Penerangan / Rasa
Labu Thailand bersaiz sederhana hingga besar, rata-rata 8 hingga 14 paun, dan memiliki bentuk rata, bulat hingga ovate. Kulitnya bergaris dalam, bertekstur, tegas, dan nipis, kadang-kadang ditutup dengan lapisan serbuk. Semasa muda, labu Thailand berwarna hijau gelap, ditutupi dengan bintik-bintik tan dan berbintik-bintik, dan ketika labu matang dalam simpanan, ia berubah menjadi warna seragam ke warna coklat muda. Di bawah kulit, dagingnya padat, berwarna oren-kuning cerah, dan mempunyai konsistensi yang lebih kering, merangkumi rongga pusat kecil yang dipenuhi dengan biji gading dan serat-serat. Labu Thailand mengembangkan tekstur yang halus, berkrim, dan lembut ketika dimasak dan mempunyai rasa seperti rempah yang kaya, manis, dan halus.
Musim / Ketersediaan
Labu Thailand boleh didapati sepanjang tahun di Thailand dan boleh didapati pada musim gugur di Amerika Syarikat.
Fakta Semasa
Labu Thailand, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita moschata, adalah buah besar yang tumbuh di tanaman tanaman anggur milik keluarga Cucurbitaceae. Nama labu Thai adalah penerangan umum yang digunakan untuk merangkumi pelbagai jenis labu yang biasa ditanam di Thailand. Labu telah menjadi tanaman sekunder yang digemari di Thailand dan ditanam sebagai sumber pendapatan tambahan. Labu berdaging tebal dihargai kerana tahan terhadap penyakit, hasil tinggi, ukuran besar, dan sifat mudah tumbuh. Labu Thailand juga ditanam di Amerika Syarikat melalui ladang eksotik dan di kebun rumah sebagai varieti istimewa. Pelbagai jenis labu Thai yang ditanam di Thailand dan Amerika Syarikat juga dikenali sebagai Rai Kaw Tok.
Nilai Pemakanan
Labu Thailand adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang menguatkan sistem imun, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan pengeluaran kolagen di dalam kulit. Labu juga menyediakan kalium untuk membantu menyeimbangkan pengambilan cairan, mangan untuk mengaktifkan enzim dalam tubuh, dan beberapa serat untuk merangsang saluran pencernaan.
Permohonan
Labu Thailand sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mengukus, menumis, memanggang, memanggang, mendidih, dan menggoreng. Kulit nipis labu tidak perlu dikupas sebelum dimakan dan dianggap boleh dimakan setelah dimasak. Semasa menyiapkan, labu Thailand boleh dipotong separuh, dihiris, dan kemudian dipotong, dihiris, atau dibagi empat. Benih juga boleh disimpan dan dipanggang sebagai makanan ringan masin. Labu Thailand dapat digunakan sebagai pengganti dalam resipi yang memanggil kabocha atau butternut squash, dan sering dimasukkan ke dalam sup, rebusan, dan kari, atau dihiris dan dicampur menjadi tumis. Di Thailand, labu Thailand biasanya digoreng dengan telur untuk menghasilkan makanan berkhasiat untuk anak-anak. Daging pekat juga dapat dipukul dan digoreng menjadi tempura, dipanggang dan diaduk menjadi mangkuk gandum, dimasak menjadi gratin, atau dikukus sebagai lauk sederhana. Selain aplikasi gurih, labu Thailand dapat digunakan untuk membumbui makanan yang dipanggang, dimasak menjadi kastard, atau dijadikan bubur untuk penggunaan yang lama. Labu Thailand digabungkan dengan santan, lada cabai, aromatik seperti halia, bawang putih, dan bawang, limau, serai, ramuan seperti selasih Thailand, pudina, dan ketumbar, wortel, paprika, dan kacang hijau. Labu keseluruhan Thai akan disimpan 1 hingga 3 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Thailand, labu Thai terkenal dikukus dalam hidangan yang dikenali sebagai Sankaya Fak Thong atau kastard labu Thailand. Perkataan Sankaya diterjemahkan bermaksud 'kelapa kering' dan fak thong bermaksud 'labu.' Hidangan manis terdiri daripada labu Thai berlubang yang diisi dengan campuran kelapa dan telur seperti kastard, yang dikukus dan disajikan keseluruhan atau dihiris. Setelah dimasak, seluruh labu boleh dimakan termasuk kulitnya, dan apabila labu dihiris, kastard juga memegang bentuknya sehingga menghasilkan hidangan yang menarik. Sankaya Fak Thong dijual di pasar tempatan dan restoran di seluruh Thailand dan dihargai kerana estetika yang unik dan rasa manis yang kaya. Hidangan ini menjadi kegemaran penduduk tempatan dan pelancong, dan resepnya juga telah diadaptasi secara meluas melalui blogger dalam talian, menjadi popular di kalangan penggemar makanan Thailand di Amerika Syarikat.
Geografi / Sejarah
Labu adalah sejenis labu yang berasal dari Amerika dan pertama kali diperkenalkan ke Asia oleh penjelajah pada abad keenam belas. Walaupun sejarah sebenar labu Thailand tidak diketahui, penanaman labu di Thailand telah meningkat dengan ketara dalam dekad yang lalu, memperluas jumlah varieti yang tersedia dan program pembiakan. Kini labu Thailand ditanam di kawasan di seluruh Thailand dan juga ditanam di negara lain di Asia Tenggara, termasuk Laos dan Filipina. Labu juga ditanam melalui ladang khas dan di kebun rumah di kawasan yang hangat di Amerika Syarikat. Labu Thailand yang terdapat dalam gambar di atas ditanam di Thao Farms di Fresno, California, yang merupakan ladang khas keluarga dan dikendalikan sejak tahun 1979.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Thai Pumpkin Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
