Penerangan / Rasa
Epal sutera berukuran sederhana, buah bulat hingga bujur dengan penampilan yang simetris dan seragam. Kulitnya halus, lilin, lembut, dan mempunyai dasar kuning-hijau, kadang-kadang disimbah dengan pemerah pipi merah muda muda di bahagian paling terdedah kepada sinar matahari. Terdapat juga beberapa russeting coklat di sekitar batang langsing dan berserat. Di bawah kulit yang nipis, dagingnya garing, putih hingga gading, berair, dan beraroma, merangkumi inti pusat yang dipenuhi dengan biji hitam-coklat kecil. Epal sutera renyah dan mempunyai rasa manis, tart dan madu yang seimbang dengan keasidan sederhana.
Musim / Ketersediaan
Epal sutera tersedia untuk musim yang pendek pada awal musim gugur.
Fakta Semasa
Epal sutera, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas awal hingga pertengahan musim yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Kultivar ini pertama kali dikembangkan di Kanada dari persilangan antara jenis epal madu dan matahari terbit dan dipilih untuk teksturnya yang renyah, rasa manis, dan pewarna pucat yang tidak biasa. Epal sutera tidak ditanam secara komersial kerana kemampuan penyimpanannya yang pendek dan kulitnya yang nipis dan mudah rosak. Epal manis dianggap sebagai kultivar pencuci mulut dan terutama ditanam melalui kebun khas sebagai epal pemakan segar.
Nilai Pemakanan
Epal sutera adalah sumber serat yang baik, yang terbukti dapat membantu mengatur saluran pencernaan dan mengandungi kalium, yang merupakan mineral yang dapat menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh. Epal juga menyediakan vitamin C dan flavonoid, yang mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan.
Permohonan
Epal sutera sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana rasa manis dan manisnya dipamerkan ketika dimakan segar dan tidak mudah digunakan. Epal boleh dihiris dan disajikan pada piring pembuka dengan kacang, keju, dan celup, dicincang menjadi salad hijau dan buah, atau dicelupkan ke dalam karamel sebagai pencuci mulut manis. Epal sutera juga dapat digunakan dalam aplikasi yang dimasak dan dapat dicampur menjadi saus apel, dituangkan ke dalam jus dan sari, dihiris dan disajikan dengan daging panggang, atau dicincang kasar dan dimasak menjadi pemadat. Selain hidangan yang enak, epal kadang-kadang digunakan untuk rasa manisnya dalam makanan panggang seperti tart, pusing ganti, muffin, biskut, dan tukang roti. Epal sutera digabungkan dengan madu, vanila, sirap maple, halia, pudina, daging seperti daging babi, daging babi, atau sosej, makanan laut, cheddar, buah ara, pelangi, kentang, cranberry kering, dan kismis. Epal segar akan disimpan selama 4-6 minggu apabila disimpan utuh dan tidak dicuci di laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal sutera sering dipaparkan di Festival Apple tahunan yang diadakan di Taman Botani Universiti British Columbia. Acara dua hari ini biasanya berlaku pada musim gugur dan merupakan acara penggalangan dana terbesar di taman, menarik lebih daripada 15,000 pengunjung. Semasa acara tersebut, pengunjung dapat mengetahui banyak varietas baru, konvensional, dan warisan dan mencuba lebih dari empat puluh kultivar berbeza yang ditanam di British Columbia. Telah dilaporkan bahawa kira-kira 50,000 paun epal juga tersedia untuk pembelian selama acara tersebut, yang memungkinkan pengunjung berpeluang membawa pulang varieti kegemaran mereka. Selain memperkenalkan peserta kepada epal baru, Festival Apple juga mengadakan banyak ceramah pendidikan dengan pakar epal dan mengadakan pertunjukan langsung, peraduan, dan vendor yang menjual gula-gula, barang-barang pengguna, dan hidangan epal. Satu peraduan malah menampilkan tukang kebun rumah yang berusaha mengetuai panel pakar dengan pelbagai jenis epal buatan mereka.
Geografi / Sejarah
Epal sutera dikembangkan di Pacific Agri-Food Research Center di Summerland, British Columbia, pada tahun 1982. Varietas ini dibuat dari persilangan antara epal madu dan matahari terbit, dan memakan pembiakan R.A. Macdonald dan W.D. Lane selama empat belas tahun untuk menyempurnakan kultivar baru. Epal sutera dilancarkan ke pasar pada tahun 1999, dan hari ini varietas ini banyak dijumpai melalui penanam khas di pasar tani dan melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan kebun rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Sutera. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Kleinworth & Co | Muffin Epal Pisang | |
| Dua Kacang Kacang dan Podnya | Muffin Apple Zucchini |
