Penerangan / Rasa
Kentang Apple Fir Pink memanjang, sempit, dan kecil dengan penampilan kenop. Bentuk umbi boleh mengambil banyak bentuk yang berbeza-beza bergantung pada persekitarannya yang tumbuh dan berkisar dari silinder dan agak lurus hingga sangat bergelombang dan bentuknya tidak teratur dengan beberapa nod. Kulitnya halus, separa tebal, dan juga dapat berubah warna dari warna krim hingga coklat muda dengan mata merah jambu dan mata cetek. Di bawah permukaannya, dagingnya tegap, padat, berlilin, dan kuning pucat hingga emas. Kentang Apple Fir Pink, apabila dimasak, mengekalkan bentuknya dan mempunyai rasa bersahaja, kaya, dan berkhasiat.
Musim / Ketersediaan
Kentang Apple Fir Pink boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Kentang Pink Fir Apple, secara botani dikelaskan sebagai Solanum tuberosum, adalah pelbagai warisan Perancis yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Dikelaskan sebagai varieti akhir musim, kentang Pink Fir Apple telah ditanam sebagai kentang salad di Eropah sejak abad ke-19 tetapi pernah jarang ditemui di pasar tempatan kerana bentuknya yang tidak teratur. Pada abad ke-21, umbi telah melihat kebangkitan melalui sokongan tukang masak dan tukang kebun dan kini dipuji kerana bentuknya yang luar biasa, kaya, rasa kacang, hasil tinggi, dan kemampuan penyimpanan yang luas. Kentang Pink Fir Apple dituai dengan tangan di ladang khas, terutama di United Kingdom, dan dijual sebagai varieti istimewa yang mewah.
Nilai Pemakanan
Kentang Pink Fir Apple adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem imun dan meningkatkan pengeluaran kolagen di dalam badan. Umbi juga mengandungi fosforus, kalium, serat, zat besi, magnesium, dan vitamin B6.
Permohonan
Kentang Apple Fir Pink sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mengukus, memanggang, atau mendidih. Kentang kenop mempunyai kulit yang boleh dimakan dan harus dimasak dengan kulitnya untuk mengurangkan masa penyediaan kerana mengupas ubi yang tidak biasa dapat membosankan. Umbi paling terkenal dengan penggunaannya sebagai kentang salad, biasanya direbus dan digunakan panas atau sejuk dengan ramuan segar, sayur-sayuran, dan sos. Kentang Apple Fir Pink juga boleh dihiris dan dibakar menjadi kerepek, dipanggang sebagai lauk pengisian, atau direbus dan tumbuk ringan. Kentang Pink Fir Apple sepadan dengan epal, tomato, bit, bayam, arugula, ramuan seperti tarragon, lovage, dan dill, mozzarella dan feta, kekacang, daun bawang, capers, Dijon mustard, ikan teri, ikan tenggiri, dan daging lain seperti unggas atau stik. Umbi akan disimpan 2-3 bulan apabila disimpan keseluruhan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang Pink Fir Apple adalah salah satu varietas warisan tertua yang masih dalam pengeluaran dan telah disimpan dari masa ke masa kerana rasa kacang, keupayaan penyimpanan yang diperluas, dan penanaman sebagai tanaman utama. Walaupun kentang kenop sekarang dianggap sebagai novel, kepelbagaian khas di zaman moden ini, kultivar hampir tidak ada di pasar selama bertahun-tahun kerana bentuknya yang tidak biasa dan penggantian oleh jenis moden yang seragam. Dengan kebangkitan dalam menanam kultivar warisan unik dengan bentuk yang tidak sesuai di kebun rumah, kentang Pink Fir Apple secara beransur-ansur meningkat popularitinya dan menjadi kentang yang kini banyak dilihat di pasar tani di Eropah. Umbi juga dianugerahkan Taman Merit Royal Horticultural Society sebagai kentang salad berkualiti dan dikhabarkan pernah ditanam di kebun di Balmoral Castle, digunakan dalam penyediaan salad untuk lawatan tahunan Keluarga Diraja setiap bulan Ogos.
Geografi / Sejarah
Kentang Apple Fir Pink dipercayai berasal dari Perancis dan pertama kali diimport ke United Kingdom pada tahun 1850. Hari ini pelbagai warisan dapat dilihat di pasar tani tempatan di seluruh Eropah dan juga dijual melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan kebun rumah.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Pink Fir Potato. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
