| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Agretti Itali adalah hijau herba masin yang mempunyai rupa daun bawang besar yang disilangkan dengan pelepah adas. Agretti Itali mempunyai dahan seperti jarum yang terbentuk dari bilah yang bergabung di akar merah jambu dan putih tanaman. Tekstur Agretti berbeza, terang dan kasar ketika mentah. Ia mempunyai unsur mineral, briny dan tart, rasa yang mewakili terroir tumbuhan. Agretti sering dibandingkan dengan rasa yang serupa dengan bayam, tanpa asid oksalik. Seluruh tanaman dituai dalam tandan ketika muda dan berukuran dari lapan hingga dua belas inci.
Musim / Ketersediaan
Musim singkat Agretti berlaku pada musim bunga akhir hingga awal musim panas.
Fakta Semasa
Agretti Itali, yang bernama botani Salsola soda, adalah saudara dekat dengan thistle Rusia, Salsola Kali, yang lebih dikenali sebagai tumbleweed. Ini juga berkaitan dengan bayam, samphire dan bit. Ini secara keliru disebut rumput paya atau glasswort. Agretti Itali juga dikenali sebagai Monk's Beard, Roscana dan Saltwort.
Permohonan
Rasa dan tekstur Agretti dipamerkan dengan baik apabila disajikan segar, mentah atau melalui masakan ringkas seperti blanching atau tumis. Agretti sering digunakan sebagai ramuan dalam salad, pasta dan makanan laut mentah. Agretti menggemari ramuan seperti lemon, bawang putih, minyak zaitun, keju keras yang sudah tua, ikan seperti ikan kod dan albacore, sosej, proscuitto, krim, selada mentega, sayur sawi, kacang-kacangan seperti kacang hazel dan kacang pinus, tomato, lada ringan dan ringan cendawan hutan panas dan bersahaja.
Geografi / Sejarah
Agretti berasal dari tanah lembap di Laut Adriatik. Ia dikelaskan sebagai halofit, yang bermaksud ia tumbuh dengan baik apabila terkena garam. Ia tumbuh liar dan tidak dicemari di seluruh kawasan lahan basah pesisir, rawa-rawa garam di Eropah dan Mediterranean, dan sejak awal abad ke-21 ditanam di kawasan pesisir di seluruh California Selatan. Agretti mempunyai jendela penaburan yang sangat pendek, dengan benih menjadi tidak aktif setelah hanya empat bulan, dan ia mempunyai sistem akar yang sangat lemah dan cetek. Faktor-faktor ini menyumbang kepada kehadiran Agretti yang jarang berlaku di lanskap pertanian. Agretti yang ditanam adalah yang paling biasa di Itali.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Italian Agretti. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
