Maklumat, Resipi dan Fakta Brokoli Di Ciccio Itali

Penanam

Ladang Keluarga Weiser

Penerangan / Rasa

Brokoli Di Ciccio Itali adalah jenis brokoli kecil hingga sederhana dengan batang hijau panjang dan langsing. Mereka membentuk kepala pusat, atau kubah, dan beberapa cabang membentuk kepala yang lebih kecil. Batang tengah dan bulat, floret hijau kebiruan tumbuh hingga 10 sentimeter dan pucuk sisi yang lebih kecil tumbuh hingga 7 sentimeter. Brokoli Di Ciccio Itali menawarkan rasa manis dan bersahaja. Batang lembut dan daun seperti kangkung bayi juga boleh dimakan dan mempunyai rasa yang serupa.

Musim / Ketersediaan

Brokoli Di Ciccio Itali boleh didapati pada musim gugur dan kadang-kadang awal musim bunga.

Fakta Semasa

Brokoli Itali Di Ciccio adalah variasi pusaka yang secara botani dikelaskan sebagai Brassica oleracea var. italica. Ini adalah varietas 'multi-cut', yang bermaksud bahawa kepala tengah dan pucuk samping matang pada masa yang berlainan sehingga memungkinkan untuk melakukan pelbagai penuaian atau 'pemotongan' sepanjang musim tanam. Varieti Itali juga dikenali dengan pelbagai variasi nama, De Ciccio atau Di Cicco.

Nilai Pemakanan

Brokoli Di Ciccio Itali adalah sumber vitamin C, vitamin K dan folat yang sangat baik. Ini adalah sumber kalium, serat, dan beta-karoten yang baik. Ia juga mengandungi vitamin B kompleks, magnesium, dan zink. Brokoli mengandungi sebatian yang disebut sulforophane, yang telah dikaji untuk sifat melawan kansernya.

Permohonan

Brokoli Di Ciccio Itali boleh dimakan mentah atau dimasak. Gunakannya dalam salad hijau atau ganti dengan jenis biasa dalam salad brokoli tradisional. Tambahkan ke smoothie hijau untuk nutrien tambahan atau nikmati sebagai makanan ringan dengan celup atau hummus. Pasukan, panggang, atau panggang, menggunakan bakul panggangan untuk batang dan bunga nipis. Pasangkan dengan perasa Asia dalam tumis atau tumis sendiri atau dengan sayur-sayuran lain untuk lauk. Gunakan dalam sup atau puri. Brokoli Itali Di Ciccio membeku dengan baik dan boleh segar atau dikisar sebelumnya. Simpan brokoli Di Ciccio Itali yang tidak dicuci di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Maklumat Etnik / Budaya

Orang Itali telah menanam brokoli sejak zaman Rom kuno. Ketika pertama kali diperkenalkan ke England pada abad ke-18, disebut sebagai 'asparagus Itali'. Cara tradisional Itali untuk menyajikan brokoli adalah minyak zaitun tumis dengan bawang putih yang dihancurkan dan serpihan panas yang dihancurkan, untuk hidangan yang disebut brokoli strascinati. Variasi ditutup dengan jus lemon atau keju pecorino.

Geografi / Sejarah

Brokoli Itali Di Ciccio berasal dari Itali, di mana ia diperkenalkan pada tahun 1890. Ia terkenal dengan tukang kebun rumah dan ladang kecil kerana banyaknya tunas, matang pada waktu yang berlainan, mengakibatkan waktu panen yang panjang. Brokoli adalah tanaman musim sejuk dan berasal dari Laut Tengah, di mana ia dikembangkan oleh orang-orang Etruscan yang kini merupakan pusat Itali. Brokoli Heirloom Italian Di Ciccio tidak ditanam secara komersial dan paling sering dilihat di pasar tani tempatan atau di kebun rumah.