Adas Gangsa

Bronze Fennel



Penanam
Ladang Windrose Laman utama

Penerangan / Rasa


Adas gangsa adalah ramuan tinggi dengan daun dan batang berwarna dramatik. Batangnya, yang tingginya hingga 1.8 meter, berwarna hijau dengan sedikit marun atau ungu. Daunnya yang berbulu halus adalah campuran warna biru-hijau dan gangsa. Ketika mekar, bunga adas gangsa kecil tetapi produktif, dan tumbuh di umbels. Bunganya berwarna kuning, dan memberi benih coklat kelabu yang lebih kecil daripada adas lain, dengan panjang sekitar 0.15 sentimeter. Batang, daun dan bijinya aromatik dan mempunyai rasa manis, seperti adas, yang mempunyai nota licorice dan anise.

Musim / Ketersediaan


Adas tembaga boleh didapati pada akhir musim bunga hingga musim panas, dengan benih berkembang pada bulan-bulan musim gugur.

Fakta Semasa


Adas gangsa adalah jenis adas yang ditanam yang secara botani dikelaskan sebagai Foeniculum vulgare dulce var. Purpureum atau Rubrum. Ia juga disebut sebagai adas Smoky, adas Ungu, dan adas Merah. Adas gangsa adalah salah satu daripada tiga jenis adas, termasuk adas Manis dan adas Florence. Di luar perbezaan warna tanaman, ada sedikit perbezaan dalam penggunaan varieti adas. Semua bahagian tanaman, dari batang hingga daun, biji dan akar, boleh dimakan. Walau bagaimanapun, adas Gangsa sangat dihargai untuk biji-bijiannya, yang mempunyai rasa yang lebih lembut dan lebih lembut daripada adas yang lain. Adas gangsa sering ditanam sebagai hiasan di kebun rumah, kerana penampilannya yang menarik.

Nilai Pemakanan


Seperti adas lain, adas gangsa mengandungi vitamin C, serat makanan, kalium, folat, fosfor, magnesium, zat besi dan niasin. Ia mengandungi phytoestrogen, yang membantu mengatasi masalah wanita. Ia mempunyai sifat antioksidan, anti-radang dan anti-spasmodik.

Permohonan


Benih adas gangsa boleh digunakan untuk memanggang seperti roti dan biskut. Mereka boleh digunakan dalam sosej Itali, dan berpasangan dengan sayur-sayuran lain seperti wortel, bit dan jicama. Benih juga dapat digunakan untuk membuat teh adas. Batang adas tembaga boleh dikukus atau dipanggang, dan dipasangkan dengan baik dengan hidangan ikan, daging babi dan ayam. Daun adas gangsa menjadikan hiasan yang menarik untuk hidangan salad, pasta dan nasi. Simpan adas Gangsa segar di dalam peti sejuk, di mana ia akan bertahan sehingga 5 hari. Untuk mengeringkan biji adas Gangsa, potong seluruh kepala bunga dari tanaman ketika benihnya masih belum matang dan hijau. Masukkan kepala ke dalam beg kertas. Benih akan berubah menjadi kelabu-coklat, dan dapat digoyangkan dari bunga. Simpan biji dalam balang kedap udara dalam keadaan sejuk, di mana ia akan bertahan selama beberapa bulan.

Maklumat Etnik / Budaya


Semua adas mempunyai kegunaan perubatan. Orang Rom menggunakan adas sebagai alat pencernaan, sementara dalam perubatan tradisional Cina, adas digunakan untuk mengobati gigitan ular. Di Amerika Syarikat, tanaman adas dihargai sebagai tanaman inang untuk rama-rama, terutama burung layang-layang anise dan burung walet hitam timur.

Geografi / Sejarah


Adas gangsa biasanya terdapat di Amerika Syarikat dan Inggeris. Tidak jelas kapan ia pertama kali didokumentasikan, tetapi semua adas ada sejak berabad-abad lamanya, dan digunakan pada zaman Mesir kuno. Adas berasal dari Mediterranean, dan kemungkinan tersebar di seluruh Eropah dan Timur Tengah dengan pasukan Romawi. Fennel dibawa ke Amerika Syarikat oleh penjelajah Sepanyol pada tahun 1600-an, dan telah menjadi tanaman semula jadi. Adas gangsa tumbuh subur dalam keadaan kering dan cerah.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Adas Gangsa. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Makanan Baik Asap Salmon kayu cedar dengan Adas dan Adas Gangsa
Lavender dan Lovage Serrano membungkus Asparagus dengan Selada Permata Bayi, Adas Gangsa, Aioli, Chives dan Keju Kambing

Jawatan Popular