Penerangan / Rasa
Lobak bola salji ditanam terutamanya untuk akar bulatnya yang kecil. Berukuran dari satu hingga tiga inci diameter akar lobak Snowball berwarna putih berkrim dari kulit hingga ke dagingnya. Sangat renyah dan pedas, ragam ini diketahui mengekalkan kerenyahannya. Daun lobak Snowball juga boleh dimakan, memberikan lobak pedas seperti rasa dan tekstur alternatif untuk akar.
Musim / Ketersediaan
Lobak bola salji tersedia sepanjang tahun dengan lobak berperisa terbaik yang dituai pada musim bunga.
Fakta Semasa
Lobak bola salji (Raphanus sativus), adalah sayuran akar salib dan ahli keluarga Brassicaceae. Lobak musim bunga ini juga dikenali sebagai Snow Belle dan mirip bentuk dan ukurannya dengan lobak merah ceri yang terkenal.
Nilai Pemakanan
Lobak bola salji mengandungi vitamin C, kalsium, magnesium, folat, dan kalium. Mereka sering disyorkan sebagai perangsang pencernaan. Mereka juga mengandungi glukosinolat yang terbukti bermanfaat dalam pencegahan barah tertentu dan bertanggung jawab atas rasa lobak yang sedap.
Permohonan
Lobak bola salji pedas adalah sayur-sayuran akar serba boleh dan boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak. Potong dan tambahkan salad, sandwic, sup dan sandwic. Julienne dan tambahkan ke roti gulung, sashimi, dan sushi. Ukurannya menjadikannya sempurna untuk memanggang separuh atau keseluruhan dan akan memberikan rasa manis semula jadi. Gunakan dalam sediaan yang dipilih atau semasa membuat kimchee. Rasa lobak Snowball menikah dengan sos berasaskan krim, mentega, ramuan segar, garam laut, kerang, sayur-sayuran akar, dan alpukat. Untuk menyimpan simpan lobak Snowball dalam keadaan sejuk dan kering dan gunakan dalam masa satu minggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Lobak putih seperti Bola Salji telah lama disajikan di Perancis sebagai makanan ringan yang dipasangkan dengan mentega lembut dan garam laut.
Geografi / Sejarah
Lobak bola salji dipercayai pertama kali ditanam di wilayah timur Mediterranean. Lobak berasal dari perkataan Yunani untuk 'cepat muncul'. Sebaik sahaja akarnya kelihatan lobak harus ditarik kerana mereka berisiko menjadi terlalu tajam atau lemah jika dibiarkan di dalam tanah terlalu lama. Lobak Snowball biasanya siap dituai dalam masa tiga puluh hari selepas penanaman. Lobak bola salji mudah ditanam dan kerana ukuran kecilnya sangat sesuai untuk kebun yang lebih kecil.
