Penerangan / Rasa
Ubi Badak ubi bersaiz sederhana hingga besar dan berbentuk bulat, ovate, atau berbentuk bujur dengan beberapa lebam dan benjolan yang tidak teratur. Kulitnya kasar, coklat berdebu hingga abu-abu, dan menampilkan rambut tipis dan tegang yang merupakan akar umbi kecil. Dagingnya tegas, bertekstur padat, dan menampilkan warna ungu, ungu, dan putih berkrim, bergantung pada ragamnya. Daun pokok anggur Ubi Badak lebar hingga ovate dan hijau, tumbuh saling bertentangan pada batang yang tidak berkayu dengan beberapa daun diletakkan bergantian ke arah pangkal tanaman. Apabila dimasak, ubi menawarkan tekstur berkanji dan rasa manis yang lembut dengan nuansa buah berangan. Umbi untuk penggunaan biasanya dituai pada akhir musim mereka dengan panjang kira-kira sepuluh sentimeter. Sekiranya ditinggalkan di kilang, ubi Ubi Badak akan terus tumbuh dari tahun ke tahun dan boleh tumbuh seluas satu hingga dua meter.
Musim / Ketersediaan
Ubi Badak ubi tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim panas hingga akhir musim bunga.
Fakta Semasa
Ubi Badak ubi, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea alata, adalah varietas Malaysia dan merupakan anggota keluarga Dioscoreaceae, yang kebanyakannya terdiri dari tanaman herba abadi. Tanaman ubi seperti Ubi Badak telah lama menjadi varieti keladi yang penting dan makanan utama dalam makanan Malaysia. Juga dikenali sebagai ubi Sayap atau ubi Air dalam bahasa Inggeris, Tai Shu di Hakka, dan Mao Shu, Shen Shu atau ubi Cina palsu dalam bahasa Mandarin, ubi Ubi Badak adalah ramuan yang popular dalam makanan ringan dan pencuci mulut, terutama sebagai ramuan dalam kuih, yang adalah makanan ringan tradisional dari Malaysia.
Nilai Pemakanan
Ubi Badak menyediakan sumber serat makanan, karbohidrat kompleks, dan antioksidan semulajadi.
Permohonan
Ubi Badak ubi sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, membakar, mendidih, dan mengukus. Mereka biasanya dikupas sebelum digunakan, tetapi mereka juga boleh dipanggang di dalam kulitnya. Salah satu kegunaan yang paling popular untuk Ubi Badak adalah memasak, menyucikan, dan ditambahkan pada pencuci mulut, makanan ringan, dan makanan panggang. Ubi Badak yang dimurnikan dan dipotong juga merupakan tambahan yang popular untuk sup dan puding, dan juga boleh ditumbuk untuk membuat tepung. Ubi Badak akan disimpan sehingga dua minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Penyejukan harus dielakkan kerana ini akan menyebabkan mereka kehilangan rasa dan merosakkan lebih cepat.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 2009 Ubi Badak keladi dipaparkan pada cap Malaysia sebagai sebahagian daripada koleksi setem yang memaparkan tanaman akar Malaysia. Ubi Badak adalah ramuan yang popular dalam beberapa persiapan kuih tradisional, baik manis dan gurih seperti ondeh-ondeh atau kek berbentuk bola bulat. Kuih's adalah makanan ringan yang popular di Malaysia dan dinikmati dengan cara yang serupa dengan tapas di Sepanyol.
Geografi / Sejarah
Ubi Badak ubi dianggap berasal beberapa ribu tahun yang lalu di Asia Tenggara, berpotensi sebagai hasil hibridisasi. Semasa kekurangan makanan dalam Perang Dunia II, Ubi Badak menyediakan sumber makanan pada masa ketika bekalan beras yang mencukupi sukar dicari di Malaysia dan akibatnya telah menjadi sumber makanan pokok. Ia pertama kali diperkenalkan ke tenggara Amerika Syarikat oleh penjelajah Sepanyol dan Portugis pada tahun 1500-an tetapi tidak pernah menjadi tanaman yang diusahakan. Sebaliknya, ia menjadi tumbuhan liar yang tumbuh di rawa-rawa Georgia, Florida, dan sebahagian Louisiana dan diklasifikasikan sebagai rumpai berbahaya di negara bagian Florida. Hari ini Ubi Badak boleh didapati tumbuh di Amerika Syarikat dan pelbagai bahagian Asia tropika dan sub-tropika dan boleh didapati di pasaran tempatan di Asia.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Ubi Badak. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kari Daun | Kek Yam Ungu |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Ubi Badak menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 semua fatmawati pasar segar BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 595 hari yang lalu, 23/7/19 Komen Sharer: keribang tetapi kadang-kadang memanggil badak ubi di semua pasar segar fatmawati jakarta selatan  Pusat Tekka Pasar Basah Tekka 665 Kerbau Rd. L1 Tekka Center Singapura 210666 BerhampiranSingapura, Singapura Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/12/19 Komen Sharer: Uni Yam adalah kentang pokok di semua pasaran Asia .. pasar tani danau County BerhampiranBandar Hutan, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 671 hari yang lalu, 5/09/19 Pasar Tani Oviedo BerhampiranOviedo, Florida, Amerika Syarikat Lebih kurang 676 hari yang lalu, 5/04/19 Pasar tani Lake County BerhampiranBandar Hutan, Florida, Amerika Syarikat Kira-kira 720 hari yang lalu, 21/3/19 |
