Penerangan / Rasa
Bunga durian berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata berdiameter 5-8 sentimeter, dan tumbuh dalam kelompok besar hingga tiga puluh bunga. Setiap bunga terdiri dari lima kelopak bulat, kelopak, putik, dan tandan langsing stamen memanjang. Kelopak dan benang sari berkisar dari hijau-putih pucat hingga gading, bergantung pada kematangan, dan beberapa jenis liar berwarna merah tua. Bunga durian lembut dengan tekstur yang garing dan mengeluarkan aroma bunga yang lembut. Apabila mentah, bunganya mempunyai rasa berkanji, sedikit masam dan apabila dimasak, rasanya akan berubah menjadi rasa manis dan lembut yang mengingatkan hati artichoke.
Musim / Ketersediaan
Bunga durian mempunyai banyak musim mekar sepanjang tahun di kawasan tropika di Asia dan Asia Tenggara, biasanya pada musim bunga dan musim gugur.
Fakta Semasa
Bunga durian secara botani merupakan anggota genus Durio dan merupakan pokok durian yang jarang dimakan dari keluarga Malvaceae. Juga dikenali sebagai bunga Buah Raja, bunga Durian hanya tersedia untuk musim yang sangat pendek, kadang-kadang memakan waktu kurang dari seminggu, dan merupakan ramuan khas yang sangat berharga dalam masakan Indonesia dan Malaysia. Ketika musim, bunga Durian mekar pada waktu petang dan dituai ketika jatuh dari pokok, biasanya pada awal pagi. Setelah dikumpulkan, bunga itu dijual di pasar tempatan dan digunakan untuk memasak di rumah, biasanya ditambahkan ke salad, kari, dan dibumbui dengan rempah-rempah yang berani.
Nilai Pemakanan
Bunga durian mengandung beberapa vitamin C dan antioksidan, yang dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas, dan juga mengandung zat besi yang rendah.
Permohonan
Bunga durian sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak ringan seperti tumis dan pemutihan, dan hanya kelopak dan stamen yang dimakan. Sebelum memasak, serbuk sari harus dibersihkan dari benang sari kerana boleh membawa rasa pahit, dan bunga harus dicuci dengan ringan. Kelopak dan stamen kemudian dapat dikisar sedikit dan dicampur menjadi kari, digoreng dengan sayur-sayuran lain, atau dimasukkan ke dalam salad hijau segar. Bunga durian juga popular disajikan dengan belacan, yang merupakan pes udang masin, atau boleh dikisar dan disajikan dengan sos pedas dan nasi putih. Bunga durian berpasangan dengan udang, babi, tempura, santan, timun, okra, kacang panjang, lengkuas, serai, tomato, bawang putih, kapur, dan serbuk kari. Bunga-bunga menjadi coklat cepat setelah jatuh dari pokok dan harus digunakan segera untuk rasa terbaik. Setelah dikisar, kelopak dan stamen akan disimpan selama 3-5 hari apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Bunga durian sering dibayangi oleh dunia kuliner oleh buah yang menyengat, tetapi salah satu penyumbang penting dalam kitaran hidup pokok ini adalah penyerbuknya. Bunga durian bergantung pada binatang untuk menyebarkan serbuk sari mereka, dan setiap bunga berisi nektar aromatik yang dicari oleh kelawar, terutama Flying Fox, dan juga oleh lebah, rama-rama, dan kumbang. Kelawar Flying Fox adalah spesies besar yang mempunyai sayap berdiameter lebih dari satu meter dan mendebunga bunga pada waktu malam. Kelawar yang terancam ini adalah salah satu penyerbuk utama pokok Durian, dan tanpa kehadirannya di ekosistem, banyak bunga Durian akan menjadi tidak diserbuki, sehingga menurunkan hasil panen buah yang akan datang.
Geografi / Sejarah
Bunga durian dipercayai berasal dari Asia Tenggara, khususnya Sumatera dan Borneo, dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah-buahan yang menyengat menjadi barang popular untuk perdagangan dan sering ditanam di kebun untuk penanaman, tetapi mereka juga didapati tumbuh secara semula jadi di hutan dan di pinggiran penempatan. Hari ini bunga Durian digemari kerana jarang dan dilokalisasikan ke kawasan di mana pokok-pokok ditanam. Pokok durian terdapat di Malaysia, Indonesia, Filipina, Tahiti, New Guinea, Thailand, Burma, India, Zanzibar, dan kadang-kadang di Hawaii. Beberapa pokok juga telah ditanam di kawasan tropika di seluruh Amerika dan berbunga, tetapi jarang berbuah.
