Penerangan / Rasa
James Grieve adalah epal bujur besar dengan kulit kuning-hijau atau kuning-oren yang dilapisi dengan jalur merah dan oren. Rasanya tajam namun lembut — rasa epal klasik. Daging putih berkrim segar di awal musim, berubah menjadi tekstur lebur yang tidak biasa apabila dituai kemudian. Ia secara konsisten sangat berair dan lebam dengan mudah, jadi berhati-hati dalam pengangkutan dan penyimpanan.
Musim / Ketersediaan
Epal James Grieve boleh didapati pada musim gugur.
Fakta Semasa
Epal James Grieve adalah sejenis Victoria lama Malus domestica yang berasal dari Scotland. Keturunannya tidak diketahui secara pasti, tetapi dianggap sebagai anak benih Pott's Seedling, atau mungkin Cox's Orange Pippin. Di luar penggunaan kuliner, James Grieve sering digunakan dalam program pembiakan epal, kerana ia adalah pokok epal yang mudah tumbuh, mempunyai daya tahan penyakit yang baik, dan dengan pasti memberi keasidan yang menyenangkan kepada keturunannya. Beberapa keturunannya yang lebih terkenal termasuk Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty, dan Lord Lambourne. Terdapat juga beberapa sukan termasuk yang disebut Red James Grieve yang serupa dengan varietas utama kecuali warnanya.
Nilai Pemakanan
Epal adalah pilihan berkhasiat, dengan sedikit kalori dan beberapa jenis vitamin dan mineral. Mereka tinggi serat tidak larut dan larut (pektin), yang meningkatkan kesihatan pencernaan. Epal mengandungi jumlah Vitamin C dan kalium yang lebih sedikit, bersama dengan antioksidan seperti quercetin dan catechin.
Permohonan
Ini adalah epal memasak yang baik, kerana rasanya dan fakta bahawa ia memegang bentuknya dengan baik semasa memanggang. Rebus untuk sos epal, buat epal panggang, atau bakar pai. James Grieve juga terkenal dengan keunggulannya dalam membuat jus dan membuat sari. Apabila buah-buahan dipetik pada awal musim, mereka lebih berasid dan digunakan untuk memasak. Setelah penuaian dan penyimpanan sedikit kemudian, tekstur menjadi lebih manis, ringan, dan hampir seperti pir. Makan sebagai epal pencuci mulut yang dipotong menjadi kepingan dengan keju. James Grieve dapat disimpan dalam simpanan sejuk dan kering hingga satu atau dua bulan, setelah itu menjadi terlalu lembut.
Maklumat Etnik / Budaya
Walaupun beberapa jenis epal seperti James Grieve belum terbukti menjadi varietas komersial yang baik, minat terhadap jenis epal antik tumbuh di kalangan pengguna dan tukang kebun. Banyak jenis lama menjadikan pokok dusun rumah yang baik. James Grieve sebenarnya memenangi Anugerah Taman Hortikultur Diraja Britain, Garden Merit pada tahun 1993, membuktikan nilai positifnya di luar iklan massal.
Geografi / Sejarah
Sebutan bertulis pertama dari epal James Grieve adalah dari tahun 1893. Ia dibesarkan dari anak benih oleh senamanya di Edinburgh, Scotland dan diperkenalkan kemudian oleh Dickson's Nursery. Mereka ditanam secara komersial selama beberapa dekad, hingga tahun 1960-an, tetapi akhirnya tidak digemari komersial kerana betapa mudahnya lebam buah. Pokok ini sangat tahan terhadap musim sejuk dan bunga musim bunga tahan terhadap embun beku. Ia berlaku dengan baik di iklim utara seperti Scotland, dari mana asalnya.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi James Grieve Apple. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Akan Masak Untuk Senyum | Pai Cranberry Apple | |
| Dapur Kristine | Muffin Epal yang Sihat | |
| Masak Negara | Roti pai epal |
