Penerangan / Rasa
Lemon Ponderosa adalah varieti sitrus sederhana hingga besar, rata-rata berdiameter sepuluh sentimeter dan dua paun dalam lapan, tetapi buah bujur hingga bujur boleh tumbuh hingga lima paun dan mempunyai leher pendek dengan hujung melengkung, bulat. Kulitnya halus, tegas, kuning-hijau terang, dan bertekstur, ditutup dengan lebam, tulang rusuk, dan kelenjar minyak yang menonjol yang mengeluarkan minyak pati yang harum. Di bawah permukaannya, terdapat pith semi-tebal, putih, dan spongy yang merangkumi daging hijau pucat hingga kuning. Daging berair dibahagikan kepada 10 hingga 13 segmen dan mempunyai konsistensi lembut, dipenuhi dengan banyak biji keras berwarna krim. Lemon Ponderosa sangat berasid, menghasilkan rasa bunga, buah, dan tajam yang cerah yang dicampur dengan rasa manis yang halus.
Musim / Ketersediaan
Lemon Ponderosa tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim bunga hingga musim panas dan sekali lagi pada musim sejuk.
Fakta Semasa
Lemon Ponderosa, secara botani merupakan bagian dari genus Citrus, adalah varietas hibrida yang sangat besar yang tumbuh di pohon malar hijau yang tingginya mencapai tujuh meter, milik keluarga Rutaceae. Buah bertekstur dan bergelombang ditanam sebagai hiasan di kebun rumah dan disukai kerana kemampuannya ditanam di dalam bekas berhampiran pintu, di halaman, atau di kebun kecil. Buah lemon Ponderosa juga dapat bertahan dengan baik di atas pohon, menghasilkan buah sepanjang tahun, dan pada beberapa musim, bunga akan berbunga serentak dengan buah-buahan, menghasilkan visual dan aroma yang estetik. Lemon Ponderosa tidak ditanam secara komersial dan diusahakan oleh peminat sitrus terutamanya di Amerika Syarikat sebagai jenis novel yang tidak biasa. Di luar sifatnya yang menghiasi, lemon Ponderosa boleh dimakan dan dapat digunakan sebagai pengganti varieti lemon meja dalam pelbagai jenis masakan.
Nilai Pemakanan
Lemon Ponderosa adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang menguatkan sistem imun, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan pengeluaran kolagen di dalam kulit. Buah-buahan juga mengandung kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan, serat untuk merangsang pencernaan, dan vitamin B6 untuk membantu mengubah makanan menjadi tenaga.
Permohonan
Lemon Ponderosa mempunyai profil rasa yang serupa dengan lemon meja biasa dan boleh digunakan sebagai pengganti lemon dalam aplikasi mentah dan dimasak. Sebilangan besar buah besar mengandung kandungan jus yang cukup yang dapat ditekan dan digunakan untuk saus salad, saus, dan sebagai elemen penamat di atas mangkuk gandum, ceviche, daging panggang, dan tumis. Jus itu juga dapat diaduk menjadi limun, koktel, dan minuman berkilau. Sebagai tambahan kepada jus, kulitnya dapat disemai menjadi sayur-sayuran, pasta, dan makanan laut, seluruh buah yang diawetkan dalam garam untuk penggunaan yang lama, atau buah-buahan dapat digunakan sebagai perasa untuk pencuci mulut, sirup, dan makanan panggang. Lemon Ponderosa berpasangan dengan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, halia, dan serpihan lada merah, ramuan seperti daun salam, oregano, rosemary, dan thyme, daging termasuk unggas, kalkun, ikan, makanan laut lain, blueberry, kelapa, paprika, coklat gelap, dan keju seperti parmesan, mozzarella, dan gruyere. Lemon Ponderosa yang belum dicuci akan disimpan 5 hingga 6 hari apabila disimpan pada suhu bilik dan 1 hingga 14 hari apabila disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lemon Ponderosa pada mulanya dikenali sebagai American Wonder Lemons dan diberi nama sebagai penghormatan kepada saiznya yang besar. Buah-buahan itu kemudian diganti namanya menjadi Ponderosa, diterjemahkan dari bahasa Sepanyol menjadi 'kuat', dan sering digambarkan dengan nama panggilan 'Lima-Pound lemon.' Salah satu pokok limau Ponderosa yang paling terkenal di Amerika Syarikat terdapat di Logee's, pusat tanaman rumah dan kebun di Danielson, Connecticut. Pengasas William D. Logee menubuhkan Logee's pada tahun 1892 dan membeli pokok Ponderosa Lemon pada tahun 1900. Pokok itu diangkut dari Philadelphia ke Connecticut melalui kereta api dan kuda dan kereta, dan sepuluh tahun selepas pembelian, pokok itu dengan cepat mengeluarkan bekasnya dan ditanam di tanah. Pohon lemon Ponderosa adalah salah satu tanaman kegemaran Logee dalam koleksinya, dan ketika pohon itu berkembang dengan ukuran yang besar, rumah hijau dibangun di sekitar pohon yang sudah ada, yang dikenal sebagai 'Lemon Tree House.' Pohon Lemon Ponderosa Logee menjadi daya tarikan pelancong nasional pada tahun 1950-an, menarik ribuan pengunjung, dan selebriti, termasuk Katherine Hepburn, Martha Stewart, dan Tasha Tudor, mengunjungi pokok itu. Martha Stewart juga memaparkan lemon Ponderosa di Acara TVnya Martha Bakes, dan setelah segmen TV, dia membeli sebatang limau Ponderosa untuk kebunnya di Bedford, New York. Stewart baru-baru ini menyiarkan gambar dirinya memegang lemon Ponderosa yang sangat besar di Instagramnya pada Oktober 2020, yang memperlihatkan sifat unik varieti tersebut. Pada zaman moden ini, pokok limau Ponderosa yang asli di Logee's masih hidup dan tumbuh, kini berusia lebih dari 120 tahun, dan pokok itu digunakan untuk menghasilkan keratan untuk dijual secara komersial.
Geografi / Sejarah
Lemon Ponderosa ditemukan sebagai bibit kebun di kebun George Bowman di Hagerstown, Maryland, pada tahun 1887. Walaupun keturunan yang tepat dari varietas ini tidak diketahui, para ahli percaya penampilan dan ciri kultivar tersebut mungkin menunjukkan persilangan antara lemon dan sitron. Pada tahun 1900, lemon Ponderosa dikeluarkan secara komersial sebagai varietas taman rumah di Amerika Syarikat dan tetap menjadi kultivar novel sejak diperkenalkan. Kini lemon Ponderosa dijumpai melalui peruncit komersial dan dalam talian untuk kegunaan taman rumah dan terutama ditanam di kawasan beriklim California, Texas, dan Florida.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lemon Ponderosa. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
