| Buzz Makanan: Sejarah Tomato Pusaka | Dengarkan |
Penanam
| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Tomat Pink Caspian adalah tomato berbentuk daging lembu, lipit, daging lembu yang boleh tumbuh sebesar satu paun. Tomato berkulit merah jambu besar ini menawarkan apa yang digambarkan ramai sebagai rasa tomato klasik dengan keseimbangan asid dan rasa manisnya. Pada saat bahu buahnya menjadi merah jambu, maka nama tomatnya, dagingnya akan matang dengan sempurna. Tumbuhan tomato Caspian berwarna merah jambu diklasifikasikan sebagai varietas yang tidak tentu, yang bermaksud bahawa mereka mempunyai pokok anggur yang panjang yang akan terus tumbuh dan menghasilkan buah sepanjang musim sehingga dibunuh oleh fros. Varieti tomato yang tidak tentu adalah yang paling biasa di kebun.
Musim / Ketersediaan
Tomato Caspian merah jambu boleh didapati pada musim dari pertengahan musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Tomat Pink Caspian sering disebut sebagai 'Queen of the Pinks,' kerana ia menyaingi tomato Brandywine dalam populariti dan rasa. Bahagian luar tomato yang berwarna merah jambu terjadi akibat kulit yang jernih di atas daging merah, dibandingkan dengan tomato merah, yang mempunyai kulit kuning di atas daging merah. Tomat Pink Caspian dikelaskan secara saintifik sebagai Lycopersicon esculentum ‘Caspian Pink,’ walaupun kembali ke klasifikasi asal, Solanum lycopersicum ‘Caspian Pink,’ baru-baru ini muncul kerana bukti DNA molekul moden.
Nilai Pemakanan
Tomato mengandungi kadar vitamin C dan vitamin A yang tinggi, bersama dengan sebilangan besar fitokimia memerangi barah yang berharga, terutama likopen. Penyelidikan menunjukkan bahawa kesan perlindungan tomato terhadap barah prostat dan penyakit jantung berpunca daripada sinergi lycopene dan fitonutrien lain yang secara semula jadi terdapat pada keseluruhan tomato.
Permohonan
Tomato Caspian merah jambu lembut tetapi manis, dan sangat sesuai untuk makan segar. Mereka agak rata daripada banyak jenis tomato lain, menyediakan luas permukaan yang lebih besar yang sesuai untuk kepingan bersaiz seragam. Oleh itu, Pink Caspian adalah kegemaran untuk memotong dan meletakkan burger dan sandwic. Cuba gunakannya sebagai hiasan untuk salad, atau dihiris sendiri dengan bawang, minyak zaitun dan ramuan segar. Mereka juga boleh dipanggang perlahan dan dipanggang, atau dijadikan sos tomato klasik yang lazat.
Maklumat Etnik / Budaya
Tomato pusaka merah jambu yang paling terkenal adalah Brandywine, yang menjadikan warna merah jambu popular dengan saiznya yang baik untuk dihiris dan rasa tomato klasiknya. Namun, Pink Caspian telah membuktikan dirinya layak mendapat gelaran, 'Queen of the Pinks,' kerana ia adalah tomato pertama dan satu-satunya yang berjaya mengalahkan Brandywine dalam percubaan ujian rasa California, dan telah melakukannya selama beberapa tahun.
Geografi / Sejarah
The Pink Caspian adalah varieti tomato pusaka yang berasal dari Rusia. Seorang pekerja Syarikat Petoseed menemui tomato ini di sepanjang pantai Laut Kaspia sejurus selepas berakhirnya Perang Dingin.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Pink Caspian Heirloom Tomato. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Oh Sayuran saya | Burger Cabernet Portabella | |
| Gunakan Mentega Sebenar | Salad Jagung Pusaka |
