| Ladang Mud Creek |
Penerangan / Rasa
Jeruk pusar Fukumoto berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata diameter 5-8 sentimeter, dan berbentuk bulat untuk melengkung dalam bentuk dengan kemurungan bulat, juga dikenal sebagai pusar, di ujung batang bunga. Pusar dapat muncul ke dalam ketika kecil, dan ketika buah tumbuh, secara beransur-ansur dapat memanjang ke luar sehingga menimbulkan sedikit penonjolan. Kulit tebal sederhana mempunyai warna merah-oren yang cerah dan berkulit dan kasar dengan tekstur kerikil kerana terdapat banyak kelenjar minyak. Di bawah permukaan kulit, jambul putih itu spongy, padat, dan mudah dikeluarkan dari daging. Bubur atau dagingnya lembut, berair, tanpa biji, dan dibahagikan kepada 10-12 segmen dengan membran putih nipis. Jeruk pusar Fukumoto sangat aromatik dengan banyak minyak pati yang terdapat di kulit dan mempunyai kandungan asid yang rendah sehingga menghasilkan rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Jeruk pusar Fukumoto boleh didapati pada akhir musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Jeruk Fukumoto, yang secara botani dikelaskan sebagai Citrus sinensis, adalah varietas pusar yang tumbuh di pokok malar hijau dan merupakan anggota keluarga Rutaceae atau sitrus. Berasal dari Jepun, jeruk pusar Fukumoto ditemui sebagai mutasi pada pohon oren pusar Washington dan diperkenalkan ke pasar sitrus Amerika Syarikat dengan harapan dapat memperkenalkan varietas pusar yang dapat disesuaikan dan tahan lasak. Walaupun jeruk Fukumoto tidak mencapai kejayaan komersial di Amerika Syarikat, ia telah menemui ceruk di pasar berkebun di rumah kerana kemampuannya ditanam dalam bekas. Jeruk pusar Fukumoto lebih disukai kerana kulitnya yang berwarna merah-oren yang kaya, saiznya yang besar, tanpa biji, dan juga merupakan varieti matang awal yang dapat dituai 3-4 minggu sebelum pusar Washington.
Nilai Pemakanan
Jeruk pusar Fukumoto adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan juga mengandungi vitamin A, kalsium, kalium, dan serat.
Permohonan
Jeruk pusar Fukumoto sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memar, memanggang, dan memburu. Jeruk paling popular dikonsumsi segar, di luar tangan dan mudah dikupas dan dibelah. Mereka juga dapat dibagi dan dimasukkan ke dalam salad hijau, mangkuk buah, dan mangkuk biji-bijian, berlapis di papan keju, atau ditaburkan di atas yogurt, ais krim, taco, dan daging yang dimasak. Apabila dimasak, jeruk pusar Fukumoto dapat direbus dalam sirap sederhana atau dipanggang untuk membuat cangkang luar karamel untuk membuat pencuci mulut manis. Selain aplikasi segar dan dimasak, jeruk pusar Fukumoto dapat diperah untuk dijadikan jus dan dimakan sebagaimana biasa atau digunakan untuk membuat koktel, smoothie, sorbet, perap, dan sos. Jus ini juga dapat digunakan untuk menambahkan rasa manis dan keasaman pada salsas, salad dressing, dan ceviche. Jeruk pusar Fukumoto berpasangan dengan daging seperti ikan bakar, daging babi, unggas, dan stik, halia, pistachio, kacang pinus, biji wijen, yogurt Yunani, quinoa, pudina, kemangi, dan ketumbar. Buah akan bertahan hingga seminggu pada suhu bilik dan 2-4 minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Jeruk pusar Fukumoto terbukti berjaya di Jepun dan pada mulanya dibawa ke Amerika Syarikat dengan harapan ukuran dan warnanya yang lebih besar akan menghasilkan kultivar jeruk laut yang lebih baik untuk pasaran sitrus komersial. Walaupun Fukumoto terbukti sebagai pengeluar musim awal yang jatuh tempo beberapa minggu sebelum pusar Washington, ia tidak menghasilkan buah besar yang diinginkan dan sebaliknya mula menghasilkan buah yang lebih kecil daripada di Jepun, menunjukkan sindrom kulit kayu, dan sering mengembangkan chimera penyakit oren pusar. Ujian terus dilakukan untuk melihat apakah mengimport strain Fukumoto baru dari luar negara dapat menghasilkan buah yang akan menjadi kejayaan komersial di wilayah penanaman sitrus di Amerika Syarikat. Jeruk pusar Fukumoto sedang diuji dan ditanam hari ini di University of California Riverside dan penanam gabungan, serta oleh sebilangan kecil ladang kecil dan penanam rumah.
Geografi / Sejarah
Jeruk pusar Fukumoto yang asli dipercayai merupakan mutasi yang berlaku secara semula jadi yang terdapat pada pokok pusar Washington di kebun S. Fukumoto pada tahun 1960-an di wilayah Wakayama Jepun. Pada tahun 1983, ia disumbangkan kepada doktor Amerika W.P. Pahit yang memilih jeruk dari paparan sitrus Jepun dan membawanya ke karantina Glenn Dale Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Setelah menghabiskan bertahun-tahun di karantina, diuji untuk pelbagai penyakit sitrus, Fukumoto dibebaskan pada bulan September 1986. Pada tahun 1990, ia dilepaskan di California ke University of California Riverside di mana sejak itu berkembang sebagai penternak tanaman berusaha mencari varieti Fukumoto yang mampu berjaya secara komersial di rantau sitrus California. Hari ini, jeruk pusar Fukumoto terdapat di pasar tempatan di Jepun dan dalam jumlah terhad di pasar petani di California di Amerika Syarikat.
