| Ladang Puyuh Selamat | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Piment d 'Anglet adalah buah yang memanjang, rata-rata panjangnya 15 hingga 20 sentimeter dengan kemampuan tumbuh hingga 30 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang merapat ke titik di ujung bukan batang. Batangnya boleh lurus, melengkung, sangat berpintal, dan kulitnya berkilat, bergelombang, lembut, dan tegas, masak dari hijau tua hingga merah ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya dililit ringan, garing, dan hijau pucat hingga merah bergantung pada kematangan, merangkumi rongga pusat yang sempit yang dipenuhi dengan biji berwarna krem dan rata. Lada cabai Piment d 'Anglet mempunyai rasa sayur segar dengan rasa pedas yang berbeza ketika muda dan hijau. Sekiranya dibiarkan matang, lada versi merah menghasilkan rasa lebih manis, buah, dan tidak mengandungi panas.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Piment d 'Anglet boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Lada cabai Piment d 'Anglet, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas panjang dan manis milik keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai Doux des Landes, Chiparras chile, paprika Basque, dan paprika Basque Fryer, paprika chile Piment d 'Anglet berasal dari wilayah Basque di Sepanyol dan Perancis, yang merupakan wilayah yang terkenal dengan masakannya yang inovatif, serba boleh dan sangat - lada berperisa. Sama seperti lada menggoreng Itali, lada cabai Piment d ’Anglet tidak ditanam secara komersial, tetapi mereka adalah jenis yang popular di kalangan penggemar lada manis dan biasanya ditanam di kebun rumah untuk digunakan sebagai lada setiap hari.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Piment d ’Anglet adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan pengeluaran kolagen dan mencegah kehilangan penglihatan. Lada juga mengandung zat besi, vitamin B6 dan K, kalium, dan serat.
Permohonan
Lada cabai Piment d 'Anglet sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti menumis, memanggang, memanggang, memanggang, dan membakar. Lada boleh digunakan dalam keadaan muda, hijau dan juga dalam keadaan matang, merah dan boleh dimakan segar, di luar tangan, dicincang menjadi salad, atau digunakan sebagai kapal untuk mencelupkan piring pembuka selera. Lada juga dapat diisi dengan biji-bijian, daging, atau keju, dimasukkan ke dalam sup dan rebusan, atau acar dan diawetkan dalam minyak. Di wilayah Basque di Sepanyol dan Perancis, lada cabai Piment d ’Anglet adalah lada goreng yang digoreng dengan minyak zaitun dan hanya disajikan dengan garam laut. Lada melepuh juga dapat dilapisi dalam sandwic, dimasukkan ke dalam salad, di atas pizza, dimasak ke dalam omelet, atau dicampur menjadi paella. Lada cabai Piment d 'Anglet berpasangan dengan cuka balsamic, sitrus, minyak zaitun, keju seperti manchego, kambing, dan parmesan, daging seperti chorizo, ham, itik, daging sapi, unggas, tuna, dan ikan mas masin, kerang, telur, bawang, tomato, cendawan, kacang hijau, epal, dan coklat gelap. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg kertas atau plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Lada cabai Piment d 'Anglet adalah ramuan penting dalam masakan wilayah Basque di Sepanyol dan Perancis. Wilayah ini berukuran sama dengan Pulau Rhode dan terdiri dari garis pantai, gunung, dan lembah yang dipenuhi rumput, yang menyumbang kepada masakan yang sangat beragam yang diisi dengan bahan-bahan yang berasal dari tempatan. Kawasan Basque juga merupakan rumah bagi enam jenis lada yang digabungkan dalam masakan harian. Lada cabai Piment d ’Anglet adalah bahan klasik dalam piperade hidangan Basque yang popular, iaitu sos yang dibuat dari bawang putih, bawang, tomato, dan lada manis. Sos ini secara tradisional disajikan di atas telur untuk sarapan dan juga digunakan sebagai sos pasta atau disajikan dengan ham, ikan, dan daging panggang yang disembuhkan.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Piment d ’Anglet adalah keturunan dari varieti lada asli yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Lada itu diperkenalkan ke Eropah dan Asia melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16, dan dengan pengenalannya, tanaman itu mula ditanam untuk ciri khas, mengembangkan varieti baru seperti Piment d ’Anglet. Pelbagai rasa manis telah ditanam di Landes, sebuah bandar di Barat Daya Perancis selama lebih dari satu abad, dan juga terdapat di wilayah Basque di Sepanyol dan Perancis. Hari ini lada masih dilokalisasi ke pasar dan kebun rumah di wilayah Basque dan Landes, tetapi mereka juga dijumpai melalui ladang kecil dan katalog benih dalam talian di Amerika Syarikat dan Eropah.
