| Buzz Makanan: Sejarah Stroberi | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Stroberi Toukun adalah buah berukuran sederhana, rata-rata panjang 2 hingga 5 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga berbentuk kerucut dengan bahu lebar yang meruncing ke ujung melengkung. Kulitnya berkilau dan halus, mulai dari warna merah pucat, merah jambu salmon, hingga kuning-oren, dan ditutup dengan biji luaran kecil, atau achenes, yang dimasukkan ke permukaan. Di bawah kulit, dagingnya berair, lembut, dan putih, kadang-kadang merangkumi pusat yang sempit dan berongga. Stroberi Toukun aromatik dan manis dengan nota kelapa, pic, dan karamel.
Musim / Ketersediaan
Stroberi Toukun tersedia pada akhir musim sejuk hingga awal musim bunga di Jepun.
Fakta Semasa
Stroberi Toukun secara botani merupakan bagian dari genus Fragaria dan merupakan jenis hibrida yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Kultivar akhir musim ini juga dikenali sebagai Tokun dan Tou-Kun dan dianggap sebagai varietas yang sangat jarang ditanam di Jepun. Nama Toukun secara kasar diterjemahkan menjadi 'aroma buah persik' dan merujuk kepada penampilan dan aroma buah persik. Stroberi Toukun sangat digemari kerana warna, aroma, dan rasanya yang unik dan terutama dimakan sebagai buah istimewa.
Nilai Pemakanan
Stroberi Toukun adalah sumber kalium yang sangat baik, yang merupakan mineral yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan mengandungi zat besi, folat, magnesium, dan serat, yang dapat merangsang pencernaan. Buah-buahan juga merupakan sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pengeluaran kolagen.
Permohonan
Stroberi Toukun sangat sesuai untuk dimakan segar kerana kelangkaan dan bekalan yang terhad mendorong pengguna untuk merasakan daging lurus, langsung. Buah-buahan boleh dimakan utuh sebagai makanan ringan atau pencuci mulut segar, sering dicelupkan ke dalam susu pekat, atau mereka boleh dihiris dan dipasangkan dengan bahan-bahan halus lain untuk membiarkan rasa buah persik menyala. Stroberi Toukun juga dapat digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan pada kue, tart, dan pastri, atau dimasukkan ke dalam salad hijau untuk rasa yang lembut. Stroberi Toukun berpasangan dengan vanila, krim manis, ais krim, dan yogurt. Buah-buahan segar harus segera dimakan untuk rasa yang terbaik, tetapi ia akan bertahan selama 3-7 hari apabila dibungkus dengan tuala kertas dan disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 2010, enam petani strawberi di Jepun berkumpul untuk membentuk kolektif yang dikenali sebagai Sixberry Farmers, yang diciptakan untuk menanam strawberi Toukun yang jarang berlaku. Ladang-ladang itu berpusat di Kota Yaizu, yang terletak di prefektur Shizouka, dan para petani memutuskan untuk menanam varietas unik untuk membezakan diri mereka dari buah-buahan komersial lain yang lebih utama. Walaupun buahnya jarang, sifat strawberi Toukun di akhir musim menimbulkan kesulitan bagi petani untuk memasarkan buahnya, kerana permintaan stroberi tertinggi adalah pada musim Krismas. Sejak stroberi Toukun mulai musim pada bulan Januari, penanam Sixberry Farms seperti Mr. Matsuda harus mengembangkan kerjasama eksklusif untuk mewujudkan permintaan baru untuk strawberi setelah musim cuti. Stroberi Toukun terutama terdapat di Kota Yaizu dan dijual ke kedai roti tempatan yang dikenali sebagai Kilfevon untuk menghasilkan tart bermusim sebagai sebahagian daripada kempen pemasaran 'Minggu Strawberi' mereka. Selama seminggu, pencuci mulut khas yang dikenali sebagai Momoka's tart dipenuhi dengan kek span, kerak garing, krim, kastard, dan strawberi Toukun, dan dijual dengan harga yang sangat terhad. Telah dilaporkan bahawa peminat strawberi akan melakukan perjalanan ke seluruh negara hanya untuk membawa pulang salah satu tart berperisa buah persik.
Geografi / Sejarah
Stroberi Toukun adalah jenis hibrida yang dihasilkan dari hubungan ibu bapa antara Institut Pertanian dan Penyelidikan Makanan Nasional dan Pusat Penyelidikan Pertanian Nasional Hokkaido. Varietas ini didaftarkan sebagai baka baru pada tahun 2011, dan hanya penanam terpilih yang disetujui untuk ditanam. Hari ini, strawberi Toukun dianggap sangat jarang didapati dan boleh didapati melalui gedung membeli-belah mewah dan kedai runcit khas di Jepun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Strawberi Toukun. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Gourmet Shizuoka | Toukun Strawberry Cocktail (gaya Cai Pirigna) |
