Dandelion Putih

Pissenlit Blanc





Penerangan / Rasa


Pissenlit Blanc adalah daun langsing, memanjang, rata-rata panjang 5 hingga 25 sentimeter, tumbuh dalam roset longgar yang dihubungkan ke dasar tunggal. Batangnya berwarna putih, garing, licin, dan tegas dengan daun kuning pucat. Tepi daun bergerigi dengan titik-titik kecil, juga dikenal sebagai gigi, dan daun juga mempunyai konsistensi lembut dan lembut. Pissenlit Blanc ditanam tanpa cahaya matahari pada tahap akhir penanaman, yang menghasilkan rasa pahit yang lembut dan tajam.

Musim / Ketersediaan


Pissenlit Blanc tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada awal musim bunga hingga musim panas.

Fakta Semasa


Pissenlit Blanc, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Taraxacum officinale, adalah barang khas langka milik keluarga Asteraceae. Daun kuning pucat juga dikenal sebagai Lion's Teeth, dan nama Pissenlit Blanc diterjemahkan dari bahasa Perancis yang bermaksud 'dandelion putih.' Pissenlit Blanc dibuat dari proses yang dikenal sebagai pemaksaan, pemutihan, atau pemutihan, di mana daun dandelion ditutup selama penanaman untuk mencegah paparan sinar matahari. Ini menyekat klorofil daripada dihasilkan di daun, menghasilkan rona kuning pucat, konsistensi lembut, dan rasa ringan. Banyak jenis dandelion yang dipaksa untuk mengembangkan Pissenlit Blanc, dengan kultivar yang paling popular termasuk ameliore geant a forcer, coeur plein ameliore, tres hatif, dan vert de montmagny ameliore. Pissenlit Blanc agak sukar dicari dan biasanya dijual dengan harga tinggi kerana keperluan penanamannya yang luas. Daun pucat sangat popular di Perancis, dijual dalam jumlah terhad di pasaran tempatan, dan juga dieksport ke negara-negara jiran di seluruh Eropah.

Nilai Pemakanan


Pissenlit Blanc adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan pengeluaran kolagen dalam tubuh dan meningkatkan sistem imun. Daun juga merupakan sumber serat yang baik, yang dapat mengatur pencernaan dan mengandung sedikit zink, kalium, vitamin B9, zat besi, dan kalsium.

Permohonan


Pissenlit Blanc sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana rasanya yang ringan, pahit dan konsistensi lembut dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Daun yang nipis dan garing terutama dikisar tangan dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dilapisi ke dalam sandwic, atau diletakkan sebagai tempat tidur daun di bawah daging yang dimasak. Selain aplikasi segar, Pissenlit Blanc kadang-kadang dapat dimasukkan ke dalam sup atau rebusan, tumis ringan dengan aromatik, atau digunakan sebagai topping pizza. Pissenlit Blanc berpasangan dengan keju tajam seperti biru, gorgonzola, kambing, feta, dan pecorino, buah-buahan seperti anggur, epal, dan pir, adas, tomato, kacang-kacangan seperti kenari, kacang pinus, dan kacang almond, telur, daging, ikan , dan itik. Sayuran segar akan disimpan 2-3 hari apabila disimpan secara longgar di dalam beg plastik di dalam peti sejuk laci yang lebih rangup.

Maklumat Etnik / Budaya


Daun Dandelion sering dianggap sebagai rumpai di banyak negara di seluruh dunia, tetapi di Perancis, tanaman tersebut merupakan tanaman hijau kegemaran yang dituai pada bulan Februari. Terdapat lebih dari lima puluh jenis dandelion di Perancis dan banyak kultivar dijumpai tumbuh liar di padang rumput, padang rumput, kebun, dan kilang wain. Sebelum daun dandelion digunakan dalam aplikasi kuliner, daun pahit digunakan dalam perubatan rakyat sebagai diuretik semula jadi dan pembersih darah. Daun dandelion muda terutama digunakan segar dalam salad, dan beberapa tukang kebun rumah akan membuat Pissenlit Blanc mereka sendiri di kebun mereka dengan menutup tanaman yang tumbuh untuk mewujudkan konsistensi yang lembut dan lebih lembut. Selain daun, seluruh tanaman dandelion boleh dimakan, termasuk akar dan bunga. Akarnya biasanya dikeringkan, dipanggang, dan diaduk menjadi minuman panas seperti kopi, sementara bunga dapat dimasak menjadi selai, risotto, dan teh.

Geografi / Sejarah


Dandelion berasal dari wilayah di Asia dan Eropah dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Rekod bertulis pertama tanaman ini didokumentasikan pada abad ke-10, dan banyak jenis masakan baru dikembangkan dan ditanam secara rasmi untuk penanaman pada abad ke-19. Kini varietas dandelion liar dan penanaman dipaksa dan dijual sebagai Pissenlit Blanc di pasar tempatan di Perancis, terutama di wilayah utara. Daun istimewa juga dieksport pada skala yang lebih kecil ke negara lain di Eropah dan dijual di pasar segar. Di luar pasar tempatan, daun dandelion kadang-kadang dipaksa dan dituai di kebun rumah untuk kegunaan kuliner di Eropah, Asia, Australia, Afrika, dan Amerika Utara.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Pissenlit Blanc. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Kaserol Gratin Kentang dengan Dandelion Putih

Jawatan Popular