| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Terung liar berukuran kecil dan bulat, berdiameter kira-kira satu sentimeter. Buah beri ini mempunyai kulit yang licin, berkilau, dan nipis yang berwarna hijau ketika tidak matang dan berubah menjadi kuning cerah ketika masak. Terung liar tumbuh dalam kelompok di pohon anggur bercabang kelabu-hijau dengan duri, rambut berbentuk bintang, dan dedaunan. Terung liar mempunyai daging yang kaya dan tekstur seperti jeli. Kepahitannya sangat ketara dan sering dianggap hampir tidak sedap.
Musim / Ketersediaan
Terung liar tersedia pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Terung liar, yang secara botani dikelaskan sebagai Solanum torvum, adalah anggota keluarga Solanaceae, atau Nightshade, bersama dengan tomato dan kentang. Terung liar mempunyai banyak nama umum termasuk beri Turki, kacang Gully, terung kacang, Shoo-Shoo Bush, aubergen kacang, Prickly Nightshade, terung Cluster, dan buah ara Iblis. Terung liar berlaku di semua benua kecuali Antartika dan dapat dijumpai di berbagai habitat dari padang pasir hingga lereng gunung, terutama di seluruh Mexico, Peru, dan Venezuela. Terung liar juga biasanya digunakan sebagai sumber untuk mencangkok spesies terung peliharaan dan untuk spesies tomato untuk meningkatkan daya tahan penyakit di daerah di mana layu bakteria lazim.
Nilai Pemakanan
Terung liar mengandungi beberapa mangan, vitamin K, vitamin B6, kalium, dan serat.
Permohonan
Terung liar sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menggoreng, memanggang, memurnikan, rebusan, memar, dan acar. Pada tahap paling primitif dan asas, terung liar boleh digunakan dalam sos yang kaya, kaya dan pedas. Sos ini akan mengimbangi rasa pahit terung yang menghasilkan rasa yang lebih menggembirakan. Terung liar yang belum matang juga boleh dihiris dan tumis untuk digunakan dalam kari. Terung liar berpasangan dengan kekacang, biji-bijian, bawang putih, bawang, kari, cili, kapulaga, jintan, dan ramuan seperti kemangi, epazote, dan ketumbar. Terung liar akan bertahan hingga tiga hari apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Maklumat Etnik / Budaya
Terung liar telah lama dicari dalam perubatan tradisional kerana sifat penyembuhannya dan penggunaan ubat yang bervariasi. Ia diketahui mempunyai sifat anti-mikroba, anti-bakteria, dan anti-radang. Di India, terung liar dipercayai dapat membantu dalam merawat gangguan gastrointestinal dan juga penyakit pernafasan. Di Afrika, buah ini digunakan dalam rawatan jangkitan kulit dan abses. Terung liar juga popular di Jamaica dan dipercayai menyediakan zat besi kerana rasa pahitnya yang kuat.
Geografi / Sejarah
Terung liar dipercayai berasal dari Hindia Barat, Caribbean, Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Mexico dan kemudian dinaturalisasi di Australia, Asia, Afrika tropika, Filipina, dan Amerika Syarikat. Hari ini terung liar masih terdapat di kawasan yang tumbuh liar dan di kebun rumah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Terung Pakan. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Lite Bite | Berry Turki dan Tiga Kari Tangy | |
| David Lebovitz | Kari Hijau Thai | |
| Biskut dan Ladle | Daging Sapi Jollof |
