Penerangan / Rasa
Epal Court Pendu Plat berbentuk bulat hingga melengkung dengan penampilan yang berbeza, lebar dan rata, disambungkan ke batang berserat pendek. Kulitnya separa kasar, ditutup dengan russeting ringan dan lensa yang menonjol, dan pangkalnya berwarna kuning-hijau, disiram dengan jalur dan tompok-tompok pemerah pipi merah-oren. Di bawah permukaannya, daging berwarna krim berwarna halus, lebat, dan kering, merangkumi inti tengah yang dipenuhi biji hitam-coklat kecil. Epal Court Pendu Plat aromatik dan mempunyai rasa buah, agak berkhasiat dengan rasa manis dan keasidan yang seimbang. Tahap kemanisan juga akan meningkat dengan penyimpanan, mengembangkan rasa mellower yang mengingatkan pada pir.
Musim / Ketersediaan
Epal Court Pendu Plat boleh didapati pada akhir musim gugur.
Fakta Semasa
Epal Court Pendu Plat, yang secara botani digolongkan sebagai Malus domestica, adalah varietas lama Perancis yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Berasal dari nama Perancis Corps Pendu, yang diterjemahkan sebagai 'tangkai pendek,' apel Court Pendu Plat mempunyai penampilan yang jelas dan rata, tumbuh dengan erat pada cabang, sama dengan cara persik tumbuh. Varieti ini juga dikenal sebagai epal Bijaksana, nama yang berasal dari sifat mereka yang berbunga lewat, yang merupakan ciri unik yang melindungi bunga dari kerosakan fros. Epal Court Pendu Plat pernah ditanam secara meluas di Eropah pada zaman Victoria dan disukai kerana rasa cerah, tahan terhadap penyakit, dan daya tahan di iklim sejuk. Pada zaman moden ini, varietas telah menjadi kultivar khas yang terutama ditanam di kebun rumah dan dimakan segar, tidak berguna sebagai epal pencuci mulut.
Nilai Pemakanan
Epal Court Pendu Plat adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh daripada penyerang persekitaran. Epal juga merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan, dan mengandung kalium dan berbagai antioksidan selain vitamin C.
Permohonan
Epal Court Pendu Plat sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana daging kering dan rasa yang kuat dipamerkan ketika dimakan segar. Varietas ini juga mempunyai tekstur yang padat dan khas yang paling baik dihiris daripada menggigit daging. Epal Court Pendu Plat boleh dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dicincang menjadi salad buah, dihiris dan dipaparkan pada piring pembuka selera, atau dihiris dan disajikan dengan celup dan coklat. Mereka juga dapat dimasukkan ke dalam jus dan sari, atau kadang-kadang digunakan dalam aplikasi yang dimasak seperti membakar. Epal Court Pendu Plat berpasangan dengan rempah-rempah seperti pala, kayu manis, halia, dan cengkeh, sirup maple, karamel, kacang seperti almond, pecan, dan kenari, dan daging seperti unggas, daging sapi, ikan, atau daging babi. Buah-buahan segar akan disimpan 1-3 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Epal akan sedikit manis apabila lebih lama disimpan dengan betul, dan rasa keseluruhan akan menjadi lebih lembut dan halus.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Court Pendu Plat dipaparkan di Paradisus di Sole Paradisus Terrestris, sebuah buku abad ke-17 terkenal Inggeris yang ditulis oleh ahli botani John Parkinson. Terjemahan dari bahasa Latin secara kasar menjadi 'Park in Sun's Terrestrial Paradise', buku ini terbahagi kepada tiga bahagian, termasuk taman kebun, taman bunga, dan taman dapur. Terdapat lebih daripada lapan ratus ilustrasi dari pelbagai jenis tanaman, dan banyak maklumat yang terdapat dalam buku ini berpunca dari pengalaman Parkinson sendiri di kebunnya yang terletak di Long Acre di Convent Garden. Paradisus Terrestris masih dianggap sebagai salah satu buku berkebun Inggeris yang paling popular dan merupakan panduan menyeluruh tentang cara mengatur dan berjaya membuat taman-taman berkembang yang sesuai dengan iklim Inggeris.
Geografi / Sejarah
Epal Court Pendu Plat berasal dari Perancis dan pertama kali disebut dalam teks yang berasal dari abad ke-16 di Normandy. Epal diyakini jauh lebih tua daripada ketika pertama kali direkam, dikabarkan bahkan pernah ditanam semasa Empayar Rom, tetapi tarikh asalnya tidak diketahui. Epal Court Pendu Plat juga menjadi terkenal di England pada zaman Victoria pada abad ke-19 dan ditanam di kebun rumah. Hari ini, apel Court Pendu Plat sukar untuk didapati di pasar komersil terutamanya terdapat melalui kedai runcit dan pekebun khas.
