Penerangan / Rasa
Lada cabai Beaver Dam berukuran besar, berbentuk kerucut, rata-rata panjang 15 hingga 23 sentimeter dan lebar enam sentimeter, dan memiliki bahu lebar dengan bentuk tirus yang mungkin melengkung ketika memanjang. Kulit licin dan tegang, matang dari warna hijau limau yang terang hingga merah pekat, dan lada boleh dituai pada tahap kematangan mana pun. Di bawah permukaannya, dagingnya garing, tebal, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan tulang rusuk besar dan banyak biji berwarna krem. Lada cabai Beaver Dam mempunyai rasa sedikit manis yang dicampurkan dengan tahap panas yang ringan hingga sederhana yang perlahan-lahan meningkat dalam keadaan intensif.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Beaver Dam tersedia pada musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Beaver Dam, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum annuum, adalah variasi pusaka Eropah yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Dirampas ke Amerika Syarikat oleh pendatang Hungaria lebih dari seratus tahun yang lalu, cabai Beaver Dam dinamai sempena kota di Wisconsin tempat mereka mula-mula ditanam. Lada cabai Beaver Dam adalah varietas ringan hingga sederhana, berkisar 500-1.000 SHU pada skala Scoville, dan dianggap sangat jarang. Kerana kemasukan lada hibrida yang lebih mudah ditanam dengan daya tahan yang lebih baik terhadap penyakit dan daya tahan, lada cabai Beaver Dam dulunya sangat langka sehingga disenaraikan di Slow Food's Ark of Taste, yang merupakan kumpulan lebih dari lapan ratus jenis yang terancam punah yang disorot untuk meningkatkan kesedaran dan mencegah kepupusan. Hari ini lada masih agak jarang, tetapi melalui usaha kempen dan festival pemasaran, lada cabai Beaver Dam memperoleh sedikit ketenaran dan disukai kerana rasa panas dan manisnya yang ringan.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Beaver Dam adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan sumber vitamin B6 dan A. yang sangat baik. Mereka juga mengandungi mineral seperti kalium, mangan, besi, dan tembaga, dan flavonoid yang mempunyai sifat antioksidan yang bermanfaat dan nutrien penting seperti niasin, riboflavin , dan thiamin.
Permohonan
Lada cabai Beaver Dam sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti membakar, memanggang, memanggang, dan menggoreng. Ketika mentah, lada dapat dicincang dan ditambahkan ke pasta, pizza, sup, rebusan, sandwic, dan gulai Hungaria, atau mereka boleh dimasukkan ke dalam salad. Lada cabai Beaver Dam juga digabungkan menjadi sos panas, salsas, perap, dan kimchi, dipanggang menjadi scone, dimasak menjadi jeli, atau acar untuk penggunaan yang lama. Sebagai tambahan kepada sediaan mentah, rempah sederhana akan leleh dalam aplikasi yang dimasak, sambil mengekalkan rasa lada. Lada boleh dipanggang atau dipanggang secara utuh, diisi dengan daging, keju, dan nasi, atau goreng sedikit dengan sayur-sayuran lain untuk menambah rasa. Lada cabai Beaver Dam berpasangan dengan daging seperti daging sapi, ayam, atau daging babi, tomato, bawang, bawang putih, lada belanda, zucchini, timun, dan ramuan seperti pasli, ketumbar, dan dill. Lada akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan segar, utuh, dan tidak dicuci di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Pada tahun 2011 di Amerika Syarikat, Lee Greene, pengasas The Scrumptious Pantry yang berpusat di Chicago, Illinois, menjumpai lada cabai Beaver Dam di Slow Food's Ark of Taste dan memilihnya sebagai ramuan untuk produk pertamanya, acar lada. Dia menemui seorang petani sepuluh batu di luar Beaver Dam, Wisconsin, yang menanam beberapa tanaman dan menjadikannya sebagai projek peribadi untuk meningkatkan populariti lada dengan menggunakannya dalam produknya. Selain lada acar, Greene bekerjasama dengan koki dan restoran untuk mengatur perayaan seratus tahun untuk lada di Chicago dan Milwaukee. Beaver Dam, Wisconsin juga menganjurkan festival tahunan pada bulan September untuk meraikan hubungan dan sejarah tempatan lada. Kegiatan festival merangkumi pertandingan lada terbesar, pertandingan makan pai lada epal, dan hidangan cili.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Beaver Dam pertama kali dibawa ke Amerika Syarikat oleh keluarga Hussli Hungaria yang berhijrah ke Wisconsin pada tahun 1912 dan menetap di bandar Beaver Dam, Wisconsin, tujuh puluh lima batu di timur laut Milwaukee. Di sana, keluarga itu menanam lada dan membagikannya kepada rakan dan keluarga di daerah itu, akhirnya menyebabkan petani tempatan menanam varietas dan menamakannya setelah kampung halamannya. Lada cabai Beaver Dam dapat dilihat di kedai-kedai tempatan di Milwaukee dan Chicago yang berdekatan dan dapat dilihat di pasar tani melalui penanam tempatan di Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Beaver Dam Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Ahli Salasilah Lapar | Cheddar (Beaver Dam) Lada Scone dengan (Beaver Dam) Lada Jeli |
