil yang tumbuh di hutan Amazon. Biji buah beri kecil ini telah menghasilkan lebih dari seratus lima puluh jenis. Chili berkembang terutamanya di Mexico, di negara-negara jiran, dan di kepulauan Caribbean. Chiles telah merebak seperti api di seluruh dunia sejak penemuan Christopher Columbus mengenai hot pod ini di Dunia Baru. 1 Januari 1493, didokumentasikan sebagai hari penemuan Capsicum di Espanola, sekarang Republik Dominika, oleh Columbus.