Penerangan / Rasa
Buah-buahan Ambarella berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata berdiameter 18-20 sentimeter dan panjang 6-9 sentimeter, dan tumbuh dalam kelompok yang menggantung hingga dua belas buah. Buah bujur hingga elipsoidal mempunyai kulit yang keras dan nipis yang mungkin mengalami kemerahan dan matang dari hijau hingga kuning. Di bawah permukaannya, dagingnya lebat, keras, berair, dan warnanya berkisar dari kuning pucat hingga putih. Di tengah daging, terdapat juga lubang berserat yang berisi beberapa biji, rata. Ketika buah matang, sifat kasar lubang meluas ke dalam daging mewujudkan konsistensi yang lebih sukar. Buah-buahan Ambarella renyah dan separa berair dengan rasa asam dan hijau yang lembut mengeluarkan nota nanas dan mangga.
Musim / Ketersediaan
Buah Ambarella boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Ambarella, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Spondias dulcis, adalah buah-buahan berkelompok yang tumbuh di atas pokok tropis yang mencapai ketinggian hingga dua puluh meter dan tergolong dalam keluarga Anacardiaceae. Dikenal dengan banyak nama termasuk Hog Apple, Kedondong, Umbra, Buah Long Long, dan June Plum, pokok Ambarella terdapat di hutan tropika di seluruh dunia dan digunakan untuk kayu dan buahnya. Buah-buahan jatuh ke tanah sementara masih belum masak, dan keadaan hijau ini adalah versi buah yang paling popular untuk dikumpulkan dan dimakan. Ketika muda, buah-buahan disukai untuk dagingnya yang ringan dan digunakan sebagai kapal netral untuk menambahkan garam, perasa, dan gula. Apabila buah matang, rasa menjadi lebih sedap dan teksturnya berserat. Di pasar tempatan di Asia, buah Ambarella hijau adalah versi yang paling banyak dijual, sementara versi kuning dan lebih matang juga dijual tetapi pada skala yang jauh lebih kecil.
Nilai Pemakanan
Buah Ambarella mengandungi vitamin A, B, dan C, zat besi, fosfor, kalsium, dan serat.
Permohonan
Buah Ambarella serba boleh dan boleh dimakan dalam aplikasi mentah dan dimasak. Apabila dimakan segar, buah-buahan hijau adalah kematangan yang disukai dan ditaburkan dengan garam, gula, pes udang, dan serbuk cabai untuk perasa tambahan. Buah-buahan juga boleh dihiris dan dimasukkan ke dalam salad buah dan hijau untuk tambahan renyah, jus dan dicampurkan dengan buah-buahan lain, atau dikeringkan dan dijadikan pasta pedas yang digunakan sebagai bumbu. Sebagai tambahan kepada persediaan mentah, buah Ambarella boleh dimasak dan sering dijadikan jem, pengawet, dan jeli. Mereka juga dimasak menjadi sup, kari, dan rebusan, acar untuk penggunaan yang lama, atau dimasak dalam air gula dan tumbuk untuk membuat konsistensi seperti apel. Di Samoa, buah Ambarella digunakan untuk membuat otai, yang merupakan minuman menyegarkan yang terdiri dari semangka, kelapa, nanas, Ambarella, dan kapur, sedangkan di Indonesia, buah-buahan dikukus dan dimakan sebagai lauk untuk ikan masin dan nasi. Buah-buahan juga digunakan untuk membuat bir masam di Vietnam, dan daun tanaman Ambarella boleh dimakan dan digunakan dalam salad atau sedikit tumis. Buah Ambarella berpasangan dengan bawang, jahe, kayu manis, kapulaga, daun kari, dan daun mustard. Buah akan disimpan hingga satu minggu apabila disimpan pada suhu bilik dan 2-4 minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Asia, buah Ambarella digunakan dalam perubatan Ayurveda untuk membantu mengurangkan banyak gejala yang berkaitan dengan pencernaan dan selsema. Buah-buahan dibelah menjadi air dan dikonsumsi sebagai minuman untuk mengurangkan batuk dan demam, dan dagingnya mengandungi serat yang dapat membantu membersihkan saluran pencernaan dan menghilangkan sembelit. Daun juga digunakan sebagai bantuan semula jadi untuk membantu merawat cirit-birit dan direbus ke dalam teh untuk melegakan sakit tekak dan batuk.
Geografi / Sejarah
Buah Ambarella berasal dari Polinesia dan wilayah yang dikenal sebagai Melanesia yang merangkumi pulau-pulau seperti Papua New Guinea, Kepulauan Solomon, Fiji, dan Vanuatu. Buah itu kemudian diperkenalkan ke Asia dan kemudian Jamaica pada tahun 1782 dan disebarkan ke seluruh Caribbean dan ke Amerika Selatan. Kemudian pada tahun 1909, ia ditanam di Florida di Amerika Syarikat dan juga menjadi semula jadi di Australia. Kini buah Ambarella banyak terdapat di kawasan tropika di seluruh dunia dan dijual di pasar tempatan segar di Asia, Asia Tenggara, Polinesia, Melanesia, Australia, Afrika, Caribbean, dan Amerika Utara, Tengah, dan Selatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Ambarella. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
