Penerangan / Rasa
Kentang Nicola adalah umbi seragam dengan bentuk memanjang, bujur hingga bujur. Kulitnya halus, nipis, dan coklat muda hingga kuning, dengan beberapa mata cetek tersebar di seluruh permukaan. Di bawah kulit, dagingnya tegap, padat, dan kuning keemasan. Kentang Nicola mempunyai rasa ringan, berkhasiat, dan bersahaja dengan konsistensi lilin yang berkembang menjadi kemasan halus dan halus ketika dimasak. Umbi juga mengekalkan bentuknya ketika dipanaskan kerana kandungan kanji dan kelembapannya yang rendah.
Musim / Ketersediaan
Kentang Nicola boleh didapati sepanjang tahun, dengan banyak penuaian pada akhir musim sejuk hingga musim bunga dan pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Kentang Nicola, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas pertengahan musim yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Umbi dianggap kultivar yang agak baru, telah dikembangkan pada akhir 1960-an di Jerman, dan sangat disukai oleh penanam khas dan tukang kebun rumah kerana ciri-ciri pertumbuhan mereka. Kentang Nicola agak tahan terhadap penyakit, menghasilkan hasil yang tinggi, konsisten setiap musim, dan halus dan bersih secara estetik, yang menjadikannya menarik untuk dijual di pasar tempatan. Varieti ini dianggap setiap hari, kentang meja dan dapat digunakan dalam berbagai aplikasi yang dimasak.
Nilai Pemakanan
Kentang Nicola adalah sumber vitamin B6 dan C yang sangat baik dan merupakan sumber serat, mangan, kalium, tembaga, dan fosfor yang baik. Umbi juga dianggap memiliki indeks glisemik rendah, yang bermaksud daging mengandung karbohidrat yang dicerna perlahan yang dapat membantu mengatur kadar insulin dan mencegah lonjakan gula darah.
Permohonan
Kentang Nicola sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus, memanggang, dan memanggang. Umbi paling terkenal kerana mengekalkan bentuknya setelah dimasak, yang menjadikannya senang digunakan dalam salad panas dan sejuk. Kentang Nicola juga boleh dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam sup, dipanggang dan dihancurkan, dibuat menjadi gnocchi, dihiris dan dipanggang menjadi gratin, direbus dan dihaluskan, atau dipotong dan dipanggang. Di Eropah, kentang telah menjadi varieti yang popular untuk tumbuh untuk musim Krismas dan disajikan dengan panggang dan sup. Kentang Nicola berpasangan dengan daging seperti brisket, unggas, sosis, ikan, dan daging babi, ramuan seperti dill, rosemary, thyme, dan sage, squash, arugula, halia, walnut, aioli, cranberry, dan epal. Umbi akan disimpan 2-4 minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci di tempat yang sejuk dan gelap dengan peredaran udara yang baik.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang Nicola dianugerahkan 'kentang tahun ini' pada tahun 2016 sebagai sebahagian daripada kempen pemasaran untuk mempromosikan pelbagai jenis di Jerman. Telah dilaporkan bahawa pasar komersil Jerman mempunyai sekitar sepuluh jenis kentang walaupun di negara ini terdapat lebih dari 150 jenis kentang. Dalam usaha untuk menarik perhatian kepada varietas lokal dan mempertahankan pilihan yang beragam, kempen 'kentang tahun ini' memberikan keterlihatan dan pengiktirafan untuk kultivar berharga. Kentang Nicola dipilih kerana sifat penanaman dan rasa yang luar biasa. Untuk mendapatkan penghargaan, kultivar harus disetujui oleh organisasi yang berbeda yang termasuk dalam kelompok 'kentang tahun ini', dan organisasi ini berkisar dari peternak, hingga muzium, hingga persatuan pertanian.
Geografi / Sejarah
Kentang Nicola diciptakan pada akhir 1960-an oleh Dr. Hans-Juergen Fitschen dari Europlant, yang merupakan syarikat pembiakan benih yang terletak di Luneburg, Jerman. Dikembangkan dari persilangan antara varietas kentang liar dan clivia, kentang Nicola secara rasmi didaftarkan di Jerman pada tahun 1973 dan cepat tersebar ke Belanda untuk penanaman komersial. Kultivar kini banyak terdapat untuk penanaman dan telah berkembang pesat di seluruh dunia. Kentang Nicola boleh didapati di pasar tempatan di Belanda, Jerman, United Kingdom, Eropah selatan, Afrika utara, Amerika Syarikat, dan Kanada. Mereka juga boleh didapati melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah.
