Penerangan / Rasa
Buah tebu berukuran limau atau hazelnut, dari diameter 1.5 hingga 2 sentimeter. Buah tebu adalah buah yang tampak mencolok, dengan setiap buah ditutupi kulit lembut dan berkayu dengan sisik bertindih dalam baris menegak. Kulit sering berwarna cerah, mulai dari putih hingga kuning, atau oren hingga merah. Setiap buah mempunyai antara satu hingga tiga biji. Buah tebu mempunyai bubur berwarna krim seperti rambutan. Bubur berair mempunyai rasa yang kompleks, masam dan masam. Buah tebu tumbuh dalam kelompok keluarga palma yang dikenali sebagai 'rotan'. Ini adalah tanaman berduri, dengan batang seperti pohon anggur yang dapat tumbuh hingga 200 meter dan dengan daun yang dapat mencapai panjang 90 sentimeter.
Musim / Ketersediaan
Buah tebu tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada bulan-bulan pertengahan musim panas.
Fakta Semasa
Buah tebu tumbuh di pohon palma rotan, tanaman pendakian malar hijau yang secara botani digolongkan sebagai Calamus. Dari sekitar 600 spesies rotan, sekitar 14 jenis Tebu tumbuh di alam liar dan disebut sebagai Calamus flagellum, Calamus floribunadus, dan Calamus erectus. Buah tebu boleh disebut sebagai buah rotan. Kayu dari rotan terutama digunakan untuk pengeluaran perabot. Pucuk dan buah rotan boleh dimakan. Buah tebu secara tradisional digunakan oleh masyarakat suku Asia sebagai makanan berfungsi, kerana kaya akan protein, karbohidrat, mineral dan kandungan serat.
Nilai Pemakanan
Buah tebu mengandungi protein, kalium dan pektin, serta nutrien seperti tiamin, zat besi, kalsium dan vitamin C. Buah tebu juga tinggi kandungan sebatian seperti flavonoid, asid fenolik dan tanin, yang mungkin berguna dalam pencegahan alergi, keradangan , dan juga bisul dan tumor.
Permohonan
Buah tebu boleh dimakan mentah atau digunakan sebagai agen perapan dalam pelbagai hidangan, dan mereka sering dipasangkan dengan daging dan ikan. Buahnya digunakan setelah bahagian luarnya yang bersisik dikupas untuk menunjukkan pulpa. Seseorang boleh menggunakan pisau pengikat untuk membelah kulit. Kemudian, dengan menggunakan jari anda, pisahkan kulit dari buah kerana seseorang akan mengupas longan. Buahnya biasanya ditambahkan keseluruhan ke dalam hidangan seperti sinigang, rebusan asam Filipina, dan dinuguan, atau rebusan darah babi. Buah tebu sangat mudah binasa, dan harus dimakan begitu dikupas. Penyejukan cenderung mengeraskan kulit buah Cane, sehingga sukar untuk mengupas kulit dari pulpa. Simpan buah Tebu keseluruhan pada suhu bilik.
Maklumat Etnik / Budaya
Perkataan 'rotan' berasal dari perkataan 'rotang', nama Melayu untuk tanaman di mana buah Tebu tumbuh. Buah tebu sangat popular di tempat-tempat seperti Thailand, di mana ia boleh didapati dijual di gerai penjual. Di sana, ia boleh dibeli baru dikupas dan siap dimakan sebagai makanan ringan semasa dalam perjalanan. Di Thailand, buah tebu dinikmati dicelupkan dalam campuran gula dan garam. Buah tebu juga digunakan dalam pengobatan Ayurveda sebagai astringen, dan sebagai obat untuk keradangan, gangguan gastrointestinal, demam kronik dan juga kejang. Dalam perubatan tradisional Cina, resin dari berbagai rotan, Daemonorops draco, dikumpulkan dan diubah menjadi zat serbuk yang disebut 'darah naga'. Ia digunakan untuk merangsang peredaran darah, dan membantu merawat gangguan jantung dan darah, serta patah tulang, keseleo dan bisul. Di Filipina, buah tebu digunakan dalam hidangan tradisional dan juga dijadikan makanan ringan semasa minum.
Geografi / Sejarah
Buah tebu berasal dari Asia. Buah tebu ditanam terutamanya di wilayah Meghalaya di India, serta Nepal, Bhutan dan Bangladesh. Ia juga boleh didapati tumbuh di Filipina, Thailand dan Myanmar. Buah tebu tumbuh di sawit rotan, tanaman tropika yang sering dijumpai di hutan hujan. Ia dapat tumbuh di berbagai tanah tetapi lebih suka tanah lembap dengan bahan organik yang kaya, dan memerlukan cahaya matahari yang kuat agar dapat tumbuh hingga matang. Buah tebu dipandang agak jarang kerana ini bukan tanaman yang biasa ditanam, dan rotan yang digunakan untuk tujuan komersial telah dituai dari alam liar, yang menyebabkan penurunan yang signifikan dalam kejadian rotan di habitat semula jadi.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Buah Tebu. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Lakan Diwa | Babi Sinigang di Littuko |
