| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Dried Chicken of the Woods mempunyai ciri-ciri keju keras yang hancur. Setelah disusun semula, mereka mengetuk kipas separa bulat yang berkerut lembab dengan warna jerami belerang dan aroma jamur samar. Teksturnya seperti daging putih, rujukan untuk namanya dan rasanya sedikit, tetapi itu akan berubah dengan penambahan rasa dan ramuan yang menyertainya.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Dried Chicken of the Woods biasanya terdapat sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Chicken of the Woods dikelaskan secara saintifik sebagai Laetiporus sulphureus. Cendawan Chicken of the Woods juga dikenal sebagai cendawan jamur ayam dan belerang kerana menyerupai rasa dan tekstur ayam dan tumbuh di kurungan seperti rak pada luka pokok, biasanya oak, ceri dan willow.
Permohonan
Ayam Kering dari Kayu boleh disusun semula dan digunakan sebagai ganti cendawan Ayam Kayu segar. Masakan yang panjang dan perlahan sangat disarankan kerana tekstur yang pelbagai dari jenis ini. Boleh diasinkan, tumis, atau dikeringkan dan digiling menjadi serbuk. Gunakan dalam sup dan rebusan, pasangkan dengan kacang walnut, epal, kentang, tomato pasta dan bawang.
Geografi / Sejarah
Kawasan penanaman cendawan Chicken of the Woods sebenarnya terhad kepada hutan Amerika Utara timur. Ia dikenali sebagai jamur busuk jantung dan dengan itu dapat dijumpai tumbuh jauh di atas tunggul pokok, sering kali sangat tinggi. Kulat ini sebenarnya menguasai inang pokoknya sehingga akhirnya akan menyebabkan pokok rapuh dan mati.
