Penerangan / Rasa
Labu biru Guatemala adalah buah yang panjang dan memanjang, rata-rata panjangnya 35 hingga 40 sentimeter dan 6 hingga 10 paun, dan mempunyai bentuk bujur hingga lonjong dengan sedikit meruncing ke arah hujung melengkung. Kulitnya keras, keras, dan halus, warnanya mulai dari hijau tua, hijau-biru, hingga berdebu, kelabu-hijau. Terdapat juga beberapa warna hijau muda samar, jalur menegak yang memanjang sepanjang labu. Di bawah permukaannya, dagingnya padat, tebal, dan oren gelap, merangkumi rongga pusat, bujur yang dipenuhi dengan serat tali dan banyak biji berwarna krim. Labu biru Guatemala mempunyai tekstur halus dan lembut ketika dimasak dan mengembangkan rasa manis, kacang, dan buah yang halus.
Musim / Ketersediaan
Labu biru Guatemala tersedia pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Labu biru Guatemala, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima, adalah variasi pusaka langka milik keluarga Cucurbitaceae. Labu biru-abu-abu adalah sejenis labu pisang, terkenal dengan ukurannya yang besar dan memanjang, dan juga disebut labu Biru Guatemala di beberapa wilayah di Amerika Syarikat. Labu biru Guatemala berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan telah ditanam selama ribuan tahun sebagai varieti asli. Squash kemudian diperkenalkan ke Amerika Syarikat, di mana ia menyaksikan kejayaan awal, tetapi variasinya dengan cepat dibayangi oleh skuasy yang lebih utama seperti butternut. Pada masa kini, labu-labu Biru Guatemala tidak ditanam secara komersial kerana keperluan musim yang panjang dan panas dan hanya dijumpai melalui ladang-ladang terpilih yang memfokuskan pada pemeliharaan varieti unik. Walaupun jarang terdapat di pasar komersil, labu biru Guatemala muncul kembali sebagai variasi pusaka yang digemari di kalangan tukang kebun rumah, yang dihargai untuk kemampuan penyimpanan mereka yang panjang, pertumbuhan pesat, dan hasil yang tinggi.
Nilai Pemakanan
Guatemala Blue squash adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang menguatkan sistem imun sambil mengurangkan keradangan. Labu juga mengandung serat untuk merangsang pencernaan dan memberikan jumlah zat besi dan kalsium yang lebih rendah.
Permohonan
Labu biru Guatemala sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak, termasuk memanggang, menggoreng, memanggang, mendidih, dan memanggang. Daging yang lembut dan dimasak dapat digunakan dalam resipi apa pun yang memerlukan labu pisang dan sering dimasukkan ke dalam kari, sup, dan rebusan. Labu biru Guatemala juga dapat dipanggang ke dalam panggangan, potong dadu dan panggang sebagai lauk, atau dibelah dua dan diisi dengan biji-bijian, keju, dan daging. Selain aplikasi gurih, labu biru Guatemala dapat digunakan untuk membumbui pai, kue, muffin, dan roti, atau dimasak menjadi selai dan mentega. Labu biru Guatemala berpasangan dengan rempah seperti pala, kayu manis, jintan, halia, dan kari, ramuan seperti rosemary, thyme, dan sage, daging seperti unggas, ikan, dan babi, gula merah, epal, kismis, cranberry, dan kacang seperti pecan, badam, dan walnut. Seluruh labu akan bertahan hingga satu bulan ketika disimpan pada suhu bilik dan hingga enam bulan ketika disimpan dalam penyimpanan sejuk, seperti root cellar. Setelah labu dipotong, daging yang tersisa dapat dibungkus dalam plastik dan disimpan di dalam peti sejuk selama lima hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Empayar Maya terkenal dengan peradaban yang canggih, dan pada zaman kegemilangan kerajaan pada abad ke-6, sistem pertanian yang luas juga dibuat yang meliputi tempat tidur tanaman yang dibesarkan, ladang yang dibanjiri, rotasi tanaman bermusim, dan tumbuh banyak spesies bersama-sama. Salah satu sistem yang paling terkenal yang dikembangkan dari orang Maya dikenali sebagai milpa, teknik tumpang sari yang digunakan untuk menanam sayur-sayuran pokok dalam diet orang Maya. Milpa memasukkan labu, kacang, dan jagung di ladang yang sama untuk memaksimumkan ruang dan mendorong pertumbuhan. Jagung secara tradisional ditanam pertama kerana dianggap sebagai tanaman yang paling suci, diikuti oleh kacang dan labu. Ketika tanaman matang, kacang akan naik ke batang jagung, membantu mengamankan jagung dari jatuh, dan akarnya akan mengeluarkan nitrogen ke dalam tanah, mengisi nutrien. Sementara kacang naik secara menegak, labu akan mengembang dan merayap di tanah, membantu mencegah hakisan tanah dan menghentikan rumpai tumbuh. Sistem milpa dianggap begitu berjaya sehingga akhirnya menyebar ke peradaban lain di seluruh Amerika Tengah, Mexico, dan ke Amerika Syarikat, di mana secara tradisional dikenal sebagai sistem penanaman tiga bersaudara. Taman gaya Milpa masih digunakan di Guatemala hari ini, dan banyak tukang kebun rumah juga menerapkan sistem ini di kebun mereka untuk memaksimumkan ruang dan meningkatkan hasil.
Geografi / Sejarah
Squash milik spesies Cucurbita maxima berasal dari Amerika Selatan, di mana mereka telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Banyak varietas baru diciptakan melalui penanaman yang luas, dan seiring berjalannya waktu, labu diperkenalkan ke Amerika Tengah melalui orang-orang yang berhijrah. Sejarah sebenar labu biru Guatemala tidak diketahui, tetapi varietas telah ditanam selama lebih dari seribu tahun dan menjelang kedatangan Columbus. Labu pisang dibawa ke Amerika Syarikat melalui R.H. Shumway pada abad ke-19. Setelah pengenalan varieti, banyak katalog benih juga mulai mengiklankan jenis labu pisang, termasuk Guatemala Blue untuk berkebun di rumah, tetapi varietas akhirnya pudar dari popularitas, menjadi tidak diketahui. Hari ini labu biru Guatemala dianggap sebagai varietas yang sangat jarang ditemui hanya melalui penanam terpilih, penjual makanan khas, dan pasar tani di Amerika Syarikat. Varieti ini juga ditanam secara kecil-kecilan di kebun rumah dan ladang kecil di Amerika Tengah, Selatan, dan Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Guatemala Blue Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Guatemala Blue Squash menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 152 hari yang lalu, 10/09/20 |
