Penerangan / Rasa
Epal rubinette adalah epal bersaiz lebih kecil dengan coretan merah tua dan siraman oren di atas kulit kuning-hijau, ditutup dengan lentikel putih kecil (liang). Variasi warnanya bergantung pada iklim, semakin dingin iklim, semakin kurang merah dan oren pada kulit. Epal Rubinette menawarkan keseimbangan antara rasa manis dan tajam yang serupa dengan epal Orange Pippin Cox: rasa awalnya lembut, dengan kemasan manis. Daging kuning renyah dan berair, dengan sedikit sitrus dan vanila.
Musim / Ketersediaan
Epal Rubinette boleh didapati pada musim gugur awal.
Fakta Semasa
Epal Rubinette pertengahan musim adalah persilangan antara epal Golden Delicious dan Orange Pippin Cox. Rubinette sering disebut sebagai 'epal rasa terbaik di dunia.'
Permohonan
Epal rubinette paling sering dimakan segar, di luar tangan, tetapi juga boleh dicincang ke dalam salad atau dibakar ke dalam pai atau tart. Tekstur renyah dan rasa manis berpasangan dengan keju tajam dan beberapa salad gurih. Epal harus disejukkan untuk mengekalkan kualiti yang optimum. Epal rubinette boleh disimpan sehingga dua bulan di dalam peti sejuk.
Geografi / Sejarah
Epal Rubinette dikembangkan selama lapan belas tahun di Rafz, Switzerland oleh seorang lelaki bernama Walter Hauenstein. Ia diperkenalkan pada tahun 1964, tetapi tidak diluncurkan hingga tahun 1982. Epal itu diberi nama dagang sebagai 'Rafzubin', sebagai anggukan ke kota asalnya, dan dapat ditemukan di bawah moniker ini di Switzerland. Epal kelahiran Switzerland ini agak sukar untuk ditanam dan memerlukan pemangkasan dan perawatan yang luas, yang mengakibatkan ketersediaan terhad. Epal Rubinette ditanam oleh beberapa kebun di Eropah dan di seluruh Amerika Utara. Ia lebih sesuai untuk iklim yang lebih panas, dan tidak tumbuh dengan baik di persekitaran yang lembap dan sejuk.
