Penerangan / Rasa
Buah biksu berukuran kecil, rata-rata diameter 5-7 sentimeter, dan memiliki bentuk seragam, bulat hingga bujur. Kulit halus berwarna hijau dan tegas ketika segar, kadang-kadang ditutup dengan rambut halus, dan ketika dikeringkan, ia berubah menjadi rona coklat dengan konsistensi keras dan rapuh. Di bawah tempurung kering yang nipis, pulpa juga berwarna coklat dan halus, merangkumi biji coklat yang memanjang dan bulat. Buah biarawan banyak digunakan kering dan mempunyai rasa yang sangat manis dicampur dengan rasa sesat yang halus.
Musim / Ketersediaan
Buah rahib boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Buah sami, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Siraitia Grosvenorii, adalah buah kecil yang tumbuh di pohon anggur yang panjangnya boleh mencapai lebih dari lima meter dan tergolong dalam keluarga Cucurbitaceae. Terutama dijumpai di China, buah Monk biasanya ditanam dengan tangan di ladang keluarga kecil dan tumbuh subur di kawasan sub-tropis di sepanjang lereng gunung. Walaupun popularitinya sebagai alat bantuan herba global, buah Monk sukar ditanam, fermentasi dengan cepat, dan sangat mudah rusak, hanya ditawarkan segar pada kesempatan yang jarang berlaku di pasar tempatan di sekitar ladang di China. Di luar pasar tempatan, buah Monk terutama dikeringkan dan dijual dalam bentuk potongan atau digiling dan dipasarkan sebagai pemanis yang sihat.
Nilai Pemakanan
Buah biarawan mengandungi mogrosida, yang merupakan antioksidan semula jadi yang memberikan buahnya rasa manis dan kira-kira dua ratus kali lebih manis daripada gula. Perasa ini memberikan rasa manis tanpa menaikkan kadar gula dalam darah. Buah biarawan juga merupakan sumber vitamin C yang baik, yang membantu meningkatkan imuniti dalam tubuh.
Permohonan
Apabila segar, pulpa buah Monk dapat dimakan, tetapi buahnya merosakkan dengan cepat dan mesti dimakan sebaik sahaja dituai. Buah biksu lebih sering dikeringkan, direbus, dan digunakan sebagai pemanis untuk minuman dan makanan, terdapat dalam bentuk cair, pekat ke dalam butiran, atau dibuat menjadi serbuk. Semasa perisa minuman, buah Monk dapat ditambahkan ke dalam smoothie, teh, kopi, dan air limau dan dicampur dengan madu untuk menambah rasa. Buahnya juga dapat dimasukkan ke dalam sup seperti daging babi atau selada air, atau dapat dicampurkan ke dalam sos, bijirin, brownies, kue, dan salad dressing. Di China, buah Monk banyak digunakan semasa Tahun Baru Cina untuk membuat kuih bulan jeli buah hijau. Buah biarawan berpasangan dengan kacang almond, halia, kurma, wortel, kubis, selada air, labu butternut, dan cendawan. Buah Monk kering akan bertahan hingga tiga tahun apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Buah sami, yang dikenal sebagai Luo Han Guo di China, secara tradisional telah digunakan sebagai ubat herba untuk batuk, sakit tekak, dan penyakit perut. Diyakini telah pertama kali dibudidayakan dan dinamai biksu pada abad ke-13, buah Biksu digunakan dalam perubatan tradisional Cina sebagai bahan penyejuk untuk mengurangkan suhu dalam tubuh yang disebabkan oleh keradangan, demam, dan cuaca. Minum buah dalam teh atau sup juga dipercayai bertindak sebagai anti-radang dan mengurangkan kahak.
Geografi / Sejarah
Buah biarawan berasal dari Asia, khususnya China Selatan dan Thailand, dan pertama kali ditanam di China pada abad ke-13. Buah dan biji kering kemudian diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada tahun 1941 dan juga diperkenalkan ke Australia sebagai kawasan alternatif alternatif. Hari ini wilayah penanaman utama masih terdapat di China di provinsi Hunan, Guangxi, Guangdong, dan Jiangxi, dan ladang-ladang kecil telah bermitra dengan perusahaan yang lebih besar untuk mengeksport buah kering di seluruh dunia. Buah monk hampir keseluruhannya terdapat di ladang, jarang dijumpai tumbuh liar kerana sifatnya yang sukar, dan buah kering dan pemanis boleh didapati di kedai runcit dan peruncit dalam talian khas di Asia, Eropah, Amerika, dan Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi buah Monk. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
