| Makanan Buzz: Sejarah Pudina | Dengarkan |
Penanam
| Asal-usul Segar | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Seperti namanya, Chocolate mint adalah pelbagai pudina yang mempunyai nuansa coklat baik dalam aroma dan rasa. Nota halus koko dan vanila dicampurkan dengan kemasan pudina tradisional. Apabila tumbuh di bawah sinar matahari yang cukup, daun hijau yang subur bahkan mengembangkan urat burgundy agar sesuai dengan batang berwarna coklat.
Musim / Ketersediaan
Pudina coklat biasanya terdapat pada musim panas.
Fakta Semasa
Pudina coklat adalah subspesies pudina dalam keluarga Lamiaceae atau Labiatae, dan dikelaskan secara botani sebagai Mentha x piperita f. sitrat ‘Coklat’. Ini berkait rapat dengan varieti pudina aromatik lain yang terkenal dengan peniruan rasa unik termasuk, limau, oren, kemangi, dan tentu saja coklat. Hibrida piperita ini bersilang antara Mentha aquatica (watermint) dan Mentha spicata (spearmint). Mereka biasanya ditanam sebagai ramuan masakan atau sebagai penutup tanah.
Nilai Pemakanan
Seperti jenis pudina lain, pudina coklat kaya dengan vitamin A dan C serta jumlah mangan. Minyak patinya telah diketahui dapat mengatasi mual, kekejangan dan gangguan pencernaan.
Permohonan
Pudina coklat popular untuk digunakan dalam pelbagai aplikasi pencuci mulut. Daun boleh digunakan untuk menambahkan rasa pada ais krim, mousse dan kastard. Gunakan dalam koktel di mana pudina tradisional diperlukan untuk menambahkan aroma dan rasa koko yang halus. Potong daun dan masukkan ke dalam ketulan ais atau es loli. Daun pudina coklat juga menjadikan hiasan yang indah untuk minuman dan pencuci mulut.
Maklumat Etnik / Budaya
Ahli falsafah dan ahli botani Yunani, Theophrastus, menamakan genus Mentha dari sebuah kisah dalam Mitologi Hijau. Dikatakan bahawa nimfa Menthe sangat dipuja oleh Pluto sehingga Proserpine menjadi cemburu dan membuatnya berubah menjadi tanaman yang kita kenal sebagai pudina.
Geografi / Sejarah
Hibrida mint biasanya berlaku di seluruh genus Mentha dan berasal dari Eropah, Afrika dan Asia. Mentha citrata, spesies bapa pudina Coklat, sebenarnya dipanggil pudina bergamot atau pudina oren. Menambah lebih banyak kekeliruan pada tatanama, beberapa ahli botani menganggapnya sebagai spesies yang terpisah, tetapi yang lain mengklasifikasikannya sebagai pelbagai M. air atau air pudina. Pudina coklat dapat berkembang dalam pelbagai keadaan tumbuh dengan syarat tanahnya lembab dan terdedah kepada cahaya matahari sepenuhnya. Pertumbuhan mendatar rimpang bawah tanahnya menyebabkan penyebaran agresif. Apabila dibiarkan, ia cepat mengatasi tanaman lain, dan paling baik terdapat di dalam pasu atau tempat tidur taman yang terpisah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Chocolate Mint. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
