| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Bear's Head tumbuh dalam kelompok sederhana hingga besar, padat yang kelihatan seperti es kulat yang tergantung dari batang pokok. Cendawan rata-rata berdiameter 15-30 sentimeter dan mempunyai duri putih, lembut dan halus yang terkulai ke bawah dari badan yang tebal dan bercabang. Apabila dihiris, pelbagai cabang terkena, dan ketika cendawan matang, duri berubah dari putih menjadi kuning pucat menjadi pahit dan tidak enak rasanya. Apabila dipetik muda dan dimasak, cendawan Bear's Head lembut dan gemuk dengan rasa ringan dan berkhasiat dan makanan laut yang manis dan wangi, seperti udang karang atau ketam.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Wild Bear's Head boleh dijumpai pada akhir musim panas hingga awal musim gugur, sementara cendawan Bear's Head yang dibudidayakan tersedia sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Cendawan Bear's Head, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Hericium americanum, adalah salah satu-satunya spesies Hericium di Amerika Utara dan merupakan ahli keluarga Hericiaceae. Juga dikenali sebagai jamur Bear's Head Tooth dan jamur Pom Pom, jamur Bear's Head tumbuh di kedua-dua pokok kayu keras yang hidup dan mati seperti birch dan oak. Selalunya dapat disalah anggap sebagai salah satu spesies saudara kandungnya, jamur mane singa, yang secara botani dikenali sebagai Hericium erinaceus, yang tumbuh di seluruh Asia dan di Amerika Syarikat. Perbezaan antara keduanya sangat kecil dan terutamanya ekologi dengan adanya badan berbuah bercabang pada spesies Bear's Head yang matang dan kekurangannya pada spesies mane singa. Cendawan Bear's Head digemari kerana rasa segar dan teksturnya yang lembut.
Nilai Pemakanan
Cendawan Bear's Head mengandungi vitamin D, serat, zat besi, antioksidan, dan protein.
Permohonan
Cendawan Bear's Head mesti dimasak sebelum dimakan dan paling sesuai untuk aplikasi seperti membakar, menumis, dan menggoreng. Paling baik dipecah atau dipotong kecil dan digoreng dalam minyak dan mentega hingga keperangan. Mereka juga dapat dipecah menjadi nugget, dipanggang, dan kemudian dicelupkan ke dalam sos, dicampurkan ke dalam pasta, ditaburkan ke dalam sup, atau digunakan sebagai pengganti daging dalam kue kepiting, taco ikan, dan clam chowder. Cendawan Bear's Head berpasangan dengan kentang, jagung, kubis, bawang merah, bawang putih, bawang, daun bawang, daging seperti ayam, daging lembu, atau daging babi, sriracha, safron, mentega truffle, dan epal. Mereka harus segera digunakan kerana boleh menjadi pahit jika disimpan lebih dari beberapa hari di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Cendawan Kepala Beruang kering dan serbuk digunakan oleh suku di Amerika Utara untuk menghentikan luka dan luka yang berdarah. Di Asia, banyak cendawan spesies Hericium digunakan untuk mengekstrak miselium, yang merupakan unsur yang dimasukkan ke dalam minuman sukan bernama Houtou, yang dipercayai bertanggung jawab atas beberapa kemenangan semasa Festival Sukan Asia Kesebelas pada tahun 1990.
Geografi / Sejarah
Cendawan Bear's Head tumbuh di timur Pegunungan Rocky di Amerika Syarikat dan telah tumbuh liar selama berabad-abad. Hari ini mereka juga ditanam untuk penggunaan komersial dan boleh didapati di pasar raya khas dan pasar tani di Amerika Syarikat dan Asia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Kepala Beruang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Cendawan Kepala Beruang menggunakan aplikasi Special Produce iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Jalan Hancock 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 132 hari yang lalu, 10/29/20 Komen Sharer: Cendawan Kepala Beruang |
