| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Bawang Merah Thailand berukuran kecil dan berbentuk bujur dengan pusat bulat meruncing ke ujung runcing, sedikit melengkung. Mentol dibungkus dalam kulit kering, papery, merah terang nipis yang mudah mengelupas apabila disentuh. Di dalam kulit, terdapat sekumpulan 2-3 cengkih segmen yang dibungkus secara individu yang serupa dengan bawang putih, dan cengkih yang padat, padat dan berair berwarna putih pucat, hampir lut sinar, dengan cincin merah-ungu. Bawang Thai adalah aromatik, pedas, manis, dan garing ketika mentah dan ketika dimasak, mereka menanam rasa manis dan sedap dengan nota yang serupa dengan bawang putih.
Musim / Ketersediaan
Bawang Thai boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Bawang Merah Thai, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium cepa, adalah varieti bawang merah yang lebih kecil yang merupakan anggota keluarga Amaryllidaceae. Juga dikenali sebagai Hom Dang yang diterjemahkan menjadi bawang merah dalam bahasa Thai, Bawang Merah berukuran lebih kecil daripada varieti Eropah dan Barat dan sering digunakan untuk menambahkan rasa ringan pada masakan. Di Asia, Bawang Merah adalah bawang pilihan untuk digunakan daripada bawang biasa untuk rasa yang lebih lembut dan popular digunakan segar dan dimasak dalam masakan Indonesia, Malaysia, Kemboja, Lao, Parsi, India.
Nilai Pemakanan
Bawang Thai mengandungi potasium, serat, zat besi, kalsium, dan vitamin C.
Permohonan
Bawang Thai sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti merokok, memanggang, menumis, dan memanggang. Ketika mentah, mereka dapat dicincang dan dicampurkan ke dalam salad atau dicincang menjadi pasta chile, gravies, dan menikmati. Apabila dimasak, Bawang Merah dapat ditaburkan ke dalam sup seperti tom kha, sayur-sayuran goreng yang dimasak dan dimasak, atau panggang untuk rasa berasap. Mereka juga dapat dimasak dalam ayam sate, kari massaman, pad Thai, ayam dan nasi Hainan, dan nasi goreng. Bawang Merah Thailand digabungkan dengan tomato hijau, lada, paprika, cendawan, kacang hijau, bawang putih, caper, tiram bakar, keju Parmesan, bir, dan daging seperti ayam, daging lembu, daging babi, dan makanan laut. Mentol akan bertahan sehingga satu bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Potongan Thai Bawang Merah yang digoreng akan bertahan hingga tiga bulan apabila disimpan di dalam bekas yang ditutup pada suhu bilik.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Thailand, Bawang Merah disusun dengan panggang, segar, dan digoreng. Apabila dipanggang, bawang merah dimasak dalam brazier arang untuk mendapatkan rasa berasap yang dalam. Mereka juga dicincang dan dicampurkan ke dalam pasta cili untuk dijadikan bumbu dan dicampurkan ke dalam kuah kari untuk menambah rasa. Dikenal sebagai Khai jiaw, Thai Shallots digunakan dalam omelet dalam perjalanan di Asia yang biasanya dimakan sebagai makanan ringan atau makanan tengah hari yang disajikan dengan nasi dan sriracha. Bawang Merah Thai juga digunakan secara perubatan di Asia untuk membantu melindungi sistem imun dan membantu pencernaan.
Geografi / Sejarah
Bawang merah berasal dari Asia dan dipercayai diperkenalkan ke Eropah dari laluan perdagangan dan tentera salib yang kembali dari timur tengah pada abad ke-11. Hari ini Bawang Merah agak jarang dibandingkan dengan rakan mereka di Eropah dan Barat dan boleh didapati di pasar tani dan kedai runcit khas di Asia, Amerika Utara, Eropah, dan Australia.
