Maklumat, Resipi dan Fakta Madame Jennette Chile

Penerangan / Rasa

Lada Madame Jeanette melengkung menjadi polong lurus, tidak simetri, rata-rata panjang 4 hingga 12 sentimeter dan diameter 3 hingga 5 sentimeter, dan bentuknya sangat berbeza bergantung pada keadaan dan iklim yang semakin meningkat. Batang boleh kelihatan dalam bentuk ovate, bulat, bentuk bujur, bulat, atau bentuk kemerahan yang memanjang. Kulit tebal sederhana berkilat dan licin dengan banyak lipatan dan lipatan, dan buahnya matang dari hijau hingga kuning cerah atau merah-oren, bergantung pada jenis dan tahap kematangan. Di bawah permukaannya, dagingnya garing dan berwarna kuning pucat, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji berwarna krem dan rata. Lada Madame Jeanette renyah, aromatik, dan sangat pedas dengan nota buah mangga atau nanas yang halus.

Musim / Ketersediaan

Lada Madame Jeanette boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Lada Madame Jeanette, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum chinense, adalah jenis Amerika Selatan yang sangat panas yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenali sebagai lada kuning Suriname, lada Madame Jeanette mengandungi panas tinggi antara 125,000-325,000 SHU pada skala Scoville dan terkenal dengan rempah ratusnya. Lada Madame Jeanette mengandungi panas yang menyelimuti seluruh mulut, bukan hanya bahagian belakang tekak seperti sepupunya habanero. Oleh kerana intensiti ini, paprika Madame Jeanette sering kelihatan lebih panas daripada penilaian Scoville yang sudah tinggi. Lada Madame Jeanette jarang dijumpai di luar Amerika Selatan dan digunakan sebagai perasa pedas dalam masakan daging, sayur-sayuran, dan nasi.

Nilai Pemakanan

Lada Madame Jeanette mengandungi kalium, serat, dan vitamin A dan C, yang merupakan antioksidan yang meneutralkan radikal bebas dan membantu meningkatkan sistem imun di dalam badan.

Permohonan

Lada Madame Jeanette boleh dimakan mentah, tetapi kerana kepanasannya, mereka lebih sering dimasak dalam aplikasi seperti memanggang, mendidih, menggoreng, dan menumis. Lada boleh dipanggang dan disucikan ke dalam sos panas, dicincang menjadi salsas, dicampur ke dalam sos enchilada, atau digunakan sebagai versi sos sambal India. Lada juga dapat dimasukkan ke dalam sup, rebusan, atau cabai untuk menambah rasa. Penting untuk diperhatikan bahawa sarung tangan harus dipakai ketika menangani lada kerana capsaicin dapat sangat merengsakan kulit, mata, dan hidung. Lada Madame Jeanette berpasangan dengan kelapa, okra, terung, kacang panjang, pisang, daging seperti ayam, daging lembu, dan ikan, makanan laut lain seperti udang, dan nasi. Lada segar akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan secara utuh dan tidak dicuci dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya

Dikabarkan bahawa lada Madame Jeanette dinamai pelacur terkenal Brazil yang sangat cantik, mereka menamakan lada panas terik itu kerana kecantikannya yang hebat. Lada Madame Jeannette juga merupakan ramuan utama dalam masakan Surinam, yang merupakan gabungan gaya memasak dari masakan Cina, India, Afrika, Belanda, dan Portugis kerana campuran penduduk dan sejarah negara ini. Lada pedas digunakan untuk membumbui ayam dan nasi, yang merupakan hidangan nasional tidak rasmi negara, serta salad sayur-sayuran. Lada Madame Jeanette juga digunakan dalam sup seperti tomtom, yang merupakan kaldu kacang dengan rempah, lada, unggas, dan biji pisang.

Geografi / Sejarah

Lada Madame Jeanette berasal dari Suriname, yang merupakan sebuah negara kecil di pantai timur laut Amerika Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Hari ini lada telah berkembang ke negara jiran di Amerika Selatan dan ditanam di kawasan tropika untuk kegunaan tempatan. Lada Madame Jeanette dianggap jarang dijumpai di luar benua Amerika Selatan, tetapi kerana sejarah Suriname sebagai jajahan Belanda, lada kadangkala dieksport ke Belanda untuk dijual di pasaran. Lada Madame Jeanette juga dijual melalui katalog biji khas untuk kegunaan taman rumah.