Penerangan / Rasa
Buah sosis boleh tumbuh menjadi sangat besar, rata-rata panjang 30 hingga 99 sentimeter dan diameter 15 hingga 20 sentimeter, dan memiliki bentuk silinder dengan hujung bulat. Kulitnya kasar, tebal, keras, dan berwarna dari coklat, kelabu, hingga kelabu-hijau. Di bawah permukaannya, dagingnya sangat padat, berserat, dan gading hingga hijau pucat, merangkumi banyak biji benih berwarna coklat muda. Buah sosis beracun ketika mentah dan mesti dimasak, menghasilkan rasa yang netral, agak astringen dengan rasa pahit.
Musim / Ketersediaan
Buah sosis mempunyai musim yang berbeza-beza ketika ditanam di hemisfera utara dan selatan. Di tanah asalnya di Afrika sub-Sahara, buah-buahan dituai pada musim panas hingga awal musim sejuk.
Fakta Semasa
Buah sosej, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Kigelia Africana, adalah buah berkayu yang tumbuh di gugusan yang melekat pada batang yang panjang seperti tali, tergantung dari dahan pohon besar yang tumbuh dengan cepat. Di Afrika, pohon Kigelia Africana biasanya dijumpai di sebelah perairan, termasuk sungai, sungai, dan kolam, dan pohon-pohon itu juga terlihat di sepanjang dataran banjir di savana Afrika. Pokok-pokok sering dijumpai tumbuh subur di persekitaran yang keras, dan di antara suku-suku asli, tanaman yang berhubung rapat dengan sumber air dianggap suci dan mempunyai banyak sifat yang memberi kehidupan. Buah, bunga, daun, dan kayu pokok digunakan dalam amalan perubatan tradisional, dan tidak ada bahagian pokok yang terbuang kerana ia juga digunakan untuk bahan binaan dan keperluan kuliner. Pokok Kigelia Africana dianggap sebagai pokok hiasan, digemari bunga merahnya yang menggantung yang mekar pada waktu malam. Bunga-bunga yang diserbuki memberi jalan kepada buah-buahan yang panjang, yang dapat tumbuh dengan berat lebih dari sembilan kilogram, dan kedua-dua bunga dan buah-buahan adalah sumber makanan penting untuk spesies haiwan asli seperti primata, kuda nil, zirafah, dan gajah.
Nilai Pemakanan
Buah sosej adalah sumber fosforus, asid lemak penting, dan diketahui mempunyai sifat anti-mikroba, yang dapat membantu mengurangkan gejala yang berkaitan dengan eksim dan kerengsaan kulit apabila digunakan secara topikal. Di Afrika, buahnya juga biasa dimasak, digiling menjadi serbuk, dijadikan pasta dengan minyak, dan disapukan ke wajah untuk memperbaiki kulit. Selain buah-buahan, daun pokok menyediakan magnesium, zat besi, asid amino, dan kalsium.
Permohonan
Buah sosej beracun apabila mentah dan mesti dimasak sebelum dimakan. Buah-buahan terutama dianggap sebagai ramuan perubatan, tetapi kadang-kadang dimakan dengan memanggang, memanggang, pengeringan, atau penapaian. Buah Sosej yang dimasak sering dimakan bersama bahan-bahan makanan lain seperti buah-buahan, kacang-kacangan, dan akar, dan dapat dimasukkan ke dalam makanan daging rebus, bubur, atau barang-barang berat karbohidrat seperti beras, kacang, dan kentang. Benih juga boleh dipanggang dan dimakan sebagai makanan ringan dan garing. Di Kenya Tengah, buah sosis digunakan untuk meningkatkan proses penapaian bir tempatan. Buah-buahan mesti dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum digunakan, dan bergantung kepada pembuatnya, kadang-kadang dirawat dengan serbuk sari madu dan lebah atau diperam dalam jus tebu dan dikeringkan lagi untuk membuang toksin. Buah-buahan kemudian digabungkan menjadi campuran dan dibiarkan untuk menyelesaikan proses fermentasi, menghasilkan minuman yang pedas, sedikit masam, dan minuman itu secara tradisional dimakan pada pertemuan besar dan acara tempatan. Buah sosej akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dipotong di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Afrika, buah sosej sangat terkait dengan budaya dan kehidupan banyak suku. Pokok itu dilihat suci, dan perhimpunan, perjumpaan, dan ritual penting sering diadakan di dasar pokok. Juga dipercayai oleh beberapa suku bahawa buah-buahan adalah simbol tubuh manusia, dan ketika seseorang mati tanpa disangka jauh dari suku, buah dikuburkan di tempat mayat. Di luar kegunaan rohani, buah Sosej banyak digunakan untuk kulit luarnya yang keras, dan buahnya berlubang dan dibina menjadi mangkuk dan bekas. Mereka juga diukir menjadi peninggalan, boneka, dan instrumen, dan pulpa buah digunakan untuk menghasilkan pewarna kain merah.
Geografi / Sejarah
Buah sosej berasal dari Afrika sub-Sahara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Benih-benih pokok disebarkan oleh manusia ke Australia, Filipina, dan Asia, di mana ia menjadi semula jadi di seluruh India. Hari ini buah Sosis masih dianggap agak jarang, dilokalisasi ke kawasan terpilih di seluruh dunia, tetapi mereka juga boleh didapati dalam bekalan terhad melalui penanam khas di Amerika Syarikat. Pokok Kigelia Africana ditanam di Taman Safari San Diego dan Zoo di San Diego, California.
