| Makanan Buzz: Sejarah Pudina | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Windrose | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Pudina kerinting adalah jenis tinggi dengan tangkai tegak tebal dan daun bergelombang yang berkelompok dengan ketat. Daun hijau terang ditunjuk dengan tepi melengkung. Pudina kerinting mempunyai aroma spearmint yang harum dan rasa manis. Pudina kerinting tidak mempunyai rasa yang kuat seperti pudina. Seperti kebanyakan jenis pudina, disarankan agar ia digunakan ketika segar.
Musim / Ketersediaan
Pudina kerinting disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Pudina kerinting adalah pelbagai spearmint, yang secara botani dikenali sebagai Mentha spicata 'crispa'. Nama saintifik untuk tumbuhan ini berasal dari bentuk daun seperti tombak. Pudina kerinting dibezakan oleh ketinggiannya berbanding dengan jenis pudina yang biasa. Pudina kerinting wangi dan sangat sesuai ditanam di dalam bekas.
Nilai Pemakanan
Pudina kerinting, seperti semua spearmint, kaya akan vitamin A, dengan 1/4 cawan memberikan hampir 35% daripada nilai harian untuk lelaki dan wanita. Varieti spearmint juga mengandungi sejumlah besar vitamin C dan kompleks B. Pudina kerinting juga tinggi zat besi dan mangan. Spearmint boleh digunakan secara perubatan sama seperti peppermint, kerana mempunyai komponen dan faedah yang sangat serupa. Pudina kerinting dapat direndam dalam air panas untuk teh atau minyaknya dapat diekstrak dari daun untuk digunakan sebagai ubat untuk sakit kepala, pedih ulu hati dan gangguan pencernaan.
Permohonan
Pudina kerinting sering digunakan untuk teh pudina segar atau sebagai hiasan untuk minuman dan pencuci mulut. Ramuan tinggi dengan daunnya yang rapuh dan tangkai yang kuat menjadikan tongkat swizzle yang bagus untuk mojitos atau minuman lain. Pudina kerinting mempunyai sejumlah kegunaan kuliner, dari perap dan sapuan hingga jem dan krim disebat berperisa. Ragam spearmint berpasangan dengan daging dan ikan serta sayur-sayuran seperti kacang polong. Pudina kerinting sering digunakan dalam masakan Timur Tengah. Pudina Kerinting segar boleh dibekukan dalam baki ais batu untuk pengawetan atau untuk menambahkan sedikit rasa ke air. Ramuan ini boleh dikeringkan dan ditutup dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian, walaupun pudina tidak disimpan dengan baik.
Maklumat Etnik / Budaya
Apabila pudina diperlukan dalam berbagai masakan di seluruh dunia, ia sering digunakan sebagai pewarna. Pudina adalah ramuan rahsia dalam sup albondigas Mexico (bakso). Di Jordan, di Timur Tengah, pudina ditambahkan ke salad tomato dan timun dengan pasli, bawang putih, jus lemon dan minyak. Di India, Mint ditambahkan ke chutneys dan disajikan dengan naan atau kari.
Geografi / Sejarah
Spearmint berasal dari Eropah. Ia diperkenalkan ke Amerika Syarikat bersama dengan pudina oleh penjajah yang membawa mereka menggunakan ubat dan memasak. Ia tumbuh dengan baik di kebanyakan iklim sederhana, dan seperti sepupu pudina tumbuh agak baik, merebak sendiri di mana-mana tanaman berdekatan. Pudina kerinting paling baik ditanam dalam bekas atau periuk. Daun pudina kerinting adalah tempat tanaman memusatkan minyak patinya, yang mengandungi mentol dan flavonoid. Walaupun minyak ini menarik bagi manusia, minyak ini dapat digunakan sebagai penghalau serangga.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Curly Mint menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Barbara Windrose BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 651 hari yang lalu, 29/9/19 Komen Sharer: Wonderful Curly Mint dari Windrose Farms |
