| Buzz Makanan: Sejarah Kale | Dengarkan |
Penanam
| Organisasi JF | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Redbor kale dapat dibezakan dari varieti kale lain hanya dengan warna merah tua dan merah marunnya. Kangkung Redbor mempunyai daun yang melengkung dan berkerut yang mempunyai batang ungu tua dan urat yang mengalir. Beberapa tumbuh-tumbuhan sepenuhnya magenta, kadang-kadang difikirkan, yang lain mungkin mempunyai daun yang berwarna hijau. Tumbuh antara 18 hingga 24 inci, kangkung Redbor menawarkan rasa seperti kubis ringan dan tekstur renyah. Apabila dimasak ia menjadi lembut dan berkhasiat dengan rasa manis yang ringan.
Musim / Ketersediaan
Redbor kale tersedia pada akhir musim sejuk dan awal musim bunga.
Fakta Semasa
Redbor kale adalah pelbagai Brassica oleracea yang dihargai kerana daunnya yang berwarna ungu dan magenta. Ia adalah antara varietas kale berwarna lain termasuk Scarlet kale dan Olympic Red, tetapi unik dalam pewarnaan merahnya yang hampir lengkap dari tulang rusuk hingga hujung daun. Kubis Redbor tumbuh dengan baik pada musim bunga dan jatuh sebagai tanaman cuaca sejuk, dan apabila ditanam pada musim sejuk, suhunya memicu daun hijau muda Redbor menjadi merah.
Nilai Pemakanan
Redbor kale adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, zat besi, kalsium, magnesium, kalium, protein, karbohidrat dan serat makanan.
Permohonan
Redbor kale dapat digunakan sama dengan varieti hijau lain, namun ia kehilangan sebahagian pigmentasi yang kuat ketika dimasak. Warna magenta yang terang dikekalkan paling baik jika dibiarkan mentah, tetapi harus dicincang halus untuk mengurangkan teksturnya yang tahan lasak. Daunnya boleh dikukus, direbus, direbus, digoreng, tumis, dan juga dibakar seperti cip. Mereka sangat enak dalam sup keras yang mengandungi daging asap, kentang, kacang atau barli. Minat perisa lain termasuk, daun salam, oregano, thyme, serpihan lada merah, pala, bawang merah, bawang, tomato, ubi jalar, keju cheddar, Parmesan, krim, daging panggang, sosis chorizo, pancetta dan ayam.
Maklumat Etnik / Budaya
Sayuran dengan pigmentasi ungu, seperti Redbor kale, kaya dengan antosianin dan fitokimia lain yang diketahui dapat melawan barah. Dianggap sebagai 'makanan super' oleh beberapa orang, Redbor kale mengandung beberapa tahap anti-oksidan tertinggi dari banyak buah atau sayur-sayuran lain.
Geografi / Sejarah
Redbor kale akan tumbuh di iklim yang lebih panas, walaupun cuaca yang lebih sejuk sesuai dengan pigmentasi kale yang berbunga ini jauh lebih baik. Ia tidak terlalu sejuk seperti kangkung hijau biasa, tetapi tumbuh subur di tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik. Tanaman kangkung komersial dituai antara empat puluh hingga lima puluh lima hari selepas penanaman dengan penanaman baru setiap dua minggu untuk menyediakan bekalan sepanjang tahun. Cuaca tahunan yang sejuk, keperibadian Redbor kale yang tahan lasak menjadikan rasanya lebih manis setelah cuaca sejuk.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Redbor Kale. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Lisa sedang Memasak | Hijau dengan Kacang Merah, Ketumbar, dan Keju Feta |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Redbor Kale menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Petani Virginia Park Rancho la familia inc NearSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 25 hari yang lalu, 2/13/21  Pasar Ballard Pasar Ballard 1400 NW St Seattle ke-56 WA 98107 206-783-7922 BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 318 hari yang lalu, 26/4/20 Komen Sharer: Satu gundukan kale merah yang enak - sempurna dipijat di salad ceesar saya!  Pasar Tani Queen Anne Ladang Kitty Kurus 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 516 hari yang lalu, 10/10/19 Komen Sharer: Baru dituai hari ini, segar atau kerepek kale :)  Pasar Makanan Seluruh BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat Lebih kurang 701 hari yang lalu, 4/09/19 Komen Sharer: Kale Merah Segar! |
