Penerangan / Rasa
Lada cabai merah sangat bervariasi dalam ukuran dan bentuk bergantung pada ragam dan lingkungan lada yang ditanam. Biji-bijian boleh berukuran kecil hingga besar, memanjang hingga pendek, dan berbentuk kerucut dan meruncing hingga bentuk multi-lobed, lipatan, dan gnarled. Kulit mungkin licin atau berkerut, berlilin, berkilau, dan tegang, bertukar melalui warna hijau, gading, kuning, oren, ungu, dan merah bergantung pada ragamnya. Di bawah kulit, daging nipis hingga tebal berair dan garing, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan membran dan biji berwarna krem dan rata. Lada cabai merah mungkin mempunyai rasa tanah, manis, buah, atau berasap, dan tahap rempah akan berbeza secara dramatik antara kultivar mulai dari ringan, sederhana, hingga hangus.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai merah tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Lada cabai merah, secara botani merupakan bagian dari genus Capsicum, adalah buah yang dikelaskan sebagai buah yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Terdapat ribuan jenis lada cabai Merah yang terdapat di seluruh dunia dengan pelbagai bentuk, ukuran, rasa, dan tahap rempah. Lada cabai merah sering dianggap 'rempah sejagat' kerana ia digunakan di hampir setiap masakan. Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, sejarah cabai merah telah berkembang dengan pengembangan jalur perdagangan global dan merupakan salah satu rempah yang merevolusikan industri kuliner. Lada cabai merah adalah lada versi matang yang telah dituai setelah buahnya dikembangkan sepenuhnya, dan rasanya berada pada tahap puncaknya. Setiap varieti lada cabai Merah mempunyai tahap rempah yang bervariasi, dan bergantung pada jumlah tekanan yang ditempatkan pada buah semasa pengembangan, setiap biji pada tanaman tunggal mungkin mempunyai tahap intensiti yang berbeza.
Nilai Pemakanan
Lada cabai merah adalah sumber vitamin A, C, B, dan E, kalium, dan kalsium yang baik. Beberapa jenis lada cabai Merah juga mengandung capsaicin, yang merupakan sebatian kimia yang memicu otak untuk merasakan sensasi panas atau rempah dan telah terbukti dapat membantu merangsang sistem peredaran darah dan mengandungi sifat anti-radang.
Permohonan
Lada cabai merah sangat sesuai untuk aplikasi mentah atau dimasak seperti menumis, memanggang, menggoreng, mendidih, menggoreng, atau membakar. Ketika digunakan segar, biji dan tulang rusuk dalam harus dikeluarkan untuk membantu mengatur kadar rempah bergantung pada varietas yang digunakan, dan lada kemudian dapat dihiris dan dimasukkan ke dalam salad, dicincang untuk piring pembuka selera, atau diaduk menjadi sup, rebus, cabai , dan kaserol. Lada merah juga digabungkan dengan masakan Asia, termasuk kentang goreng, kari, atau hidangan mi, dan dalam masakan Mexico, mereka digunakan untuk mencicipi enchilada, sapu kering untuk daging panggang, atau hidangan kacang. Untuk varietas yang lebih besar dan lebih manis, lada cabai merah boleh diisi dan dibakar, dipanggang sebagai lauk yang enak, atau dicampur ke dalam sos pasta. Selain digunakan segar dalam aplikasi kuliner, lada dapat dikeringkan dan digiling menjadi rempah untuk daging, biji-bijian, dan sayur-sayuran, dipanggang ke dalam hidangan pasta cheesy, dimasukkan ke dalam piring telur, dicampur ke dalam sos panas, atau dicampur ke dalam roti burger untuk haba tambahan. Lada cabai merah berpasangan dengan telur, daging seperti daging lembu, daging babi, unggas, domba, dan ikan, makanan laut lain, aromatik seperti bawang, bawang putih, dan halia, tomat, kentang, ramuan seperti ketumbar, kemangi, oregano, dan thyme , dan buah-buahan seperti oren, mangga, dan nanas. Lada akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara keseluruhan dan dibasuh dalam beg plastik atau kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di India, paprika merah merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari masakan, budaya, dan ekonomi negara. Terdapat banyak jenis lada cabai merah yang ditanam di India untuk kegunaan tempatan dan antarabangsa, memberikan sumber pendapatan yang besar melalui pengeksportan, dan beberapa jenis lada terhangat di dunia pertama kali ditemui tumbuh liar di hutan tropis yang lembap. Lada cabai merah mewakili rasa yang kuat yang telah menjadi sebahagian daripada masakan India selama beratus-ratus tahun, dan varieti tertentu sering dianggap sebagai simbol prestij dan status. Lada boleh digunakan dalam hidangan tradisional seperti kari, dals, chutney, dan pes seperti sos yang dibuat dari lada yang diadun dengan cuka wain putih dan garam. Sosnya terutama dimakan dengan roti, juga dikenal sebagai roti rata, dan paratha, yang merupakan roti goreng, berlapis-lapis. Hidangan tradisional India yang lain adalah acar cabai merah, di mana lada dibasuh, dikeringkan, dibiarkan duduk di bawah sinar matahari selama satu jam, dan kemudian dibelah satu bahagian dan diisi penuh dengan rempah. Sebagai tambahan kepada aplikasi yang dimasak, pencegah lada cabai merah telah digunakan di India selama beratus-ratus tahun dan terutama digosok di pagar harta tanah agar gajah liar tidak masuk ke tanah pertanian. Tentera India juga menggunakan jumlah tinggi capsaicin yang terdapat dalam lada untuk semburan lada, bola lada, dan bom asap sebagai alternatif untuk gas pemedih mata untuk membantu mengawal kekerasan.
Geografi / Sejarah
Lada cabai merah berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Lada itu disebarkan ke seluruh Amerika melalui orang dan suku yang berhijrah, dan kemudian pada abad ke-15 dan ke-16, lada itu diperkenalkan ke Eropah dan Asia melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis. Melalui penjelajah, lada diangkut melalui laluan rempah-rempah dan dengan cepat berkembang sebagai bahan masakan dan tanaman taman rumah hiasan. Hari ini paprika merah boleh didapati melalui kedai runcit khas, pasar tani, dan melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah di Asia, Eropah, Australia, Amerika Utara, Amerika Tengah, Amerika Selatan, Afrika, dan Caribbean.
Dikongsi Baru-baru Ini
Ada yang berkongsi Red Chile Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Jalan Abai 39 Serangan Magnum Abai 39, Almaty, Kazakhstan Lebih kurang 406 hari yang lalu, 1/29/20 Komen Sharer: Lada cili merah dari China di rangkaian kedai makanan terbesar di Almaty, Magnum |
