Penerangan / Rasa
Mentol bawang putih Sonoran berukuran besar dan agak rata, rata-rata enam hingga sepuluh ulas setiap mentol. Pembalut luar berwarna putih, mengelupas, dan tegas dan pembungkus cengkih dalaman berwarna krem dengan warna merah jambu dan ungu. Cengkih disusun dalam satu lapisan yang mengelilingi bahagian tengah. Bawang putih Sonoran menawarkan rasa pedih segera diikuti dengan rasa yang lembut, hangat, dan ringan. Memasak bawang putih Sonoran akan mengurangkan rasa pedas dan menghasilkan rasa manis dan ringan.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih Sonoran tersedia pada akhir musim bunga hingga awal musim panas.
Fakta Semasa
Bawang putih Sonoran, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium sativum, adalah serban, bawang putih yang keras. Bawang putih serban seperti Sonoran diberi nama bentuk kapsul umbelnya yang rata dan serban. Ia dikenali sebagai penanam penuaian awal, mudah ditanam, dan merupakan salah satu bawang putih pertama musim yang tersedia untuk dipasarkan.
Nilai Pemakanan
Bawang putih Sonoran adalah sumber vitamin B6, vitamin C, dan mangan yang sangat baik. Ia juga mengandungi sedikit kalsium dan fosforus.
Permohonan
Bawang putih Sonoran boleh digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak. Bisa dipanggang utuh, dihiris, cincang, atau ditekan dan digunakan dalam nasi, rebusan, hidangan makanan laut, dan hidangan daging. Bawang putih Sonoran memuji rasa dalam sediaan mentah seperti bruschetta, salsa, dan perap. Rasanya juga berpasangan dengan daging, ikan, unggas, minyak zaitun, pistachio dan kacang pinus, telur, sos berasaskan krim dan mentega, keju yang kuat dan ringan, ramuan segar dan pelbagai jenis sayur-sayuran. Bawang putih Sonoran akan bertahan hingga enam bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Bawang putih Sonoran terkenal dalam masakan Sonoran dan telah digunakan hidangan Mexico seperti totoaba frita (ikan totoaba goreng), k'ola k'yalk'osenne (panggang tomatillo salsa), sup bawang putih Rio Sonora, dan carne adovada con chiles el guique ( rebusan daging babi merah). Sebelumnya merupakan tanaman tunai untuk Mexico, varieti tempatan seperti bawang putih Sonoran telah mengalami penurunan pengeluaran dalam beberapa tahun kebelakangan ini disebabkan oleh kemasukan varieti Cina di pasar.
Geografi / Sejarah
Bawang putih Sonoran dinamakan untuk kawasan asalnya, negara Sonora, Mexico. Hari ini bawang putih Sonoran diketahui tumbuh dengan baik di Mexico dan selatan Amerika yang hangat dari timur Texas hingga barat daya California dan boleh didapati di pasar tani dan kedai runcit khas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi bawang putih Sonoran. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kuliner Leite | Sos Bawang Putih Chile |
