Penerangan / Rasa
Ngo Gai adalah ramuan dengan daun hijau berkilat panjang yang bergerigi di sepanjang tepinya. 'Gigi' kecil menghasilkan lonjakan kuning yang tidak berbahaya di sepanjang daun, yang boleh tumbuh hingga satu kaki dan panjangnya sekurang-kurangnya dua inci. Ngo Gai tumbuh seperti selada, daun tumbuh dengan corak berputar di sekitar batang tengah. Ngo Gai adalah ramuan yang menyakitkan, bau yang tidak selalu menarik nama spesiesnya berasal dari perkataan Latin untuk bau busuk atau bau. Aromanya sangat menyerupai ketumbar ramuan, yang sering dikelirukan oleh Ngo Gai. Rasa itu sendiri lebih kuat daripada ketumbar, tetapi sangat serupa. Ngo Gai mempunyai rasa hijau dan bersahaja dengan sedikit rasa sitrus dan sedikit rasa pahit. Pada usia matang, batang bunga panjang akan tumbuh dari batang utama. Batang bunga berbilang cabang dengan bunga hijau runcing dengan pusat putih. Ngo Gai kehilangan rasanya ketika ramuan itu berbunga, jadi ia sering ditanam sebagai tahunan dan dituai sebelum batang bunga berkembang.
Musim / Ketersediaan
Ngo Gai boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Ngo Gai (disebut go-guy) adalah ramuan berdaun yang popular di masakan Vietnam dan Asia Tenggara yang lain. Ia dikelaskan secara botani sebagai Eryngium foetidum, dan dalam keluarga yang sama dengan wortel, pasli dan saderi. Ngo Gai sering salah label dan keliru dengan ketumbar, terutamanya kerana profil rasa yang sangat serupa. Menambah kekeliruan adalah perkataan Inggeris untuk ramuan: culantro. Ramuan ini kadang-kadang disebut sebagai ketumbar Sawtooth atau ketumbar Mexico. Di Malaysia dikenal sebagai Ketumbar Java, dan di Thailand sebagai Pak Chi Farang.
Nilai Pemakanan
Ngo Gai kaya dengan nutrien dan mineral. Ramuan ini telah digunakan selama beratus-ratus tahun untuk khasiat dan khasiat perubatannya. Ramuan itu sendiri mengandungi vitamin C, A dan B-complex, selain kalsium, karotena, riboflavin dan zat besi. Ngo Gai telah digunakan sebagai perangsang selera makan dan bantuan pencernaan.
Permohonan
Ngo Gai mempunyai rasa yang kuat sehingga dapat memasak dan memanaskan badan. Ia boleh ditambah untuk mengaduk hidangan goreng dan mi. Di Thailand, Ngo Gai digabungkan dengan bawang hijau dan ketumbar dan ditambahkan ke kui tio nuea, hidangan tradisional daging lembu dan mi. Ngo Gai boleh digunakan secara bergantian dengan ketumbar dalam banyak hidangan rasanya jauh lebih kuat sehingga diperlukan kuantiti yang lebih kecil. Ia ditambahkan semasa proses memasak untuk menambah sup, kaldu dan rebusan, dan mengekalkan warna hijau terang. Ngo Gai disajikan mentah di samping tauge, kemangi Thailand, cabai Asia, dan bancuhan limau sebagai hiasan yang disertakan di restoran di Vietnam selatan. Kepahitan Ngo Gai mentah diserlahkan secara langsung, dan jumlah yang ditambahkan ke dalam piring dapat dikawal oleh pengguna. Untuk mengekalkan Ngo Gai, campurkan ramuan cincang dengan minyak zaitun atau minyak anggur dan beku campuran untuk kegunaan masa depan. Balut Ngo Gai yang tidak dicuci dalam plastik dan simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Vietnam, Malaysia dan Thailand, di mana Ngo Gai paling popular, biasanya digunakan dengan atau bukannya ketumbar sebagai tambahan sedap untuk sup, kari dan hidangan mi. Secara perubatan, Ngo Gai telah digunakan untuk mengubati radang paru-paru, selesema, masalah pencernaan, dan demam. Ia mendapat julukan 'fitweed' di beberapa negara kerana kemampuannya untuk menenangkan kejang pada anak-anak.
Geografi / Sejarah
Ngo Gai bukan berasal dari Asia Tenggara. Asalnya terletak di Amerika tropika, termasuk Mexico, Amerika Tengah dan Caribbean. Ramuan ini adalah ramuan yang terkenal dan sering digunakan dalam masakan Puerto Rico dan dalam masakan Amerika Latin yang lain. Ramuan ini diperkenalkan ke India dan Asia Tenggara melalui penjajahan dan perdagangan. Ngo Gai tidak banyak dikenali di Amerika Syarikat atau Eropah, terutamanya kerana ramuan ini sering dikelirukan dengan ketumbar dan kurangnya pendedahan umum terhadap ramuan tropika. Oleh kerana masakan Vietnam dan pelbagai masakan Latin menjadi lebih popular di seluruh dunia, Ngo Gai muncul di lebih banyak menu restoran. Ngo Gai boleh didapati di kedai khusus dan pasar Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Ngo Gai. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Garam Laut dengan Makanan | Serai Ayam Pedas Banh Mi | |
| Pham fatale | Bun Bo Hue (Sup Mie Sapi Vietnam Gaya Hue) | |
| Makanan.com | Salad Ayam Vietnam | |
| Rangkaian Makanan | Saigon Crepes dengan salad meja Vietnam |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Ngo Gai menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Matahari terbenam yang super Matahari Terbenam Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 BerhampiranSan Francisco, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 606 hari yang lalu, 7/13/19  Pasaraya Thuan Phat BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Lebih kurang 711 hari yang lalu, 30/3/19 Komen Sharer: Segar!  Pasaraya Thuan Phat BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Lebih kurang 713 hari yang lalu, 28/3/19 Komen Sharer: NGO GAi juga dikenali sebagai ketumbar di Caribbean |
