| Buzz Makanan: Sejarah Ceri | Dengarkan |
Penanam
| Andys Orchard |
Penerangan / Rasa
Ceri van halus dan bulat, dengan kemasan berkilat merah hingga hitam. Setiap ceri berbentuk hati, dan berdiameter sekitar 2 sentimeter. Di tengah-tengah ceri adalah lubang kecil berwarna krem. Daging ceri Van adalah tegas dan berair, menawarkan rasa manis pekat dengan sedikit keasidan.
Musim / Ketersediaan
Ceri van disediakan pada akhir musim bunga dan awal musim panas.
Fakta Semasa
Ceri van adalah pelbagai ceri manis, dan dikelaskan secara botani sebagai Prunus avium. Ceri Van secara konsisten mendapat skor di atas semua ceri manis lain dalam ujian rasa, dan manis walaupun belum masak. Mereka mengukur antara 18 hingga 22 pada skala Brix, pengukuran kemanisan saintifik. Ceri van telah digunakan untuk membiakkan jenis lain, termasuk ceri Rainier.
Nilai Pemakanan
Ceri van adalah sumber vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi yang baik. Ceri van juga mengandungi antosianin, yang merupakan antioksidan kuat.
Permohonan
Ceri van boleh dimakan segar, atau digunakan dalam aplikasi yang dimasak dengan manis dan sedap. Mereka boleh digunakan dalam kesesakan, pengawet, sos, atau pencuci mulut, seperti sorbet atau isian pai dan tart. Pasangan yang digemari termasuk madu, vanila, coklat gelap, kacang hazel dan pistachio. Mereka boleh digunakan dalam salad di samping bahan-bahan seperti adas dan arugula, dan mereka juga digabungkan dengan keju berkrim atau masin, daging asap, unggas, dan daging babi. Simpan ceri Van di dalam beg di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sekitar seminggu. Mereka boleh diadu, kemudian dikeringkan atau dibekukan untuk memanjangkan jangka hayatnya.
Maklumat Etnik / Budaya
British Columbia, rumah ceri Van, adalah tempat pai ceri terbesar di dunia dibakar pada tahun 1992. Beratnya 39,683 paun.
Geografi / Sejarah
Van ceri merupakan ceri pertama yang dikeluarkan oleh Summerland Research Station di British Columbia. Mereka disediakan pada tahun 1944, dan kemudian diadopsi di berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Syarikat, Jerman dan Australia. Pokok ceri van harus diserbuki agar dapat berbuah, dan pohon itu terkenal hingga tahun 1960-an, ketika varietas ceri subur sendiri disukai. Hasilnya, ceri Van dihasilkan secara komersial hari ini pada skala yang lebih kecil. Pokok ceri van berfungsi dengan baik di kawasan beriklim sederhana, dan memakan masa dari 3 hingga 5 tahun untuk berbuah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Van Ceri. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
