| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Tomato kuning adalah tomato slicer kuning keemasan, dicirikan oleh teksturnya yang gemuk dan saiz lebih besar yang sesuai dengan kepingan. Terdapat banyak jenis tomato yang dihiris, termasuk tomato beefsteak berbentuk globular yang besar, yang juga berwarna kuning. Beberapa jenis tomato Kuning yang popular termasuk lemon lemon, earl of edgecombe, raksasa emas dixie, dan tomato Yellow Dr. Wyche. Tomato kuning mempunyai kulit yang tebal dan lezat, daging, dan daging yang sangat berat, kerana secara semula jadi mereka mempunyai kandungan air yang tinggi. Tumbuhan tomat yang tidak ditentukan menghasilkan buah yang besar, masing-masing seberat hingga satu paun, di sepanjang tanaman merambat yang tegak lurus, itulah sebabnya mereka sering disyorkan untuk melakukan sangkar atau penangkapan. Tomato kuning agak manis, dan sering terasa lebih ringan dan kurang berasid daripada tomato merah kerana pigmen yang berbeza dalam pelbagai jenis tomato berwarna menghasilkan keseimbangan gula dan asid yang berbeza. Oleh itu, gabungan tahap gula dan asid yang unik ini, dan sebatian lain, menyumbang kepada rasa kuning tomato yang lebih ringan, dan ini tidak semestinya bermaksud bahawa varieti tomato Kuning kurang berasid daripada rakannya yang merah.
Musim / Ketersediaan
Tomato kuning boleh didapati sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim panas.
Fakta Semasa
Tomato kuning secara saintifik bernama Solanum lycopersicum, dan mereka adalah ahli keluarga Solanaceae, atau nighthade. Hari ini, The C.M. Pusat Sumber Genetik Rick Tomato di University CA Davis menempatkan gudang benih tomato kuning terbesar di dunia, dengan lebih daripada 4,000 jumlah varieti tomato disimpan. Beberapa spesies tomato yang tersimpan di sana telah pupus di alam liar.
Nilai Pemakanan
Tomato kuning adalah sumber Vitamin A, kalsium, zat besi, sulfur, dan kalium yang baik. Tomato kuning mengandungi jumlah vitamin C yang lumayan, walaupun tidak sama dengan tomato merah. Tomato kuning, bagaimanapun, tidak mengandungi antioksidan kuat, Lycopene, yang terkenal terdapat dalam rakan-rakannya yang berwarna merah.
Permohonan
Tomato kuning pertama dan paling utama digunakan untuk makan segar. Tomato Kuning mentah sangat baik untuk menghiris sandwic atau memotong salad. Mereka boleh digunakan sebagai ganti tomato merah dalam resipi tertentu, panas atau sejuk, dan mereka juga boleh diproses dan dimasak untuk membuat saus tomat, pasta, atau jem kuning yang unik dan enak. Mereka juga boleh disucikan dan dijadikan sup. Pasangkan tomato Kuning dengan makanan laut seperti kerang, udang, ketam dan ikan, atau dengan daging panggang dan daging panggang. Tomato kuning sesuai dengan sitrus, terutama lemon dan limau, sayur salad ringan dan pahit, minyak zaitun, vinaigrettes, telur, krim, hazelnut, kacang pinus, alpukat, bawang, kemangi, pudina, ketumbar, dan keju muda, susu. Simpan tomato Kuning pada suhu bilik sehingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 1544, jamu dari Itali, Mattioli adalah orang pertama yang menggambarkan buah-buahan tomato Kuning di Eropah, menyebutnya dalam bahasa Latin sebagai 'mala aurea', yang diterjemahkan sebagai 'epal emas'. Orang Itali juga menyebut buah 'pomodoro', bahasa Itali untuk 'epal emas', itulah sebabnya dipercayai bahawa tomato pertama yang diketahui oleh orang Eropah sebenarnya berwarna kuning dan tidak berwarna merah. Tidak sampai kemudian pada tahun 1554 bahawa Mattioli menyebutkan pelbagai warna merah dalam karyanya.
Geografi / Sejarah
Tomato yang ditanam pertama sebenarnya berwarna kuning dan berukuran ceri, dan mutasi dan pembiakan semula jadi sejak itu menyebabkan pengembangan ribuan jenis baru dari pelbagai bentuk, ukuran, dan warna, seperti tomato Kuning yang lebih besar. Orang Sepanyol memperkenalkan tomato Kuning kecil ke Eropah pada awal abad ke-16, dan orang Sepanyol dan Itali nampaknya merupakan orang Eropah pertama yang menggunakannya dalam memasak. Perancis dan Eropah utara mula-mula menumbuhkannya secara hiasan semata-mata kerana dipercayai beracun, mungkin kerana ia berada dalam keluarga Solanaceae di samping pembayang malam yang mematikan. Tomato tidak tahan lasak, dan mereka memerlukan cuaca hangat untuk tumbuh dengan baik. Berhati-hatilah untuk menanamnya di luar hanya setelah bahaya fros telah berlalu kerana suhu tanah dan udara yang sejuk dapat menekan tanaman tomat.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Itulah kehidupan | Pandangan CA | 760-945-2055 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Tomato Kuning. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Satu Tomato, Dua Tomato | Anggur Tomato Kuning | |
| Masak Berbingkai | Pasta dengan Tomato Kuning Manis |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Tomato Kuning menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Ladang Ladang Besar Ladang Ladang Besar 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 BerhampiranNapa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 598 hari yang lalu, 21/7/19  Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19 |
