| Colorful Harvest Inc. | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lobak kuning adalah varietas yang ditanam secara khusus untuk menghasilkan rasa yang lebih manis pada usia matang sambil mengekalkan tekstur yang sihat iaitu: ubi kayu tidak berkayu atau berserat. Terdapat sekurang-kurangnya tiga jenis lobak yang dikenali: Imperator, Danvers dan Nantes. Lobak kuning adalah jenis Nantes, mempunyai kedua bahu bulat dan hujung yang tidak runcing. Mereka mempunyai tekstur yang tegas dan renyah dan rasa manis bersahaja dengan nota saderi dan pasli.
Musim / Ketersediaan
Lobak kuning boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Lobak kuning tergolong dalam keluarga Umbelliferae bersama dengan parsnips, jintan adas, jintan dan dill. Keluarga Umbelliferae adalah keluarga kosmopolitan yang terdiri daripada 455 genera dan lebih dari 3500 spesies, yang menjadikan keluarga ini salah satu takson terbesar di antara tanaman yang lebih tinggi. Setiap tanaman dalam keluarga ini mempunyai gugusan bunga seperti payung pada usia matang yang membezakan keluarga tumbuhan ini. Wortel adalah tanaman makanan yang paling penting dalam keluarga Umbelliferae. Mereka dikelaskan sebagai sayuran akar, walaupun tanamannya terdiri daripada akar, pembantu dan sayur-sayuran dan boleh dimakan sepenuhnya.
Nilai Pemakanan
Secara semula jadi, jenis wortel yang berlainan mengandungi pelbagai jenis dan jumlah karotenoid, pigmen yang bertanggungjawab untuk warna oren, kuning, dan merah. Lobak kuning mengandungi lutein kartenoid yang tinggi, pigmen yang serupa dengan beta-karoten yang diserap sebagai Vitamin A di dalam badan.
Permohonan
Lobak kuning meningkatkan nilai pemakanan sup, rebusan, salad dan merupakan ramuan yang sangat diperlukan dalam stok. Mereka membuat wortel acar yang luar biasa, sangat mustahak untuk perapan dan penggorengan dan mereka menjadi sahabat protein yang hebat ketika dipanggang atau dipanggang. Lobak kuning boleh dimakan mentah dalam crudite, disucikan ke dalam sos, direbus dan direbus. Semua wortel berpasangan dengan sayur-sayuran akar lain seperti lobak, bit dan lobak, daging asap, mentega, saderi, keju, terutama cheddar, parmesan dan pecorino, kayu manis, krim, halia, pasli, kentang, cendawan, bawang merah, tomat dan kedua-dua cahaya dan cuka bertubuh penuh.
Geografi / Sejarah
Lobak liar, Daucus Carota, berasal dari wilayah Timur Tengah dari Afghanistan moden. Dalam subspesies Daucus Carota sativus, dua jenis dikenali: Carrot Barat (variety sativus) dan Carrot Timur (varietas atrorubens). Wortel Kuning adalah kultivar Timur, dijinakkan di Asia Tengah seawal abad ke-9.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Gandum & Air | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lobak Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
