Belgia Endive

Belgian Endive

Penerangan / Rasa




Endive Belgia berbentuk seperti torpedo dan panjangnya kira-kira enam inci. Ia mempunyai daun putih lembut dengan tepi daun berwarna kuning atau merah. Daunnya menawarkan tekstur lembut dan kepingan halus dengan rasa pahit yang menyenangkan.

Musim / Ketersediaan




Endive Belgia tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim sejuk.

Fakta Semasa




Endive dan endive Belgium keduanya berada dalam genus chicory. Walau bagaimanapun, endive Belgia secara botani dikenali sebagai bahagian dari Chichorium intybus dan ditanam dari akar chicory di persekitaran yang gelap, sementara endive secara botani dikenali sebagai Cichorium endive dan tumbuh di ladang sebagai selada keriting hijau. Endive Belgia juga dikenali sebagai Witloof chicory (Flemish untuk 'daun putih') dan di Belgium dengan nama panggilan, emas putih.

Nilai Pemakanan


Endive Belgia adalah sumber thiamin, kalium, kalsium, magnesium, vitamin B6 dan C, serta folat dan tembaga. Ia juga mengandungi intybin yang tidak hanya bertanggung jawab untuk rasa pahit daun tetapi juga dikenali sebagai perangsang selera makan dan bantuan pencernaan. Apabila diminum dalam jumlah banyak, endive Belgia juga boleh bertindak sebagai diuretik dan pencahar.

Permohonan


Walaupun endive Belgia biasanya digunakan mentah dalam resipi, ia juga serba boleh dalam penyediaan masakan. Panggang secara keseluruhan atau separuh bahagian dengan minyak zaitun hingga lembut dan dijadikan lauk dengan keju parut. Bakar bahagian akhir dan masukkan biji-bijian yang dimasak atau sajikan pizza di atas. Masukkan cincang atau dibelah dua ke dalam tart, quiche, sup, rebus dan tumis. Apabila mentah ia boleh dicincang dan digunakan dalam salad atau daun individu boleh diisi dengan bahan-bahan percuma lain sebagai makanan kecil. Merebus endive Belgian dalam mentega akan sedikit meredakan kepahitan sayur. Rasa pahit dari pasangan endive Belgia dengan bawang, pir, epal, cranberry, herba seperti kemangi dan thyme, walnut, pecan, mentega, sos berasaskan krim, minyak zaitun, lardon bacon, prosciutto, domba, unggas dan gorgonzola, manchengo, keju biru dan feta. Endive akan disimpan dalam keadaan sejuk selama satu hingga dua minggu.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Amerika Syarikat, Belive endive dianggap sebagai sayur gourmet dan mahal dan biasanya digunakan mentah dalam salad atau sebagai pembuka selera yang terdiri daripada daun yang disumbat secara individu. Di peribadinya di Perancis dan di Belanda, endive Belgia adalah sayur musim sejuk dan musim bunga yang murah dan biasa digunakan dan paling kerap digunakan dalam persediaan panas dan kadang-kadang mentah dalam salad. Terdapat beberapa hidangan Perancis klasik yang memerlukan endive Belgia seperti endive au gratin dan braised endives.

Geografi / Sejarah


Penanaman moden endive Belgia pertama kali ditemui pada tahun 1830-an oleh Jan Lammers seorang petani chicory Belgia, yang menyimpan akar di bilik bawah tanahnya untuk pengeringan untuk digunakan sebagai pengganti kopi. Namun, setelah beberapa bulan, dia mendapati akarnya telah tumbuh daun putih kecil, yang dia rasa dan terasa lembut, lembab, dan pahit. Perlu beberapa dekad lagi untuk mengusahakan 'witloof' ini secara komersial. Chicory ditanam dari biji, akarnya dituai, dan dibawa masuk ke dalam rumah untuk tumbuh semula di persekitaran yang gelap, menggunakan teknik pertumbuhan intensif buruh yang disebut 'blanching' untuk menghasilkan endive Belgium. Endive Belgia yang ditanam secara komersial dieksport terutamanya dari Eropah barat dengan Belgium menyumbang bahagian terbesar.

Restoran Pilihan


Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
Frenchie kecil Coronado CA 619-522-6890
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
luar dan dalam San Diego CA 619-793-9221
Tasik Chateau San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Herba & Laut Encinitas, CA 858-587-6601
Paradise Point Resort Barefoot San Diego CA 858-490-6363
Kedai Wain Dapur Del Mar CA 619-239-2222
Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Trattoria I Trulli Encinitas, CA 760-277-9826
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Dapur Utama Paradise Point Resort San Diego CA 858-490-6363
The Roxy Encinitas Encinitas, CA 760-230-2899
Roti Wayfarer La Jolla CA 805-709-0964
Madison San Diego CA 619-822-3465
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Dapur Rosewood Oceanside CA 760-231-5886
Kelab Golf Farm Rancho Santa Fe CA 858-756-5585
Katering Roti San Diego CA 858-208-9422
Tunjukkan 13 yang lain ...
Kelab Universiti San Diego CA 619-234-5200
Cafe Madeline San Diego CA 619-723-5845
Sebelum San Diego CA 858-675-8505
Bistro du Marche oleh Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA 858-397-2922
Hotel Pearl San Diego CA 877-732-7573
Tanpa ragu Cardiff CA. 619-244-0416
Stok Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Roti bakar Coronado CA 619-435-4323
Pencuci mulut Michele Coulon San Diego CA 858-456-5098
Pisau 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Catania La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
Unggun api Carlsbad CA

Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Belgian Endive. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Meathenge Braised Endive
Pembaca SD - Apa Yang Chef Makan Sup Endive Belgia
Noshing semula jadi Prosciutto- Endive yang dibalut diisi dengan keju biru dan pir
Masak Hampir Apa sahaja Tart Endive Karamel
Noshing semula jadi Berakhir dengan Salad Udang
Fed Baik Panggang Belgian Endive dengan Quince Vinaigrette
Republik Makanan Salad Endive Vegetarian Dengan Berpakaian Kacang Pinus Krim Dan Parmesan Bercukur
Dapur masin kami Cup Appetizer Endive Winter Harvest
The New York Times Seared Belgian Endive With Walnut Gremolata
Geek Makanan Seattle Salad Endive Panggang dengan Prosciutto, Ara dan Pistachio
Tunjukkan 2 yang lain ...
Gaya Lembah Lehigh Belgian Endive dengan Gruyere dan Prosciutto
Lompatan Paleo Gigitan Endive BLT

Dikongsi Baru-baru Ini


Orang telah berkongsi Belgian Endive menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.

Kongsi Pic 56401 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com BerhampiranDuluth, Minnesota, Amerika Syarikat
Kira-kira 227 hari yang lalu, 26/7/20

Kongsi Pic 54857 Pasar Petani Ballard Ladang Kirsop
855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat
Lebih kurang 381 hari yang lalu, 23/2/20
Komen Sharer: Decadent, renyah hijau, dengan gigitan :)

Kongsi Pic 54347 Ralphs Ralphs - Colorado Blvd
320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105
626-793-4179
https://www.ralphs.com BerhampiranPasadena, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 404 hari yang lalu, 1/31/20

Kongsi Pic 51033 Hasil Dekan Hasil Dekan
44 E 4th Street San Mateo CA 94401
650-340-7000
www.deansproducemarkets.com BerhampiranSaint Matthew, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 583 hari yang lalu, 8/05/19

Kongsi Pic 50628 Pasaran Mollie Stone Mollie Stone's - Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 BerhampiranBurlingame, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 586 hari yang lalu, 8/01/19

Kongsi Pic 50230 Kawasan hutan Pasar Woodlands
1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 BerhampiranSudut pandangan Tiburon, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 597 hari yang lalu, 22/7/19

Kongsi Pic 49752 Batu Mollie Pasar Mollie Stone - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/13/19

Kongsi Pic 49573 Makanan Falletti Makanan Falletti
308 Broderick Street San Francisco CA 94117
415-626-4400 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 607 hari yang lalu, 7/12/19

Kongsi Pic 48745 Paviliun Pavilions - Balboa Blvd
3100 W. Balboa Blvd. Pantai Newport CA 92663
949-675-2395 BerhampiranPantai Newport, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19

Kongsi Pic 48699 Bristol Farms Hollywood Barat Ladang Bristol - Hollywood Barat
9039 Beverly Blvd Hollywood Barat CA 90048
310-248-2804 BerhampiranBukit Beverly, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19

Kongsi Pic 48683 Ralphs Ralph's - Beverly Blvd.
9040 Beverly Blvd Hollywood Barat CA 90048
310-278-1351 BerhampiranBukit Beverly, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19

Kongsi Pic 48398 Pasar & Dapur Ibu Pasar & Dapur Ibu
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 BerhampiranCosta Mesa, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19

Kongsi Pic 47638 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665 BerhampiranDuluth, Minnesota, Amerika Syarikat
Lebih kurang 667 hari yang lalu, 13/5/19

Kongsi Pic 46634 Vons Vons- Pantai
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 BerhampiranSan Marcos, California, Amerika Syarikat
Lebih kurang 715 hari yang lalu, 25/3/19

Jawatan Popular