Penerangan / Rasa
Yamaimo terdiri daripada akar silinder memanjang dengan kulit bertekstur kasar. Nada bumi pucat menyembunyikan daging putih salji yang garing dan hampir tidak terasa. Meskipun garing ketika utuh, ketika diparut, daging menjadi seperti lem kerana kandungan lendirnya yang tinggi, yang memungkinkan akar menyimpan air. Teksturnya yang melekit dan sifat gluten memberikan akar ini penempatannya yang lebih besar di dapur.
Musim / Ketersediaan
Jarang, Yamaimo biasanya dituai pada musim gugur dan musim sejuk.
Fakta Semasa
Yamaimo secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea opposita. Yamaimo adalah sayuran akar yang diusahakan untuk tujuan masakan yang serupa seperti keladi dan kentang kerana dagingnya tinggi kanji dan gluten. Nama vernakularnya yang biasa adalah nagaimo (kentang panjang), keladi gunung, keladi Cina dan keladi Jepun.
Permohonan
Akar Yamaimo sering digunakan sebagai pengikat dalam hidangan mi atau dijadikan pasta tororo. Tidak seperti ubi biasa, ia boleh digunakan mentah, memberikan teksturnya yang renyah kepada sushi, sashimi dan salad. Yamaimo juga merupakan sayur yang disukai daripada tempura. Sekiranya menggunakan seperti ubi biasa, yamaimo boleh direbus, dibakar dan dipanggang. Memandangkan ketiadaan rasa, ia ditambah dengan ramuan, rempah ratus dan sos manis.
Maklumat Etnik / Budaya
Yamaimo adalah bahasa Jepun dan boleh diterjemahkan sebagai kentang gunung (yame) (imo).
Geografi / Sejarah
Akar Yamaimo berasal dari Jepun dan telah ditanam di sana sejak Zaman Batu. Ia tumbuh di seluruh China, Korea dan Jepun. Selepas menuai, akar Yamaimo sering dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil dan disimpan dalam habuk papan untuk melindungi kandungan dan tekstur kelembapannya.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Jambatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Yamaimo Root. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Yamaimo Root menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Proses Khas 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 414 hari yang lalu, 1/21/20 Komen Sharer: Mountain Yams di musim sekarang  Pasaran Peternakan Los Altos Pasar Los Altos Ranch - Jalan Sekolah India 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Tan Phat Pasar Oriental Tan Phat Jalan Camelback 1702 W # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BerhampiranPhoenix, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 429 hari yang lalu, 1/06/20  Pusat Tokyo Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BerhampiranYorba Linda, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Istana El Castillo Carniceria / Pasar Makanan 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BerhampiranPacoima, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Pasar Lotte Pasar Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 BerhampiranLa Crescenta-Montrose, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 620 hari yang lalu, 29/6/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BerhampiranVenice, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 621 hari yang lalu, 28/6/19  Pusat Tokyo Pusat Tokyo 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19  Pasar Mitsuwa BerhampiranSan Diego, CA, Amerika Syarikat Kira-kira 691 hari yang lalu, 19/19/19  H Mart BerhampiranPoway, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 713 hari yang lalu, 28/3/19 |
