Penerangan / Rasa
Daun bay California memanjang, langsing, dan memanjang, rata-rata panjang 3-10 sentimeter dan lebar 1-3 sentimeter. Daun hijau hingga kuning berkilat, bermata halus, dan mempunyai tekstur berkulit di permukaan daun. Daunnya disusun secara bergantian dan tumbuh di pohon malar hijau atau pokok renek yang mempunyai kulit merah hingga coklat yang mengupas dan menetes ketika pokok matang. Pokok teluk California boleh tumbuh setinggi empat puluh lima meter dan juga terkenal dengan buah-buahan seperti zaitun dan bunga berkumpulan kuning. Daun bay California mempunyai aroma aromatik, pedas, dan pedas dengan rasa mentol-kayu putih.
Musim / Ketersediaan
Daun salam California boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun bay California, yang secara botani digolongkan sebagai Umbellularia californica, adalah anggota keluarga Lauraceae. Juga dikenal sebagai California laurel, Mountain laurel, Pepperwood, dan Oregon myrtle, pohon bay California berasal dari hutan pesisir Pasifik dan sering digunakan sebagai agen perasa dan sebagai ramuan perubatan. Daun bay California adalah pengganti umum untuk daun salam Turki, tetapi sedikit lebih kuat dan mempunyai rasa yang lebih kuat. Selain daunnya, pohon bay California juga dihargai untuk kayu kerasnya.
Nilai Pemakanan
Daun bay California adalah sumber vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalsium, zat besi, dan serat makanan yang baik. Mereka juga digunakan untuk membantu mengurangkan gejala keradangan, sakit kepala, dan menenangkan sakit gigi dan perut.
Permohonan
Daun salam California sangat sesuai untuk menambahkan rasa dalam aplikasi yang dimasak seperti mendidih, mengukus, dan menumis. Mereka dapat digunakan kering dan segar dan biasanya dimasukkan ke dalam sup, rebusan, saus, cuka, kari, dan bahkan dapat digunakan dalam krim brulee dan ais krim. Daun teluk California berpasangan dengan ikan, ayam, daging babi, sosis, lentil, cengkeh, nasi, acar, dan buah. Mereka akan bertahan hingga dua tahun apabila dikeringkan dan disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun bay California telah digunakan oleh banyak suku penduduk asli Amerika di Pasifik Barat Laut untuk membantu mengurangkan sakit, sakit, dan selesema. Biasanya digiling menjadi pasta, dibuat teh, diletakkan di hidung selama menghirup, atau direbus dalam air panas untuk membuat mandi yang menenangkan. Daun salam juga dipercayai dapat membantu mencegah perosak seperti kutu dan sering diletakkan di tilam dan di sekitar bilik sebagai penghalau semula jadi.
Geografi / Sejarah
Daun bay California berasal dari California dan Barat Daya Amerika. Hari ini ia masih dijumpai berkembang secara meluas di seluruh wilayah pesisir California dan barat daya Oregon dan tersedia dalam bentuk kering di peruncit dalam talian dan segar di pasaran tempatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Teluk California yang Daging. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
