Penerangan / Rasa
Ubi keledek Stokes Purple® bersaiz sederhana hingga besar dan panjang, silinder, dan panjang dengan bentuk yang agak seragam. Kulit separa licin dan coklat dengan banyak mata set sederhana yang tersebar di seluruh permukaan. Dagingnya berwarna ungu cerah dengan coretan putih dan ungu dan tegas dengan kandungan lembapan rendah yang memungkinkan untuk konsistensi yang lebih kering daripada kebanyakan jenis ubi jalar. Apabila dimasak, ubi jalar Stokes Purple® menawarkan tekstur yang padat dengan rasa manis yang seimbang kerana kurang manis daripada rakan orennya.
Musim / Ketersediaan
Ubi keledek Stokes Purple® boleh didapati pada akhir musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Ubi keledek Stokes Purple®, secara botani dikelaskan sebagai Ipomoea batatas ‘Stokes Purple®,’ adalah ahli keluarga Convolvulaceae atau kejayaan pagi. Ubi keledek Stokes Purple® terkenal dengan warna ungu tua mereka, yang semakin bertambah apabila dimasak dan pewarnaan yang kuat berasal dari antosianin fitokimia, yang merupakan antioksidan yang mempunyai sifat meningkatkan imun. Ubi jalar Stokes Purple® paling sering digunakan dalam aplikasi masakan kerana rona yang tidak biasa dan sebagai pewarna makanan semula jadi.
Nilai Pemakanan
Ubi jalar Stokes Purple® sangat tinggi antioksidan, sama dengan makanan super ungu lain seperti acai, blueberry, dan jagung ungu.
Permohonan
Ubi keledek Stokes Purple® sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti membakar, mengukus, atau memanggang. Dagingnya lebih kering daripada kebanyakan varietas, jadi menambahkan satu atau dua sudu besar cecair ke resipi akan mencapai konsistensi yang lebih diinginkan. Ketumpatan ubi jalar Stokes Purple® yang lebih besar memerlukan masa memasak yang lebih lama daripada jenis ubi jalar yang lain, tetapi apabila dimasak dengan betul kentang akan lembut dan lembab. Hidangkan sayur-sayuran ungu ini yang dikukus dan dihaluskan, dipanggang, atau dicincang untuk lempeng kentang. Warna yang cerah juga menjadikan pai, smoothie, atau gnocchi yang menarik. Semasa menggunakan baking soda, berhati-hati kerana ia dapat mengubah hidangan ubi jalar Stokes Purple® dari ungu tebal menjadi hijau. Ubi keledek Stokes Purple® akan disimpan selama beberapa minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Ubi jalar Stokes Purple® pertama kali dikembangkan di Stokes Country, North Carolina, yang secara tradisional merupakan kawasan penanaman tembakau. Dengan kemasukan maklumat kesihatan dan penurunan penanaman tembakau, petani mencari barang alternatif untuk dihasilkan. Ubi jalar menjadi tanaman pilihan kerana didapati petani dapat menggunakan peralatan dan teknik pertanian yang sama seperti tembakau. Hari ini North Carolina adalah salah satu negeri teratas untuk menghasilkan ubi jalar di Amerika Syarikat.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar Stokes Purple® berasal dari Stokes County, North Carolina dan ditemui oleh Mike Sizemore pada tahun 2003. Rumor mengatakan bahawa dia menerima kentang yang tidak diketahui dari seorang wanita di pameran daerah. Umbi ini disebarkan, kemudian dipatenkan, dan ditanam secara komersial pada tahun 2006 dengan nama Stokes Purple®. Hari ini ubi jalar Stokes Purple® boleh didapati tumbuh di lembah di sebelah timur San Francisco, California dan di North Carolina dan boleh didapati di pasar tani dan kedai runcit khas di seluruh Amerika Syarikat.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Mawar | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Dilahirkan & Dibesarkan | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sepana dan Rodent | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Restoran Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Roti Manis & Anggur | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Jabatan Makanan & Pemakanan UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Restoran JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Ubi Keledek Stokes Purple®. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Stokes Purple® Sweet Potato menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas hasil khas 1929 hancok st san diego 92110 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 307 hari yang lalu, 5/07/20 Komen Sharer: kentang stoke organik tersedia pada produk khas  Ladang Bristol Yorba Linda Ladang Bristol - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Kira-kira 410 hari yang lalu, 1/25/20  Pasar Makanan Seluruh Pasar Makanan Seluruh - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 BerhampiranBukit Beverly, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 626 hari yang lalu, 23/6/19  Pasar & Dapur Ibu Pasar & Dapur Ibu 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BerhampiranCosta Mesa, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19  Pasar Makanan Seluruh BerhampiranPantai Solana, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 4/14/19 Komen Sharer: Stokes Kentang Manis Ungu!  Pasar Acres Malas BerhampiranEncinitas, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 696 hari yang lalu, 4/14/19 Komen Sharer: Stokes Purple Sweet Potatoes Frieda yang terkenal!  Pasar Pusat BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat Lebih kurang 699 hari yang lalu, 4/11/19 Komen Sharer: Dari Frieda Stokes Kentang Manis Ungu!  Ladang Bristol La Jolla BerhampiranLa Jolla, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 705 hari yang lalu, 4/05/19 |
