Penerangan / Rasa
Lobak Uzbek bervariasi dalam ukuran dan penampilan, bergantung pada lingkungan tumbuh, tetapi secara amnya mempertahankan bentuk tebal, gempal, dan silinder hingga kerucut ke titik tumpul pada ujung bukan batang. Kulitnya separa halus, tegas, dan oren terang hingga kuning, dan di bawah permukaannya, dagingnya berwarna oren pucat atau kuning, garing, dan lebat dengan inti pusat bulat bersaiz kecil hingga sederhana. Lobak Uzbekistan, ketika mentah, memiliki kualitas seperti renyah dan segar dengan rasa sedikit manis dan bersahaja. Apabila dimasak, akarnya menghasilkan tekstur yang lembut dan lembut mengekalkan nada manis dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Lobak Uzbek boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Lobak Uzbekistan, secara botani diklasifikasikan sebagai Caucus carota, adalah akar pendek dan tebal yang termasuk dalam keluarga Apiaceae. Terdapat banyak jenis wortel yang ditanam di Uzbekistan yang berbeza-beza dari segi ukuran, penampilan, dan rasa, dan banyak kultivar ini sering diberi label secara umum sebagai wortel Uzbek di pasar tempatan sebagai cara untuk mempermudah proses pembelian. Lobak Uzbekistan juga dieksport ke negara-negara jiran seperti Kazakhstan dan dipasarkan dengan sengaja sebagai wortel Uzbekistan di pasaran asing, kerana Uzbekistan terkenal menghasilkan produk yang berkualiti dan beraroma. Terdapat varieti asing dan domestik yang termasuk di bawah nama wortel Uzbekistan, dengan beberapa jenis yang paling popular adalah Mirzoi atau Mirza Yellow, Mirzoi atau Mirza Red, Mshak, dan Nantes. Lobak Uzbekistan dihargai oleh pekebun komersial dan tukang kebun rumah kerana saiz, ketahanan, jangka hayat simpanan yang panjang, dan ketahanan terhadap penyakit. Akarnya disukai sebagai ramuan sehari-hari dan digunakan dalam pelbagai jenis aplikasi mentah dan dimasak.
Nilai Pemakanan
Lobak Uzbekistan adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan penglihatan, membina semula kolagen, dan meningkatkan sistem imun. Akar juga merupakan sumber serat yang baik untuk membantu pencernaan dan mengandungi beberapa vitamin K, magnesium, kalsium, folat, dan kalium.
Permohonan
Lobak Uzbek sangat sesuai untuk kedua-dua aplikasi mentah dan dimasak seperti braising, tumis, roasting, dan glazing. Lobak dapat dimakan segar, cepat-cepat sebagai makanan ringan yang renyah, digunakan sebagai iringan untuk mencelupkan dan menumis di piring pembuka selera, atau parut dan dilumurkan dengan salad hijau. Mereka juga boleh dikisar dan dimasak menjadi goreng, tumis dalam pinggan nasi, dihiris hingga menjadi ladu, dihiris dan dimasukkan ke dalam sup dan rebus, atau panggang dan disajikan dengan daging yang dimasak. Di Kazakhstan, wortel Uzbekistan sering diimport dan digunakan untuk mencicah kaldu di beshbarmak hidangan nasional, yang merupakan daging rebus yang disajikan di atas kotak pasta dengan lauk kaldu. Lobak juga sering dikisar dan ditumis ringan dengan rempah, cuka, garam, dan gula untuk dijadikan lauk pedas, tajam, dan manis. Selain aplikasi yang dimasak, wortel Uzbekistan biasanya kalengan atau acar untuk penggunaan lama dan dijual secara komersial. Lobak Uzbek berpasangan dengan bawang, bawang putih, bawang merah, bawang merah, bit, epal, ramuan dan rempah seperti ketumbar, lada hitam, dan paprika, cuka, pecan, dan daging seperti daging sapi, domba, daging babi, dan unggas. Lobak segar akan bertahan sehingga satu bulan apabila diletakkan longgar di dalam beg plastik dengan peredaran udara yang baik dan disimpan di laci peti sejuk yang lebih renyah.
Maklumat Etnik / Budaya
Wortel Uzbek secara tradisional digunakan dalam hidangan nasi nasional Uzbekistan yang dikenali sebagai pilaf atau plov. Terdapat banyak variasi pilaf di Uzbekistan yang menggunakan daging seperti daging lembu atau domba, pelbagai rempah-rempah, dan bahan-bahan serantau yang tersedia, tetapi wortel adalah salah satu bahan utama yang digunakan untuk meningkatkan rasa, meningkatkan jumlah, dan menambahkan khasiat pemakanan yang sihat. Pilaf juga dibuat di seluruh Asia Tengah dan merupakan hidangan yang digemari untuk mengadakan perjumpaan besar di Kazakhstan. Hidangan nasi biasanya disiapkan pada tahun baru dan perayaan Krismas, dan selain pilaf, banyak makanan percutian di Kazakhstan terdiri daripada pastri, gula-gula lain, buah-buahan kering dan kacang-kacangan, daging panggang, dan salad.
Geografi / Sejarah
Banyak jenis yang terdapat di bawah nama wortel Uzbekistan diciptakan melalui pemilihan semula jadi tetapi mempunyai asal dan sejarah yang berbeza, dengan beberapa kultivar berasal dari Uzbekistan sementara yang lain diperkenalkan dari wilayah lain di Asia. Hari ini wortel Uzbek ditanam di kebun rumah dan melalui ladang kecil, dan varieti baru sedang dibuat di Institut Penyelidikan Ilmiah Uzbekistan Tanaman Sayuran, Melon, dan Kentang di Tashkent. Lobak Uzbekistan juga sangat banyak dieksport ke negara-negara jiran, termasuk Rusia, Turkmenistan, Kyrgyzstan, dan Kazakhstan. Lobak dalam foto di atas ditemui di pasar tempatan di Almaty, Kazakhstan.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Uzbek Wortel menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 daerah mikro zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 21 hari yang lalu, 2/17/21 Komen Sharer: Lobak manis kuning dari Uzbekistan  Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 29 hari yang lalu, 2/09/21 Komen Sharer: Lobak kuning manis Uzbekistan dari Uzbekistan  Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Pasar Ekofresh Daerah mikro Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Kira-kira 39 hari yang lalu, 1/30/21 Komen Sharer: Lobak Uzbek Kuning sangat sesuai untuk pilaf  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Pasar raya Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Kira-kira 57 hari yang lalu, 1/11/21 Komen Sharer: Lobak Uzbek kuning dari Tashkent  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Pasar raya Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Kira-kira 74 hari yang lalu, 12/26/20 Komen Sharer: Wortel Uzbek Kuning dari Tashkent  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Pasar raya Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 83 hari yang lalu, 12/17/20 Komen Sharer: Lobak Uzbek kuning dari Uzbekistan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Pasar hijau Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 101 hari yang lalu, 29/11/20 Komen Sharer: Lobak kuning Uzbekistan sangat sesuai untuk hidangan lezat  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Pasar hijau Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 109 hari yang lalu, 11/20/20 Komen Sharer: Lobak uzbek kuning sesuai untuk plov  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Kedai sayur yang selesa Syrgabekova 30. Lebih kurang 213 hari yang lalu, 8/09/20 Komen Sharer: Lobak Uzbek kuning sesuai untuk pilaf Uzbekistan  Zhibek Zholy, 53. Almaty, Kazakhstan Bazar Hijau Jalan Sutera 53, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 273 hari yang lalu, 6/10/20 Komen Sharer: Wortel Uzbekistan sangat bagus untuk pilaf  Desa Zhetygen, wilayah Almaty, Kazakhstan Pasar makanan hujung minggu Zhetygen Desa Zhetygen, wilayah Almaty Lebih kurang 395 hari yang lalu, 2/08/20 Komen Sharer: Wortel Uzbek manis dilihat di pameran makanan Zhetygen  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Pasar hijau Zhibek zholy 53 Lebih kurang 405 hari yang lalu, 1/30/20 Komen Sharer: Lobak Uzbek kuning sesuai untuk plov |
