Penerangan / Rasa
Jeruk Sevilla berukuran kecil hingga sederhana, rata-rata berdiameter 7-8 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga melengkung. Kulit tebal, kuning-oren kasar dengan tekstur yang berlipat, menunjukkan beberapa tombol dan lebam yang menonjol. Kulitnya juga mengandungi banyak kelenjar minyak yang menyembunyikan minyak pati wangi yang berbunga dengan nada pahit ringan. Di bawah kulit, jambul putih melekat pada daging dan spongy dan pahit. Dagingnya berwarna dari kuning hingga oren dalam dan lembut, berair, dipenuhi dengan banyak biji berwarna krim, dan dibahagikan kepada 10-11 segmen dengan membran putih tipis. Apabila sudah masak, jeruk Seville aromatik dengan rasa masam, berasid, tajam, dan agak pahit.
Musim / Ketersediaan
Jeruk Seville boleh didapati pada musim sejuk hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Jeruk Seville, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus aurantium, adalah pelbagai pahit atau masam yang tumbuh di pokok malar hijau dan merupakan anggota keluarga Rutaceae atau sitrus. Salib antara pomelo dan mandarin, jeruk Seville memperoleh nama mereka dari Seville, Sepanyol, di mana mereka diperkenalkan dari Asia pada abad ke-12 dan menjadi simbol kota. Terdapat lebih daripada 14.000 pokok jeruk pahit yang melapisi jalan-jalan di Seville, ditanam sebagai lanskap bandar, dan pokok-pokok ini memberikan kehijauan sepanjang tahun dan teduh untuk musim panas yang hangat. Walaupun kota Sepanyol dipenuhi dengan pokok jeruk, jeruk Seville didominasi dari Sepanyol ke England untuk membuat marmalade oren, dan kerana sifat jeruk yang masam, mereka juga lebih baik digunakan dalam masakan dan bukannya penyediaan segar.
Nilai Pemakanan
Jeruk Seville adalah sumber vitamin C, serat makanan, dan tiamin yang baik. Mereka juga mengandungi kalium, fosforus, vitamin A, kalsium, dan beberapa sifat antioksidan dan anti-radang.
Permohonan
Jeruk Seville sangat sesuai untuk dijadikan jus dan zesting kerana dagingnya yang pahit dan masam tidak enak apabila digunakan mentah. Jus dan kulit digunakan untuk aplikasi manis dan gurih, dan jusnya boleh dicampurkan ke dalam sirup, koktel, vinaigrettes, aioli, sos, perap, atau sebagai sentuhan akhir pada ikan dan daging putih. Rasa ini dapat digunakan untuk mencicipi gula, garam, rebusan, sayur-sayuran yang dimasak, dan makanan yang dipanggang seperti muffin, kue, dan roti. Jeruk Seville juga dapat digunakan sebagai pengganti limau gandum atau lemon dalam kastard, tart, atau pai. Kulit dan biji pahit sangat sesuai untuk membuat kulit jeruk manisan dan marmalade, jem, dan jeli tradisional kerana biji pektinnya tinggi dan secara semula jadi menebal bendi. Jeruk Seville berpasangan dengan daging seperti ayam, itik, babi, daging sapi, daging sapi muda, dan ikan putih, bawang putih, bawang, daun salam, ketumbar, oregano, thyme, jintan, serrano, strawberi, brokoli, gin, wiski, coklat, dan jus lemon. Buah akan disimpan hingga satu minggu apabila disimpan pada suhu bilik dan 2-4 minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk. Jeruk Seville juga boleh dibekukan utuh dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.
Maklumat Etnik / Budaya
Jeruk Seville terkenal digunakan untuk marmalade oren, yang merupakan makanan yang dibuat dari kulit dan jus oren, direbus dengan air dan gula sehingga buahnya dipecah menjadi konsistensi lembut dan lembut. Di England, terdapat festival tahunan yang diadakan setiap bulan Mac di Cumbria untuk memperingati bunga oren. Dikenal sebagai National Marmalade Festival, perayaan satu hari ini mempunyai muzik langsung, penjual makanan, demonstrasi memasak, dan bilik pengujian rasa dari pelbagai resipi marmalade oren. Festival ini juga menganjurkan anugerah marmalade, yang merupakan pertandingan dengan pelbagai kategori yang ditubuhkan pada tahun 2005 untuk mencuba dan menilai resipi marmalade oren yang dihantar dari seluruh dunia. Anugerah ini diciptakan untuk menginspirasi kembali seni pembuatan marmalade oren dan untuk mendorong kreativiti dalam memanfaatkan penyebaran pada barang-barang di luar roti bakar seperti dalam sos, pencuci mulut, makanan panggang, dan daging panggang.
Geografi / Sejarah
Jeruk pahit berasal dari Asia Tenggara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Buah-buahan tersebut kemudian diperkenalkan ke Arab pada abad ke-9 dan ke wilayah-wilayah di Eropah pada abad ke-10 melalui jalan perdagangan. Jeruk pertama kali dicatatkan di Sicily setelah pergantian abad ke-11, dan selama lima ratus tahun berikutnya, mereka adalah satu-satunya varieti oren yang tumbuh di Eropah. Jeruk pahit pertama kali ditanam pada abad ke-12 di Seville, Sepanyol, di mana mereka mendapat nama jeruk Seville. Dari Sepanyol, jeruk Seville disebarkan oleh penjelajah Sepanyol ke Brazil, Mexico, Scotland, dan England pada akhir abad ke-15 dan awal abad ke-16. Jeruk Seville masih banyak ditanam di Sepanyol dan juga terdapat di pasar tani dan kedai runcit khas di wilayah Eropah, Amerika Syarikat, Mexico, Amerika Selatan, Asia, dan Afrika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Jeruk Seville. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Seville Oranges menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 88 hari yang lalu, 12/12/20 Komen Sharer: Ladang Keluarga Seville Oranges Murray  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 325 hari yang lalu, 4/19/20 Komen Sharer: Dari ladang Keluarga Murray di Bakersfield!  Pasar Antarabangsa Rose Pasar Antarabangsa Rose 801 W El Camino Real Suite B Mountain View CA 94040 650-960-1900 Berhampiranpemandangan Gunung, California, Amerika Syarikat Kira-kira 380 hari yang lalu, 2/24/20 Komen Sharer: Hebat.  Pasar Jordan Pasar Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BerhampiranBukit Laguna, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 401 hari yang lalu, 2/03/20  Raja Super Pasar Super King - Jalan San Fernando 6501 Jalan San Fernando Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com BerhampiranBurbank, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 402 hari yang lalu, 2/01/20 Komen Sharer: Hebat.  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BerhampiranTustin, California, Amerika Syarikat Kira-kira 409 hari yang lalu, 1/26/20  Pasar Pilihan Segar Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BerhampiranStanton, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Pasar Pilihan Sihat Pasar Pilihan Sihat - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BerhampiranIrvine-Mesa, California, Amerika Syarikat Kira-kira 411 hari yang lalu, 1/24/20  Pasar Ranch Misi Pasar Ranch Misi 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com BerhampiranMisi lama, California, Amerika Syarikat Kira-kira 411 hari yang lalu, 1/24/20  Pasar Jordan Pasar Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 BerhampiranBukit Laguna, California, Amerika Syarikat Kira-kira 411 hari yang lalu, 1/24/20  Pasar Lembah Crown (Pasar Parsi) Pasar Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BerhampiranLadera Ladang, California, Amerika Syarikat Kira-kira 411 hari yang lalu, 1/24/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 522 hari yang lalu, 10/05/19 Komen Sharer: Seville Oranges #specialtyproduceapp  Hasil Taman Utara BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 641 hari yang lalu, 6/08/19  Pasar Tani Hollywood Rakan Rakan 15150 Maricopa Hwy Ojai CA BerhampiranHollywood Barat, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 4/14/19  Pasar Little Italy Ladang Keluarga Bob Polito 1-760-802-2175 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 697 hari yang lalu, 4/13/19  Pasar Little Italy Ladang Keluarga Bob Polito 1-760-802-2175 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 704 hari yang lalu, 4/06/19  Pasar Little Italy Ladang Keluarga Bob Polito 1-760-802-2175 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 711 hari yang lalu, 30/3/19 |
